休閑食品未來(lái)發(fā)展關(guān)鍵： 提升利潤(rùn)

　　在目前休閑食品利潤(rùn)不高的情況下，味聚特一直升級(jí)自身產(chǎn)品，吸引顧客讓顧客愿意來(lái)買才能取得利潤(rùn)，休閑食品未來(lái)發(fā)展在保證自

河南食品網(wǎng)訊：

　　在目前休閑食品利潤(rùn)不高的情況下，味聚特一直升級(jí)自身產(chǎn)品，吸引顧客讓顧客愿意來(lái)買才能取得利潤(rùn)，休閑食品未來(lái)發(fā)展在保證自身優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的同時(shí)，最大限度的減小成本也是關(guān)鍵。

　　在今年3月糖酒會(huì)期間，味聚特正式推出休閑食品土豆和藕片，以全新的包裝形態(tài)問世。對(duì)于嘗試新品類開發(fā)，味聚特總經(jīng)理辦公室周主任告訴記者：“小菜不管怎樣做，也只是三餐的附屬品，上不了正餐，銷量很有限。這也是小菜行業(yè)做出不到百億級(jí)企業(yè)的一個(gè)重要原因。”

　　與小菜相比休閑熟食的市場(chǎng)空間更大，更重要的是，利潤(rùn)空間也更高，小菜的利潤(rùn)空間不到10%，而休閑熟食產(chǎn)品能夠達(dá)到20%以上，所以以味聚特為代表的企業(yè)選擇了產(chǎn)品多元化。

　　由于新品與老品在屬性和目標(biāo)消費(fèi)群上的相同，味聚特的新品可以借助原有的渠道，在很短時(shí)間內(nèi)就完成鋪貨上市的過(guò)程，讓自己的渠道資源得到最大化發(fā)揮。

　　重慶鴻兆標(biāo)點(diǎn)食品公司總經(jīng)理李世文代理了不少休閑食品，他也認(rèn)同這種做法，認(rèn)為目前休閑熟食領(lǐng)域還處于初步階段，可選擇的品種還很有限，可開發(fā)的市場(chǎng)空間大，利潤(rùn)率可觀，進(jìn)入這個(gè)領(lǐng)域可以給小菜企業(yè)發(fā)展帶來(lái)新的機(jī)會(huì)。[pagebreak]

　　建設(shè)基地保原料

　　為了緩解原料成本壓力，保障原料的質(zhì)量，“企業(yè)+農(nóng)戶+基地+協(xié)會(huì)”已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)小菜行業(yè)發(fā)展的新模式。在李記集團(tuán)，這種模式在幾年前就已經(jīng)成功運(yùn)用。小菜行業(yè)原料分布來(lái)說(shuō)不均衡，主要生產(chǎn)地集中在川東、川南及重慶地區(qū)，企業(yè)與農(nóng)戶合作扎根當(dāng)?shù)兀⒆约荷a(chǎn)基地，既能增加農(nóng)民收入，帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，更能控制原料價(jià)格，保障企業(yè)每個(gè)階段的原料需求，緩解企業(yè)一次性的資金投入。

　　為小菜注入科技動(dòng)力

　　科技支撐是企業(yè)創(chuàng)新的核心，也是企業(yè)利潤(rùn)增收的重要支撐點(diǎn)。重慶魚泉榨菜集團(tuán)與上海企業(yè)合作，引進(jìn)先進(jìn)原料加工生產(chǎn)線，一方面工業(yè)化生產(chǎn)可以解放勞動(dòng)力，緩解企業(yè)用工荒，降低人力成本，另一方面工業(yè)化可以提高生產(chǎn)效率，增加產(chǎn)能，擴(kuò)大市場(chǎng)，給企業(yè)帶來(lái)更高利潤(rùn)空間。

　　叫響自己的名號(hào)

　　如何讓自己的產(chǎn)品脫穎而出，擁有忠實(shí)的消費(fèi)群體，一些小菜企業(yè)開始走上品牌塑造的道路，比如烏江牌榨菜為了跳出其他品牌榨菜的套路，實(shí)行了差異化營(yíng)銷概念，主打“三清三洗，三腌三榨”， 并在央視投放廣告，聘請(qǐng)代言人，并推行多層次、多品種的立體產(chǎn)品結(jié)構(gòu)模式。除了針對(duì)大眾消費(fèi)的烏江榨菜片，榨菜絲外系列，也推出了中高端的合家歡禮品系列，以品牌提升產(chǎn)品溢價(jià)能力。