隨著社會(huì)的發(fā)展，工業(yè)化水平越高的行業(yè)越會(huì)得到大家的依賴和社會(huì)的扶持，不僅提高了人類的生活品質(zhì)，還給其他行業(yè)提供了技術(shù)支持。如今，越來越多食品、藥品等通過放置在低溫冷藏的冷庫中延長(zhǎng)保存的周期，保證質(zhì)量。然而，你知道哪些品種需要怎樣的溫度，適合存儲(chǔ)在怎樣的冷庫中嗎？
 
恒溫區(qū)（10~22℃）
 
適合存儲(chǔ)酒類、飲料類、普通食品、藥品、電子產(chǎn)品
 
夏天如果不開空調(diào)，室內(nèi)溫度普遍都在30℃左右，在如此高溫下，藥品倉庫中藥物就會(huì)變質(zhì)、失去藥效。藥品應(yīng)按藥品說明書上的要求儲(chǔ)藏放置，有些要求冷藏的藥品應(yīng)放在冷庫里儲(chǔ)存。
 
 
保鮮區(qū)（0~8℃）
 
適合存儲(chǔ)果蔬、鮮花、種子、鮮肉、魚、禽、蛋
 
種子萌發(fā)時(shí)溫度要求是在最高溫度和最低溫度之間的范圍，超出這個(gè)范圍都會(huì)使酶失去催化能力，從而使種子失去萌發(fā)力。在此溫度范圍內(nèi)有一個(gè)最合適溫度是種子萌發(fā)的最理想條件，在這個(gè)溫度條件下酶的活動(dòng)力最強(qiáng)，催化能力也就最強(qiáng)。不同種類的植物種子其萌發(fā)溫度要求也不相同，是由植物本身特性所決定，也是植物長(zhǎng)期適應(yīng)環(huán)境的結(jié)果。
 
 
低溫區(qū)（-5~-10℃）
 
適合存儲(chǔ)低溫疫苗、乳制品等
 
存儲(chǔ)鮮牛奶等乳制品的冷庫溫度一般要求保持在-2℃～5℃左右的環(huán)境中冷藏，以防止鮮奶中的微生物“活躍”起來。我國(guó)對(duì)于乳制品保鮮冷庫通常采用的蒸發(fā)溫度。蒸發(fā)溫度與庫房溫度之差一般為10℃，乳制品保鮮冷庫的蒸發(fā)溫度一般設(shè)計(jì)為-10~10℃左右，冷藏庫為-28℃，凍結(jié)庫為-33℃，而實(shí)際運(yùn)行中，許多乳制品保鮮冷庫的溫差在15℃左右，而歐洲等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家，蒸發(fā)溫度與庫房溫度之差一般為3~5℃。
 
 
 

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇： 冷藏倉儲(chǔ)溫度區(qū)分!你用對(duì)了嗎？2

下一篇： 管理不發(fā)愁——談?wù)勊幤穫}儲(chǔ)那些事