食品安全“有跡可循”追溯體系建設今年繼續擴圍

　　可追溯體系建設成為2012年中國食品安全論壇的關注焦點。國家食品藥品監管局食品安全監管司司長徐景和在接受記者專訪時透露，

河南食品網訊：

　　可追溯體系建設成為2012年中國食品安全論壇的關注焦點。國家食品藥品監管局食品安全監管司司長徐景和在接受記者專訪時透露，正在試點中的食品安全可追溯體系或繼續擴大范圍施行，“將來試點的企業單位應該是越來越多，我們會按照試點一步一步往下推廣”。

　　食品安全追溯系統的建立始于歐洲瘋牛病的發生。為了應對危機，歐盟建立了牛及牛肉標識追溯系統，隨后，加拿大、美國、日本紛紛引入，到現在，這一系統被推廣到禽類、魚類、蔬菜產品等大部分農產品當中。尤其是在去年，歐洲蔬菜因為受到致病菌感染造成了很大恐慌，后來歐洲各國通過食品安全追溯體系很快地尋找到致病源。歐洲的行動能力引起了全世界各國的反思，包括中國。

　　今年的食品安全論壇尤為關注可追溯體系的建設，商務部部長助理房愛卿表示，當前，一些生產經營者只顧追求物質利益，道德失范、誠信缺失，成為造成食品安全問題的重要因素。商務部將從生產者誠信建設、食品可追溯體系兩方面入手，從根源和流程上把控食品質量。

　　商務部市場秩序司司長常曉村特別強調了肉菜流通追溯體系的建設，他介紹，目前上海、成都、杭州、寧波、無錫、青島等地的追溯體系已經投入運營，初步實現了追溯功能，并實現了與中央平臺的對接，上傳數據已經多達4200多萬條，在試運行過程中，部分城市的追溯體系已經發揮和正在發揮作用。

　　常曉村透露，2012年，商務部將加大力度再選擇15個城市開展第三批追溯試點，力爭覆蓋有條件的直轄市、計劃單列市和省會城市，初步形成與全國大市場、大流通格局相適應的全國網絡構架。

　　在常曉村看來，建立肉菜流通追溯體系應充分利用菜籃子市場負責制的體制優勢，發揮中央與地方、政府與企業等多方面的積極性，兩批試點城市攻克追溯難點，積累和推廣經驗;商務部還要加強與農業部門的合作，推動兩個部門追溯體系的對接，實現從種植養殖源頭到消費終端全過程的信息互聯互通，形成完整的追溯鏈條，加強與衛生、工商、質檢、藥品食品監管部門的協作，推動推進信息共享，落實主體責任，制止場外交易，并為追溯體系提供有力的保障;再有就是推廣和宣傳肉菜追溯體系，引導居民放心消費。

　　在主題為“誠信自律與食品安全”的分論壇上，多位業內人士發表了對于可追溯體系建設的見解。

　　中國物品編碼中心副主任羅秋科認為，實現食品全產業鏈的監管，統一物品編碼勢在必行。他說，現行許多行業、部門和技術公司都建立了各自的追溯系統，大部分采用的是內部編碼進行食品安全管理和查詢。不能否認，這些系統對企業實現產品可追溯發揮了一定的作用，但是在行業之間、部門之間、企業之間，由于缺乏統一的標準和統一的標識體系，導致了可追溯信息格式不規范、不統一，信息無法共享和交換等問題，給食品可追溯管理帶來了一定的混亂，同時還造成了社會資源的浪費、政府和企業的重復投入等問題。

　　中國高等教育學會農校對接辦公室主任趙志宏提倡建立農產品電子交易平臺，完善追溯體系，保障學生餐桌安全。她介紹說，學校食堂采購通過"農校對接"方式，通過中國農校對接服務網、全國高校后勤采購的統一的立體化信息電子商務平臺采購農產品，在采購過程自動化、源頭可追溯、環節可控制的過程中，還通過整合交易、物流、金融等服務實現高校食堂采購的全程協同，減少了農產品采購的中間環節，有效地大規模、大幅度降低學校食堂后勤物資采購成本，保障了學校食堂的食品衛生安全。

　　作為企業代表的湖南果秀食品有限公司董事長陽國秀介紹了自己的經驗，“我們建立的產品質量安全追蹤體系，可了解產品來自哪個國家、哪個供應商，可以按照批次號追溯到所使用的原料批次和供貨商、生產商、直接人員，為公司追查、分析問題提供依據。公司召回系統能在兩小時內把貨架和果園聯合起來，產品的原料甚至可以追溯到單個農民?！?/p>

　　就在今年，國家發展和改革委員會、工業和信息化部聯合發布《食品工業“十二五”發展規劃》，提出在“十二五”時期，中國將推進食品安全可追溯體系建設，推進物聯網技術的示范應用，完善食品生產企業的信息化服務體系?？磥恚勺匪蒹w系建設對于確保食品安全將“功不可沒”，在此，我們也期待它的大范圍推廣。