安全應是食品企業商業模式核心

　　不斷有大公司卷入食品安全的漩渦。這些公司曾經標榜的責任、綠色、安全形象顯得如此不堪一擊，有的公司更是因為屢次犯事而被

河南食品網訊：

　　不斷有大公司卷入食品安全的漩渦。這些公司曾經標榜的“責任”、“綠色”、“安全”形象顯得如此不堪一擊，有的公司更是因為屢次犯事而被視為“大而不倒”的壞公司。

　　公眾眼里這些所謂的“壞公司”，在大多數情況下，很難設想其經營者存在故意作惡的動機和理由。但是，僅僅從道德和社會責任的層面去要求企業保障食品安全，企業難有真正的內生動力。

　　對于農業和食品企業而言，保障食品安全不是負擔，而是其商業模式的起點和核心。只有確保食品安全，才能實現企業的長遠發展和價值最大化。隨著人們對食品安全問題日益重視，企業過去那種依賴機會主義和低成本擴張的商業模式已經行不通了。

　　食品安全問題頻發，很多企業卻沒有吸取前車之鑒。比如一家今年沖刺IPO的食品企業，其連鎖經營模式使其實現了規模的快速擴張，因此受到不少投資者的追捧。結果還沒等到過會，媒體曝光的一批有害食品中就牽涉到這家企業。

　　不久前一則頗具反諷意味的新聞稱，2011年食品飲料業前十大上市公司的廣告費投放接近100億元。看來食品企業更重視轟炸式的廣告效應和市場的迅速擴張，而對于需要響鼓重錘、精心打造的食品安全，則往往是說得較多，做得不夠，言行不一。

　　由于食品企業不把安全作為自身商業模式的核心，一旦出現安全問題，就顧左右而言他，努力撇清自己，什么飼料出了問題、是農民摻假、臨時工操作不當等等，作為第一責任主體的企業儼然成了無辜的受害者。

　　事實上，商業模式是通過對內外部資源的整合，為消費者、供應商、合作方等提供價值，同時為企業創造利潤的體系。農業食品企業的商業模式應該建立在商品安全的基礎之上，其采購、生產、銷售都要圍繞食品安全來架構，形成從源頭到終端各環節的可控系統。

　　比如在采購環節，很多食品企業面對的是千家萬戶的小農戶，因此必須考慮如何與農民建立穩定的利益聯結機制，以確保農戶提供安全的農產品。像乳制品行業過去那種缺奶時瘋狂搶購、奶多時壓級壓價的模式，就很可能導致奶農摻假現象的出現。

　　隨著城鎮化發展和人們消費水平的提高，農業和食品成為熱門的投資領域。但一位農業食品領域的投資者感嘆，現在很難找到好公司和好項目。可以說，農業食品行業缺的并不是資本，而是好的商業模式，以及基于這種模式的好公司和好項目。

　　如果不圍繞食品安全進行商業模式的再造和創新，中國的農業食品企業只能是不斷犯錯的“壞孩子”，而錯過未來農業食品行業發展的機遇期。