星巴克：第一家果汁店在美開設 謀拓健康食品市場

　　據港媒報道，全球最大咖啡連鎖店星巴克(Starbucks Corp)昨天開設首間果汁連銷店，成為該公司在咖啡事業以外最大的擴張行動，

河南食品網訊：

　　據港媒報道，全球最大咖啡連鎖店星巴克(Starbucks Corp)昨天開設首間果汁連銷店，成為該公司在咖啡事業以外最大的擴張行動，并希望藉此在高達500億美元的健康食品市場內站穩陣腳。但有分析認為，有關市場需求不明，利潤不高，星巴克成功的機會成疑。

星巴克

　　星巴克昨天在華盛頓州西雅圖以東的貝爾維尤(Bellevue)開設首間果汁連銷店Evolution Fresh后，該公司高層并未透露詳細的發展計劃，僅表示明年在西雅圖市場將再有數家連鎖店，之后還有更多的分店在美國東岸及西岸開業，并強調這不是個試驗，而是星巴克的未來：公司會沖出咖啡產業，向超市銷售發展。

　　去年較早前星巴克修改商標，把其中的“星巴克咖啡”字樣刪除，已透露出跨越咖啡產業的野心。到了11月，該公司以3000萬美元收購了名不見經傳的蔬果汁生產商Evolution Fresh，隨即透露會在今年中開設果汁連鎖店，銷售Evolution Fresh的產品，兼賣健康食品。

　　積極擴大分銷網絡

　　資料顯示，Evolution Fresh在1993年創立，最大賣點是自行將蔬果削皮、壓榨、以高壓殺菌法生產果汁和蔬菜汁，而不使用濃縮果漿或果粉。由于生產過程不加熱，因此可保存果汁的風味和營養素。

　　星巴克行政總裁舒爾茨(Howard Schultz)當時表示，他們不只是購買了一家飲料公司，而是運用這次收購給自己定位，打造一個數十億美元的健康食品業務。

　　事實上，自星巴克收購Evolution Fresh后，該公司已積極擴大其瓶裝果汁的分銷網，從原來只供應少數幾家零售超市如Whole Foods Markets等，擴大至其他小型雜貨店。此外，星巴克表示旗下的咖啡店稍后將停售由百事公司(Pepsi Co.Inc.)持有的果汁品牌Nake Juice，改為銷售自家的Evolution Fresh產品。至于全國批發可能需時數月，因為該品牌只有一家在加州的廠房生產果汁，產能暫時無法趕上。

　　另一方面，Evolution Fresh的知名度雖然遠不及星巴克，但新開設的果汁連鎖店卻在視覺設計上與星巴克全無關連：無論商標、杯子、顏色、餐廳等，均沒有星巴克的影子，就連咖啡杯也沒有任何商標，唯一出現星巴克名字的地方，是菜單上有其中一款星巴克的食品。對于為何完全不提星巴克，該公司高層表示，因為他們相信這是一個全新及獨立的概念，因此無須讓Evolution Fresh與星巴克有任何關連。

　　分析指出，星巴克正積極轉型為消費者產品公司，透過開設咖啡產業以外的新店及拓展超市渠道銷售更多產品，以推動總體銷售額。近年新鮮蔬果汁在美國市場日益流行，因為有愈來愈多注重健康的消費者以此代替膳食，或以蔬果汁“清洗腸胃”。

　　而Evolution Fresh的開幕，正好趕在明天星巴克舉行周年股東大會之前，似乎有意為股東展示公司的發展新方向。該公司經過較早前的業務重組及在全球范圍內關閉近1000間分店后，股價已明顯反彈，從2009年2月時不足10美元的低位，回升至上周五的53.21美元。

　　競爭激烈利潤較低

　　不過，亦有分析質疑星巴克開設果汁連銷店的前景。他們指出，果汁連鎖店業務頗為支離破碎、競爭激烈，而且邊際利潤也較咖啡或紅茶產業低。舒爾茨曾表示，成功的獨立果汁連鎖店每間的年營業額可達100萬美元，但分析表示這并不及星巴克咖啡店的平均收入。

　　此外，Evolution Fresh的主要競爭對手Jamba Inc.近年正因為麥當勞(Mc Donald’s Corp.)及星巴克相繼引入同類產品，令其業務深陷困難。波爾頓大學市場推廣學教授哈德森(Bradford Hudson)表示，美國人是否真的需要5000間新果汁店是個疑問，他對有關計劃感到猶豫。