中意食品介入果凍行業，讓2010成為果凍行業的熱鬧

　　我國為世界上最大的果凍生產國，同時也是銷售國，各式各樣晶瑩剔透的果凍產品已經成為了休閑食品行業中一個重要的組成品類。

河南食品網訊： 　　我國為世界上最大的果凍生產國，同時也是銷售國，各式各樣晶瑩剔透的果凍產品已經成為了休閑食品行業中一個重要的組成品類。但近幾年由于種種原因，國內的果凍市場呈現出一種沉寂的狀態，主要表現為發展放緩、無大企業介入、創新乏力等，這種溫開水的市場狀態亟待有人來打破。歲末年初，記者了解到有幾個企業將強勢加入果凍行業，又有數款新產品將陸續推出，不知此舉能否觸動到果凍市場，讓競爭重新火熱起來、過一個熱鬧2010年?

　　市場需要加把火首先如果用曲線圖來進行記錄的話，那么2006年以來果凍行業的發展狀況應該是一條比較平緩的直線，調查數據顯示，2007年我國果凍行業的總銷售額為75億元，2008年為85億元，增長率僅為13%左右，與前幾年相比明顯有所放緩。

　　其次行業競爭火藥味不夠，據業內人士介紹，近幾年中山小欖鎮的一批小型果凍企業紛紛關閉或轉型，同時除徐福記外，幾乎沒有大企業介入果凍行業，而徐福記也是和許多糖果企業一樣，將果凍作為淡季補充型產品，沒有著力去進行推廣。所以整個行業的競爭還是集中在喜之郎、蠟筆小新、親親、金娃、旺旺、佐佐等幾個企業之間，而喜之郎一家獨大的行業格局持續了許多年，沒有太大變化。

　　第三個明顯的表現就是近幾年來果凍行業出現的有市場影響力的新品極少，除了蠟筆小新的青梅物語外，幾乎再數不出什么有亮點的新品。行業中產品同質化現象嚴重，產品開發速度和新意都比較弱。此外在營銷和渠道上，企業也都是因循守舊，打打電視廣告，做做散裝陳列，沒有開拓和創新。

　　然而，果凍市場的潛力還是為行業人士所看好的，中國焙烤糖制品協會果凍專業委員會秘書長趙燕萍告訴記者：“果凍市場還是有很多機會的，需要更多的企業參與其中，將行業做大。”于是我們看到，一些新進者帶著信心和創新進入了這個行業，開啟了一場“破冰之旅”。

　　中意等企業強勢介入

　　2009年12月，湖南中意食品舉辦了果凍產品的訂貨會，200多位經銷商從全國各地趕赴長沙，現場簽單額就達到了七八千萬，中意食品吹響了進軍果凍行業的號角。在訂貨會上，中意食品董事長譚紹興向記者分析了中意果凍的幾大優勢：第一，中意地處湖南，湖南石門的是全國有名的柑橘之鄉，中意可以利用當地的優質原料進行橘片果凍的生產，提出的產品口號就是“果肉多一點”，要將原料優勢轉化為產品優勢。第二，中意的果凍項目得到了當地政府的極大支持，項目規模宏大，生產廠區占地200畝，投資將達到1.2億元，等到全部工程竣工投產之后，中意的桔片果凍產能可以達到20000噸，果凍年產值可以達到10個億。此外中意還將興建與果凍的相關配套設施，比如印刷廠、包裝廠等，形成完整的產業配套，打造競爭合力。像中意這樣的生產規模不僅在湖南是最大的，在整個果凍行業也為數不多。第三，中意廣聚人才，不僅邀請了許多果凍行業的資深從業人士加盟團隊，還與湖南農科院技術專家單揚合作，形成了新品開發的強大專家陣容。第四，中意獲得了中國馳名商標稱號，果凍產品一上市就能充分借用馳名商標的號召力。

　　中意整合了多方資源全力以赴投入果凍項目，也獲得了來自經銷商的積極反饋。在訂貨會上中意給每一個打款10萬、簽約100萬以上的經銷商獎勵一臺北京現代的悅動汽車，極大的刺激了經銷商的熱情。四川南充長久食品商貿公司的饒總表示，他已經做了多年的果凍，以他的經驗來看，中意的產品定位比較準確，從品質上不輸于目前市場上的大品牌，但是價格卻有很大的優勢，特別是果肉果凍便宜了20%左右，很有競爭力。而且中意在市場策略上比較穩健，比如南充地區喜之郎的銷量能達到200萬左右，但中意給予的目標任務為100萬，這個目標既能刺激經銷商的熱情又切實可行，所以他對此產品很有信心，當場就與中意簽約。

　　所謂英雄所見略同，除了中意以外，林錦記、香港的萱萱、臺灣的三力也都將明年的市場目標瞄準了國內的果凍市場。林錦記以前主要做外貿出口業務，其主力產品字母杯、企鵝罐等在口味與造型上都與國內產品有著較為明顯的差異化。萱萱品牌來自香港，主推大碗裝的果凍布丁，主力產品320g的各種口味果凍售價在10-12元，較為高端。而三力推出的是極具臺灣風情的水果優格、小可愛等，主要針對年輕白領女性消費群體。

　　尋找市場切入點 中國食品評介

　　在這些品牌進入果凍市場之后，首先需要面對的就是強勁的對手——喜之郎，喜之郎在品牌上具有強大的優勢，在一項針對北京300多家一類國際型綜合商超、二類區域型特大賣場等零售終端的調查中顯示，2008年度北京零售渠道果凍消費向品牌集中的程度非常高，喜之郎及旗下水晶之戀品牌占據了33%左右的市場份額，這個比例在華東、華南地區甚至會更高。

　　然而再強的對手也有弱點，再牢固的市場也有縫隙，雖然喜之郎很強大，但是新進者也仍有極大的機會，如果能分析對手的弱點，尋找到一個小小的突破口切入，并將其做大做為自身明顯的優勢，就能在市場中取得生存權。

　　縱觀喜之郎的產品及市場布局，我們不難發現其幾大弱點：

　　第一，喜之郎的強勢市場集中在一、二線城市，而在三四線城市及農村市場上相對弱勢，而這部分市場正是購買力增長最為迅速的，如果能及時進入，掌控這片空白市場，那么就能避開與強敵的正面競爭，找到一個新的機會點。邵陽市鴻發商貿公司的田總告訴記者，他認為中意或者其它品牌的產品要進入果凍市場，渠道的選擇非常關鍵，將市場開拓的重心放到農村、以農村包圍城市是一條不錯的運作道路。

　　第二，喜之郎的優勢產品還是CICI和大杯裝果肉果凍，而其余產品銷量并不大，蠟筆小新就是抓住了喜之郎放棄的一個“果凍條”產品進行改造，創新塑造為一款受市場追捧的熱門產品，也憑借這款產品成為了行業第二，成為了受喜之郎尊重的一個對手。而果凍產品還有極大的開發空間，比如營養型果凍、天然果凍、低糖果凍、超大杯裝果凍等等。 新食品

　　第三，喜之郎從品牌傳播上定位比較傾向于情感訴求，突出產品與親情、愛情的聯系，而比較忽視產品口味、營養等訴求點，這也能成為其它品牌的切入點。比如中意的產品在主要訴求點上就抓住口感這個要素，以“果肉多一點”的廣告語突出產品的美味，并且采用透明包裝，讓消費者可以直接看到誘人的果肉，促進購買。

　　市場競爭瞬息萬變，或許在2010年新一輪的果凍銷售旺季來臨的時候，把握住機會的行業新進者將交出一張驚喜的市場答卷，讓2010成為果凍行業的熱鬧年。