“食品安全”不容刻緩 三方機構“做空者”不嚴謹

千里之堤潰于蟻穴，一朝一夕，便是滄海桑田。不過此類重大事件也給我們一個警醒。食品安全，民生民計，影響重大。這樣的“做空”很可能帶來負面效應，造成不必要的恐慌。我們必須提醒自己，時時刻刻刻注意，才能看的長遠，走得更長遠。

河南食品網訊：

　　回顧近年來曝光的重大食品安全事件，從三聚氰胺到瘦肉精，再到“皮鞋很忙”的工業明膠，食品安全事件屢次發生，紅透中原的一部“舌尖上的中國”紀錄片展現了誘人的中國美食，又有協會高調宣稱“國產嬰幼兒奶粉的質量安全處于歷史最好時期”。事實上，當“舌尖上的中國”展現的美食和文化給很多人帶來享受的同時，現實卻多少有些不那么美好，頻頻發生的食品安全事件更是不斷挑戰著公眾的神經和社會的底線。 只要是食品安全了，就是我們自己的安全。

　　對于每個個體而言，1%的不安全即意味著100%的風險，所謂“歷史最好時期”的唱多論調顯然是不合時宜的。食品安全問題頻現的背后，暴露出整個農產品及食品產業體系的諸多漏洞：農產品生產環節過度依賴化肥和農藥，土壤和水體遭受污染;農產品和食品加工環節，工業原料的亂用和濫用問題。更讓人擔憂的是，一味逐利下的道德潰敗使得很多生產者缺乏對食物的敬畏，不良商人“造假制毒”。

　　食品安全的“做空者”，應該主要包括新聞媒體、監管部門和專業的第三方機構。監管部門應是“做空”的正規部隊，像近期“云南”的問題“豬油”便是由當地食品安全監管部門最先發現并予以通報;去年的牛奶黃曲霉素超標問題，也是由國家質檢總局在抽檢中發現的。但如何更多地做到事前預警而不是“事后諸葛亮”，這些都表現出了監管部門的“公信力”。

　　千里之堤潰于蟻穴，一朝一夕，便是滄海桑田。不過此類重大事件也給我們一個警醒。食品安全，民生民計，影響重大。近期在網絡上迅速傳播的“打針西瓜”、“牛奶添加牛尿”，乍聽起來頗具戲劇性，但仔細分析卻有悖常識，最終也被專家“辟謠”說這是不肯可能的。這樣的“做空”很可能帶來負面效應，造成不必要的恐慌。我們必須提醒自己，時時刻刻刻注意，才能看的長遠，走得更長遠。