“霍記老鍋羊蝎子“加盟連鎖公司2005年成立于遼寧省葫蘆島市，前身為“老城一鍋”后因霍老師傅潛心專研改良后改名為“霍記老鍋羊蝎子”。并于同年12月創建首家加盟店，三年內旗下加盟連鎖店超過20余家，經幾年的推廣及新老顧客的口碑傳遞，霍記老鍋羊蝎子目前連鎖店已遍布全國12個城市、地區分別位于遼寧沈陽、錦州、葫蘆島、興城、建昌、綏中、朝陽、赤峰、哈爾濱、佳木斯、吉林、長春等。2015年至今同時多次獲得年遼寧飯店餐飲行業最佳連鎖餐飲品牌、最有價值投資品牌、最受歡迎特色餐飲企業、遼寧省十大火鍋品牌、等多項榮譽，已經發展成為羊蝎子行業的新品牌。

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“羊蝎子”也叫羊大梁，因其形似蝎子，故而老北京人俗稱羊蝎子。選自羊之精髓，又稱肉中黃金。以其為原料的羊蝎子火鍋在我國首都北京周圍已有三百余年歷史，原見于皇宮貴族的一道美菜，后傳入民間。

經多年潛心鉆研，在原清湯的基礎上，加入20多種純天然香辛料精心熬制老湯。以內蒙古大草原錫林浩特地區5-6月大的羔羊蝎子、羔羊肉經泡、焯、挑、燒、煨、燜等十幾道工序方可出鍋，其味微麻微辣、不嬗不膩、回味綿長，既保存了原清湯火鍋的營養精華，又迎合了現代人的口味。

2005年，經霍老師傅以其多年經驗，只采用內蒙古錫林浩特地區天然放養的六月齡左右蘇尼特黑頭羔羊為原料，配以多種純天然中藥材調料，科學的調配中藥滋補配方，經泡、挑、燒、煨、燜等十幾道工序秘制而成，使其營養與保健同源。春可清內熱，夏可消暑，秋能聚斂，冬行溫補之效，堪稱老少皆宜，四季皆享的上乘養身健腦的佳肴。

經眾多南北商旅人士食后公認濃淡相宜，口齒留香，百吃不膩，流連往返。

食其肉：嫩而香，性味甘溫，補中益氣，還可促進血液循環。

吸其髓：味甘性溫，養血益髓，富含鈣質，易于吸收。

品其湯：湯香滿堂，通透鮮美，回味綿長。

料選于內蒙古錫林浩特大草原，那里藍天、白云，有天下第一大天然氧艙的美稱。是全國以放牧為養殖方法的唯一基地。優美絕倫的天然大草原生態環境繁育了最好的羔綿羊，肉嫩、味美、色鮮、口感好，造就了羊蝎子的非凡品質，樹立了良好的口碑。先后被國際特色餐飲協會、國際品牌連鎖協會；國際營業協會評選為“國際著名美食品牌”“中華十大餐飲加盟連鎖品牌”；經過產業重組及新產品的開發，“霍記老鍋羊蝎子”已成為一家專門營運餐飲美食連鎖發展為主的新型機構，先后在全球各大城市開設連鎖店；“品嘗天下美食，盡在霍記老鍋”

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