【聚焦】我省將對餐飲企業食品安全管理水平定級別 （圖）

省食品藥品監督管理局局長李廣勝回答：對餐飲環節的監管原屬衛生部門的職能，目前我省7個省轄市已經完成了由衛生部門到食品藥品監管部門的職能移交，7個省轄市正在移交，還有4個市重視不夠，沒有移交。對餐飲單位食品安全日常監督實施量化分級，方便群眾選擇。

河南食品網訊：

　　會議現場

　　不久后，這將成為現實，省人大常委會召開的食品安全專題詢問會上透露

　　我省將對餐飲服務單位實行食品安全量化分級管理

　　閱讀提示

　　五星級、四星級、三星級……酒店有級別之分，飯店的食品衛生管理也將實行等級管理。昨天，記者從省人大常委會召開的食品安全專題詢問會上得到此消息。據了解，此次是省人大常委會繼去年保障房建設專題詢問會之后的第二次專題詢問會。

　　針對食品安全

　　人大詢問政府

　　省委常委、常務副省長李克及12位廳局負責人出席會議并接受詢問。

　　省人大常委會副主任曹維新、王菊梅、王文超、張程鋒、鐵代生、儲亞平、蔣篤運及秘書長連子恒出席會議。

　　【流通監管】查出的食品案件占全國10.9%

　　省人大常委會組成人員范海濤提問：如何加強農村、城鄉接合部市場、超市的食品安全監管?

　　省工商局局長周春艷回答：基層工商人員數量不足，是監管困難的主因之一，最多的一個農村工商所監管對象達978戶。對流通領域的監管，包括對農村和城鄉接合部的監管工作主要有：實施準入許可，依法取締無照經營行為。2011年全省查處的不符合食品安全標準的食品案件占全國的10.9%。

　　【生產監管】17家故意違法企業被吊銷許可證

　　省人大常委會組成人員王玲關心的是：省質監部門是如何加強食品生產加工企業監管的?

　　省質監局局長張慶義回答：主要措施包括：狠抓食品生產許可，不斷提高許可門檻。經過5年的努力，完全淘汰了占全省面粉生產企業50%以上的“沙克隆”等落后工藝和設備。2011年，通過對乳制品企業重新審查換證，保留了32家乳制品生產企業，淘汰了55家質量保障能力差的小企業，使全省乳制品行業整體素質明顯提升，近年來，我們累計依法注銷了2012家不能持續保持許可條件企業的生產許可證，吊銷了17家故意違法企業的生產許可證。

　　狠抓日常監督檢查，不斷強化企業質量安全主體責任。狠抓質量監管抽查。2011年，監督抽查企業數和樣本數分別比2009年增長165%和186%。

　　【餐飲管理】給飯店的食品安全管理水平定級別

　　省人大常委會組成人員衛媛峰關心的是：如何讓人們到餐館用餐更放心?

　　省食品藥品監督管理局局長李廣勝回答：對餐飲環節的監管原屬衛生部門的職能，目前我省7個省轄市已經完成了由衛生部門到食品藥品監管部門的職能移交，7個省轄市正在移交，還有4個市重視不夠，沒有移交。

　　對餐飲單位食品安全日常監督實施量化分級，方便群眾選擇。建立健全投訴渠道，目前已開通投訴電話12331。

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　　【風險防控】

　　319種食品要測69項指標

　　省人大常委會組成人員原國輝提問：如何健全食品風險通報機制，把公共安全事件控制在萌芽階段?

　　省衛生廳副廳長黃紅霞回答：我省開展的食品安全風險監測工作主要有以下內容，包括：

　　(一)常規監測。開展糧食、肉類、乳制品、蔬菜、酒類等29類319種食品中69項化學污染物和食源性致病菌指標的監測。

　　(二)專項監測。重點開展肉類、乳粉及乳制品等高風險食品的專項監測。

　　(三)重點監測。根據我省居民食品飲食習慣和消費量，重點對面制品、速凍食品、熟肉制品等的亞硝酸鹽、鋁等7種指標開展風險監測。

　　(四)食源性疾病監測。在全省范圍內選取10個試點醫院開展食源性疾病主動檢測和異常病例監測。

　　【地溝油】

　　本地線索被外地發現，要責任倒查

　　省人大常委會組成人員王云龍提問：打擊“地溝油”，省公安廳都采取了哪些措施?

　　省公安廳常務副廳長李建中回答：去年8月份以來，省公安廳組織全省公安機關深入開展了打擊地溝油犯罪破案大會戰，截至目前，全省打掉淘煉地溝油的黑窩點44個，抓獲犯罪嫌疑人95名。

　　對地溝油犯罪，公安機關始終堅持拉網式排查，嚴格落實屬地責任制。凡是措施不力，排查不細，特別是對犯罪線索在本地排查沒有發現，而外地追查時被發現的，一律實行責任倒查。

　　新聞延伸

　　8月底前完成餐飲連鎖企業的分級

　　對于餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作，省食品藥品監督管理局相關負責人告訴記者：按計劃，我省在6月底前完成城區學校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、旅游景區餐飲服務單位的監督量化分級管理等級評定;8月底前完成大型以上餐館、供餐人數500人以上的機關及企事業單位食堂、餐飲連鎖企業的監督量化分級管理等級評定;10月底前完成旅游景區餐飲服務單位的監督量化分級管理等級評定。