口味決定休閑食品發(fā)展

　　休閑食品在當(dāng)今的食品行業(yè)中可謂是如日中天，每年各種休閑食品新品層出不窮，近年來正呈幾何級(jí)的速度增長，發(fā)展迅猛，而休閑

河南食品網(wǎng)訊： 　　休閑食品在當(dāng)今的食品行業(yè)中可謂是如日中天，每年各種休閑食品新品層出不窮，近年來正呈幾何級(jí)的速度增長，發(fā)展迅猛，而休閑食品取得成功的重要因素是口味，口味，還是口味。

　　1、口味多樣化、系列化

　　休閑食品品種多樣，按照制作工藝與原材料來區(qū)分，主要有炒貨、膨化、油炸、蜜餞、糖果、肉制品、果凍、海苔、巧克力、冷飲十大系列，品種規(guī)格則有上千種之多。其品種多樣，口味也是多樣的，只有多樣化的口味才能滿足各類消費(fèi)者的口味需求，而優(yōu)秀的企業(yè)也是這樣做的。

　　優(yōu)秀的休閑食品企業(yè)大多推進(jìn)口味的多樣化，以口味的多樣化來細(xì)分消費(fèi)者，以口味的系列化滿足消費(fèi)者的多種口味需求，如福馬蛋黃派就細(xì)分出各種口味，以系列取勝;“辣筆小新”的“非常辣”薯片系列就細(xì)分出“火爆香辣”、“芥末嗆辣”、“飄香椒辣”、“誘惑麻辣”等口味。

　　2、復(fù)合性口味增加

　　消費(fèi)者的口味消費(fèi)越來越傾向于復(fù)合化，越來越傾向于“一次性品嘗不同口味”，對口味的選擇也傾向于復(fù)合化，更多的休閑食品廠家將各種口味進(jìn)行多重融合，通過技術(shù)的創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)口味的復(fù)合化，這一創(chuàng)新也大受消費(fèi)者歡迎。

　　3、區(qū)域性口味改良

　　優(yōu)秀的休閑食品廠家大多善于利用“區(qū)域資源”，尤其喜歡在區(qū)域口味上做文章，或者聚焦于區(qū)域“特色口味”的推廣，如“四川特色休閑食品”在全國都是有名的;或者將區(qū)域口味進(jìn)行改良，再推向全國市場，以適應(yīng)大眾人群的口味特性，“休閑豆干“產(chǎn)品的風(fēng)行也是區(qū)域性口味改良的結(jié)果。