國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心：正評估含錳不銹鋼鍋

　　不銹鋼鍋遷移出的錳到底會(huì)不會(huì)對人體造成危害?昨日，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心研究員李寧透露，目前，該中心正在緊急開展不銹鋼炊具錳遷移量的檢測研究，風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果將于近期向社會(huì)公布。

河南食品網(wǎng)訊：

　　不銹鋼鍋遷移出的錳到底會(huì)不會(huì)對人體造成危害?昨日，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心研究員李寧透露，目前，該中心正在緊急開展不銹鋼炊具錳遷移量的檢測研究，風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果將于近期向社會(huì)公布。

　　蘇泊爾被曝不符合國標(biāo)

　　今年2月16日，中央電視臺(tái)《焦點(diǎn)訪談》披露了浙江蘇泊爾股份有限公司多種不銹鋼炊具中錳含量超過國家標(biāo)準(zhǔn)，并且報(bào)道中有專家提示可能造成健康危害，引起了社會(huì)關(guān)注。

　　李寧說，首先，去年底發(fā)布《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼制品》(GB9684-2011)時(shí)已經(jīng)明確，不銹鋼制品的主體材料，要選用符合國標(biāo)的材料及牌號(hào)。

　　本報(bào)曾報(bào)道，蘇泊爾公司日前對媒體回應(yīng)稱，我國目前還沒有制定錳析出量的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但是歷次國家權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測，公司(產(chǎn)品)各項(xiàng)金屬析出量均符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　但有食品安全專家日前向本報(bào)表示，無論蘇泊爾不銹鋼鍋的衛(wèi)生指標(biāo)是不是符合我國的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，只要它材質(zhì)不合格，就應(yīng)該被定為不合格產(chǎn)品。

　　錳中毒主要是空氣吸入

　　對于不銹鋼鍋錳析出量是否對人體有害，李寧表示，消費(fèi)者不必恐慌，因?yàn)殄i中毒通常出現(xiàn)于職業(yè)暴露，主要是通過空氣呼吸道吸入錳中毒引起。目前還沒有見過經(jīng)口攝入錳引起的不良反應(yīng)報(bào)道。

　　李寧透露，鑒于目前缺乏不銹鋼炊具錳的遷移數(shù)據(jù)，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心正在緊急開展不銹鋼炊具錳遷移量的檢測研究，其中包括錳遷移的檢測結(jié)果、以及進(jìn)一步評估關(guān)于不銹鋼炊具錳遷移對健康影響的風(fēng)險(xiǎn)等。評估報(bào)告也將于近期向社會(huì)公布。

　　解讀

　　60公斤成人每天最高可攝錳10毫克

　　《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》中規(guī)定，錳的最高可耐受攝入量為10毫克/天，也就是說，一名60公斤的成人，每天攝入10毫克錳不會(huì)產(chǎn)生健康危害。

　　李寧說，錳其實(shí)是一種人體必需的微量元素，在大多數(shù)食物和飲水中都含有錳，谷物、蔬菜和水果均是錳的良好來源，膳食是人體接觸錳的主要途徑。

　　“除意大利外，其他國際組織和相關(guān)國家都沒有對不銹鋼錳的遷移量作出規(guī)定，我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼制品》也沒有對錳的遷移限量作出規(guī)定，但要求不銹鋼制品的主體材料應(yīng)符合國家相關(guān)材料標(biāo)準(zhǔn)。”李寧強(qiáng)調(diào)。
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