衛(wèi)生部：幼兒園食品須留樣48小時(shí)以上

　　供檢測(cè)需要 兒童膳食由專人負(fù)責(zé) 賬目每月公布　　昨天，衛(wèi)生部發(fā)布《托兒所幼兒園衛(wèi)生保健工作規(guī)范》，對(duì)一日生活安排、兒童

河南食品網(wǎng)訊：

　　供檢測(cè)需要 兒童膳食由專人負(fù)責(zé) 賬目每月公布

　　昨天，衛(wèi)生部發(fā)布《托兒所幼兒園衛(wèi)生保健工作規(guī)范》，對(duì)一日生活安排、兒童膳食、體格鍛煉、健康檢查、衛(wèi)生與消毒等十個(gè)方面進(jìn)行規(guī)范。明確要求全日制兒童每日的戶外活動(dòng)時(shí)間不得少于2小時(shí)，兒童膳食應(yīng)當(dāng)專人負(fù)責(zé)，建立有家長(zhǎng)代表參加的膳食委員會(huì)，做到膳食費(fèi)專款專用，幼兒園食品必須留樣保存48小時(shí)以上，以供檢測(cè)需要。

　　戶外活動(dòng)不少于兩小時(shí)

　　規(guī)范要求，托幼機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)各年齡段兒童的生理、心理特點(diǎn)，結(jié)合本地區(qū)實(shí)際情況，制定合理的生活制度。

　　全日制兒童每日戶外活動(dòng)時(shí)間不少于2小時(shí)，寄宿制兒童不少于3小時(shí)，寒冷、炎熱季節(jié)可酌情調(diào)整。

　　制定餐、點(diǎn)數(shù)，兒童正餐間隔時(shí)間3.5至4小時(shí)，進(jìn)餐時(shí)間20至30分鐘/餐，餐后安靜活動(dòng)或散步時(shí)間10至15分鐘。3至6歲兒童午睡時(shí)間根據(jù)季節(jié)以2至2.5小時(shí)/日為宜，3歲以下兒童日間睡眠時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)。

　　托幼機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)為兒童提供符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的生活飲用水。保證兒童按需飲水。每日上、下午各1至2次集中飲水， 1至3歲兒童飲水量50至100毫升/次，3至6歲兒童飲水量100至150毫升/次，并根據(jù)季節(jié)變化酌情調(diào)整飲水量。

　　食品進(jìn)貨須索票證

　　規(guī)范要求，兒童膳食應(yīng)當(dāng)專人負(fù)責(zé)，建立有家長(zhǎng)代表參加的膳食委員會(huì)并定期召開(kāi)會(huì)議，進(jìn)行民主管理。工作人員與兒童膳食要嚴(yán)格分開(kāi)，兒童膳食費(fèi)專款專用，賬目每月公布，每學(xué)期膳食收支盈虧不超過(guò)2%。

　　兒童食品應(yīng)當(dāng)在具有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》的單位采購(gòu)。食品進(jìn)貨前必須采購(gòu)查驗(yàn)及索票索證，托幼機(jī)構(gòu)應(yīng)建立食品采購(gòu)和驗(yàn)收記錄。
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　　留樣食品不少于100克

　　規(guī)范要求托幼機(jī)構(gòu)兒童食堂應(yīng)當(dāng)每日清掃、消毒，保持內(nèi)外環(huán)境整潔。食品加工用具必須生熟標(biāo)識(shí)明確、分開(kāi)使用、定位存放。餐飲具、熟食盛器應(yīng)在食堂或清洗消毒間集中清洗消毒，消毒后保潔存放。

　　庫(kù)存食品應(yīng)當(dāng)分類、注有標(biāo)識(shí)、注明保質(zhì)日期、定位儲(chǔ)藏。禁止加工變質(zhì)、有毒、不潔、超過(guò)保質(zhì)期的食物，不得制作和提供冷葷涼菜。

　　留樣食品應(yīng)當(dāng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上;每樣品種不少于100克以滿足檢驗(yàn)需要，并做好記錄。

　　運(yùn)動(dòng)要考慮身體狀況

　　規(guī)范指出，托幼機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)兒童的年齡及生理特點(diǎn)，每日有組織地開(kāi)展各種形式的體格鍛煉。保證兒童室內(nèi)外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地和運(yùn)動(dòng)器械的清潔、衛(wèi)生、安全，做好場(chǎng)地布置和運(yùn)動(dòng)器械的準(zhǔn)備。定期進(jìn)行室內(nèi)外安全隱患排查。

　　利用日光、空氣、水和器械，有計(jì)劃地進(jìn)行兒童體格鍛煉。運(yùn)動(dòng)中注意觀察兒童面色、精神狀態(tài)、呼吸、出汗量和兒童對(duì)鍛煉的反應(yīng)，若有不良反應(yīng)要及時(shí)采取措施或停止鍛煉;加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)中的保護(hù)，避免運(yùn)動(dòng)傷害。運(yùn)動(dòng)后注意觀察兒童的精神、食欲、睡眠等狀況。