南京：端午食品抽查 粽子抽檢合格率今年仍是100%

　　市場抽查　　粽子的抽查合格率連續四年穩定在100%,而且在抽查中也沒有發現違法使用硼砂、硫酸銅等化工原料的行為。咸鴨蛋中

河南食品網訊： 　　市場抽查

　　粽子的抽查合格率連續四年穩定在100%,而且在抽查中也沒有發現違法使用硼砂、硫酸銅等化工原料的行為。咸鴨蛋中雖然沒有檢出蘇丹紅，但卻發現一家企業違規添加了防腐劑苯甲酸。端午節前，省質監局專門開展了傳統節日食品的專項監督抽查，并于昨天公布了抽查結果。

　　粽子挺好，有咸鴨蛋違規添加防腐劑

　　本次專項監督抽查共抽查了白酒、茶葉、綠豆糕、肉制品、咸鴨蛋、粽子等18類傳統節日食品，平均合格率為98.6%.其中茶葉、綠豆糕、粽子等11類食品的合格率為100%,尤其粽子的抽查合格率，已連續四年穩定在100%,消費者可以放心購買食用。

　　傳統的端午節令食品中，粽子與咸鴨蛋是"重頭戲",雖然粽子的質量不錯，但咸鴨蛋卻小有"瑕疵",質監人員在抽查中發現，高郵市咸蛋廠生產的神郵牌咸鴨蛋，違規添加了防腐劑苯甲酸。

　　添加劑，違規使用的還是比較多

　　除了細菌超標，違規使用食品添加劑也成為共性問題。在此次抽查中，發現兩種肉制品過量使用食品添加劑山梨酸，其中徐州市雨騰食品有限公司生產的雨騰牌香捆蹄，山梨酸含量超過標準規定2倍。

　　糕點中發現6種產品的鋁含量超標，這主要是由于企業在生產過程中過量添加了明礬作為蓬松劑，其中海安縣香利得食品廠、南通鑫益食品廠生產的桃酥，鋁含量分別超過標準規定的3.7倍和3倍。

　　此外還有4種糕點違規或過量添加了糖精鈉，其中鹽城市亭湖區伍佑正華食品廠生產的圣易享牌糖麻花，糖精鈉含量達到0.49g/kg,而標準規定不得檢出。

　　細菌囂張，豆腐菌落超標960倍

　　細菌超標就像一個"老大難",在此次的抽檢中同樣不例外，不論是肉制品還是糕點、豆制品，都發現了細菌超標的問題。肉制品中發現兩種產品的微生物含量超標，其中鎮江市潤州區潤宴肴肉經營部生產的水晶肴蹄，菌落總數、大腸菌群分別超過標準規定1.1倍、3.1倍。豆制品中發現3種產品的微生物含量超標，其中武進區湖塘華家村吉春妹豆制品加工場生產的凌家鹵汁豆腐干，南通玉林糧油食品有限公司生產的玉香林牌內酯豆腐，菌落總數分別超過標準規定的6.6倍和960倍。

　　細菌超標的現象同樣出現在糕點中，抽查中共發現4種產品的菌落總數超標、1種產品的霉菌含量超標，其中蘇州市相城區湘城錢建明食品廠生產的錢鶴鳴牌松子棗泥湘城麻餅，常熟市尚湖鎮王莊康樂食品廠生產的宮廷桃酥，菌落總數分別超過標準規定的7.3倍和3.3倍，而張家港市溢香樓食品廠生產的毛永健牌云片糕，霉菌含量則超標2.7倍。

　　責令整改，已售問題食品限期收回

　　針對本次端午食品專項監督抽查中發現的問題，省質監局已啟動快速反應機制，責令企業按要求限期整改，對涉及微生物超標等安全、衛生項目的不合格企業，將移送稽查部門進行查處，同時要求相關企業對不合格產品進行銷毀或做有關處理，已售出的產品，責令相關企業限期收回。