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食品添加劑使用標準（GB2760-2011）
發布日期：2011-09-25
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中華人民共和國國家標準2760—2011食品安全國家標準食品添加劑使用標準2011-04-20 發布2011-06-20 實施中華人民共和國衛生部發布
中華人民共和國國家標準
2760—2011
食品安全國家標準
食品添加劑使用標準
2011-04-20 發布2011-06-20 實施
中華人民共和國衛生部發布
GB2760-2011
前言
本標準代替GB2760—2007 《食品添加劑使用衛生標準》。
本標準與GB 2760—2007 相比，主要變化如下：
——修改了標準名稱;
——增加了2007 年至2010 年第4 號衛生部公告的食品添加劑規定;
——調整了部分食品添加劑的使用規定;
——刪除了表A.2 食品中允許使用的添加劑及使用量;
——調整了部分食品分類系統，并按照調整后的食品類別對食品添加劑使用規定進行
了調整;
——增加了食品用香料、香精的使用原則，調整了食品用香料的分類;
——增加了食品工業用加工助劑的使用原則，調整了食品工業用加工助劑名單。
GB2760-2011
食品安全國家標準食品添加劑使用標準
1 范圍
本標準規定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量。
2 術語和定義
2.1 食品添加劑
為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。營養強化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用加工助劑也包括在內。
2.2 最大使用量
食品添加劑使用時所允許的最大添加量。
2.3 最大殘留量
食品添加劑或其分解產物在最終食品中的允許殘留水平。
2.4 食品工業用加工助劑
保證食品加工能順利進行的各種物質，與食品本身無關。如助濾、澄清、吸附、脫模、脫色、脫皮、提取溶劑、發酵用營養物質等。
2.5 國際編碼系統(INS)
食品添加劑的國際編碼，用于代替復雜的化學結構名稱表述。
2.6 中國編碼系統(CNS)
食品添加劑的中國編碼，由食品添加劑的主要功能類別(見附錄E)代碼和在本功能類別中的順序號組成。3 食品添加劑的使用原則
3.1 食品添加劑使用時應符合以下基本要求：
a) 不應對人體產生任何健康危害;
b) 不應掩蓋食品腐敗變質;
c) 不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑;
d) 不應降低食品本身的營養價值;
e) 在達到預期目的前提下盡可能降低在食品中的使用量。
3.2 在下列情況下可使用食品添加劑：
a) 保持或提高食品本身的營養價值;
b) 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;
c) 提高食品的質量和穩定性，改進其感官特性;
d) 便于食品的生產、加工、包裝、運輸或者貯藏。
GB2760-2011
3.3 食品添加劑質量標準
按照本標準使用的食品添加劑應當符合相應的質量規格要求。
3.4 帶入原則
在下列情況下食品添加劑可以通過食品配料(含食品添加劑)帶入食品中：
a) 根據本標準，食品配料中允許使用該食品添加劑;
b) 食品配料中該添加劑的用量不應超過允許的最大使用量;
c) 應在正常生產工藝條件下使用這些配料，并且食品中該添加劑的含量不應超過由配
料帶入的水平;d) 由配料帶入食品中的該添加劑的含量應明顯低于直接將其添加到該食品中通常所需要的水平。
4 食品分類系統
食品分類系統用于界定食品添加劑的使用范圍，只適用于本標準，見附錄F。如允許某一食品添加劑應用于某一食品類別時，則允許其應用于該類別下的所有類別食品，另有規定的除外。5 食品添加劑的使用規定
食品添加劑的使用應符合附錄A 的規定。
6 營養強化劑
營養強化劑的使用應符合GB14880 和相關規定。
7 食品用香料
用于生產食品用香精的食品用香料的使用應符合附錄B 的規定。
8 食品工業用加工助劑
食品工業用加工助劑的使用應符合附錄C 的規定。
9 膠基糖果中基礎劑物質及其配料
膠基糖果中基礎劑物質及其配料的使用應符合附錄D 的規定。
GB2760—2011
附錄A食品添加劑的使用規定
A.1 表A.1 規定了食品添加劑的允許使用品種、使用范圍以及最大使用量或殘留量。
A.2 表A.1 列出的同一功能的食品添加劑(相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑)在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
A.3 表A.2 規定了可在各類食品中按生產需要適量使用的食品添加劑。
A.4 表A.3 規定了表A.2 所例外的食品類別，這些食品類別使用添加劑時應符合表A.1 的規定。同時，這些食品類別不得使用表A.1 規定的其上級食品類別中允許使用的食品添加劑。
A.5 表A.1 、表A.2 未包括對食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質和用作食品工業用加工助劑的食品添加劑的有關規定。
A.6 上述各表中的“功能”欄為該添加劑的主要功能，供使用時參考。
GB2760—2011 表A.1 食品添加劑的允許使用品種、使用范圍a以及最大使用量或殘留量
氨基乙酸(又名甘氨酸)glycine CNS 號12.007 INS 號640 功能增味劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
08.02 預制肉制品 3.0
08.03 熟肉制品 3.0
12.0 調味品 1.0
14.02.03 果蔬汁( 肉) 飲料( 包括發酵型產品等) 1.0
14.03.02 植物蛋白飲料 1.0
銨磷脂ammonium phosphatide CNS 號10.033 INS 號442 功能乳化劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
05.01.02 巧克力和巧克力制品、除05.01.01 以外的可可制品 10.0
巴西棕櫚蠟 carnauba wax
CNS 號14.008 INS 號903
功能被膜劑、抗結劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
04.01.01 新鮮水果 0.0004 以殘留量計
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品( 包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果 0.6
白油(又名液體石蠟)mineral oil，white (liquid paraffin) CNS 號14.003 INS 號905a 功能被膜劑苯甲酸及其鈉鹽benzoic acid,sodium benzoate CNS 號17.001,17.002 INS 號210,211 功能防腐劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量(g/kg) 備注
05.02.02 除膠基糖果以外的其他糖果 5.0
10.01 鮮蛋 5.0
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L-半胱氨酸鹽酸鹽CNS 號13.003 L-cysteine and its hydrochlorides sodium and potassium salts INS 號920
功能面粉處理劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量(g/kg) 備注
06.03.02.03 發酵面制品 0.06
06.08 冷凍米面制品 0.6 以L-半胱氨酸鹽酸鹽計
食品分類號 食品名稱 最大使用量(g/kg) 備注
03.03 風味冰、冰棍類 1.0 以苯甲酸計
04.01.02.05 果醬(罐頭除外) 1.0 以苯甲酸計
04.01.02.08 蜜餞涼果 0.5 以苯甲酸計
04.02.02.03 腌漬的蔬菜 1.0 以苯甲酸計
05.02.01 膠基糖果 1.5 以苯甲酸計
05.02.02 除膠基糖果以外的其他糖果 0.8 以苯甲酸計
11.05 調味糖漿 1.0 以苯甲酸計
12.03 醋 1.0 以苯甲酸計
12.04 醬油 1.0 以苯甲酸計
12.05 醬及醬制品 1.0 以苯甲酸計
12.10 復合調味料 0.6 以苯甲酸計
12.10.02 半固體復合調味料 1.0 以苯甲酸計
12.10.03 液體復合調味料( 不包括12.03，12.04) 1.0 以苯甲酸計
14.02.02 濃縮果蔬汁( 漿)( 僅限食品工業用) 2.0 以苯甲酸計
14.02.03 果蔬汁( 肉) 飲料( 包括發酵型產品等) 1.0 以苯甲酸計
14.03 蛋白飲料類 1.0 以苯甲酸計
14.04.01 碳酸飲料 0.2 以苯甲酸計
14.04.02.02 風味飲料(包括果味飲料、乳味、茶味、咖啡味及其他味飲料等) 1.0 以苯甲酸計
14.05 茶、咖啡、植物飲料類 1.0 以苯甲酸計
15.02 配制酒(僅限預調酒) 0.4 以苯甲酸計
15.03.03 果酒 0.8 以苯甲酸計
4-苯基苯酚 4-phenylphenol
CNS 號17.024 INS 號 -
功能防腐劑
5
GB2760—2011
食品分類號 食品名稱 最大使用量(g/kg) 備注
04.01.01.02 經表面處理的鮮水果( 僅限柑橘類) 1.0 殘留量≤12mg/kg
2-苯基苯酚鈉鹽 sodium 2-phenylphenol
CNS 號17.023 INS 號 -
功能防腐劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量(g/kg) 備注
04.01.01.02 經表面處理的鮮水果( 僅限柑橘類) 0.95 殘留量≤12mg/kg
冰結構蛋白 ice structuring protein
CNS 號00.020 INS 號 -
功能其他
食品分類號 食品名稱 最大使用量 備注
03.0 冷凍飲品(03.04 食用冰除外) 按生產需要適量使用
L-丙氨酸L-alanine CNS 號12.006 INS 號功能增味劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量 備注
12.0 調味品 按生產需要適量使用
丙二醇propylene glycol CNS 號18.004 INS 號1520 功能穩定劑和凝固劑、抗結劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
06.03.02.01 生濕面制品( 如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮) 1.5
07.02 糕點 3.0
丙二醇脂肪酸酯propylene glycol esters offatty acid CNS 號10.020 INS 號477 功能乳化劑、穩定劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
01.0 乳及乳制品(01.01.01 、01.01.02 、13.0 涉及品種除外) 5.0
02.0 脂肪，油和乳化脂肪制品 10.0
03.0 冷凍飲品(03.04 食用冰除外) 5.0
04.05.02.01 熟制堅果與籽類( 僅限油炸堅果與籽類) 2.0
06.03.02.05 油炸面制品 2.0
GB2760—2011
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
07.02 糕點 3.0
12.10 復合調味料 20.0
16.06 膨化食品 2.0
丙酸及其鈉鹽、鈣鹽propionicacid, sodiumpropionate,calcium propionate CNS 號17.029,17.006,17.005 INS 號280,281,282 功能防腐劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
04.04 豆類制品 2.5 以丙酸計
06.01 原糧 1.8 以丙酸計
06.03.02.01 生濕面制品( 如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮) 0.25 以丙酸計
07.01 面包 2.5 以丙酸計
07.02 糕點 2.5 以丙酸計
12.03 醋 2.5 以丙酸計
12.04 醬油 2.5 以丙酸計
16.07 其他(楊梅罐頭加工工藝用) 50.0 以丙酸計
不飽和脂肪酸單甘酯 unsaturated fatty acid of monoglycerides
CNS 號10.036 INS 號-
功能乳化劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
02.02 水油狀脂肪乳化制品 10.0
茶多酚(又名維多酚) tea polyphenol(TP)
CNS 號04.005 INS 號-
功能抗氧化劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
02.01 基本不含水的脂肪和油 0.4 以油脂中兒茶素計
04.05.02.01 熟制堅果與籽類( 僅限油炸堅果與籽類) 0.2 以油脂中兒茶素計
06.03.02.05 油炸面制品 0.2 以油脂中兒茶素計
06.06 即食谷物，包括碾軋燕麥( 片) 0.2 以油脂中兒茶素計
06.07 方便米面制品 0.2 以油脂中兒茶素計
07.02 糕點 0.4 以油脂中兒茶素計
07.04 焙烤食品餡料及表面用掛漿( 僅限含油脂餡料) 0.4 以油脂中兒茶素計
08.02.02 腌臘肉制品類( 如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸) 0.4 以油脂中兒茶素計
08.03.01 醬鹵肉制品類 0.3 以油脂中兒茶素計
08.03.02 熏、燒、烤肉類 0.3 以油脂中兒茶素計
08.03.03 油炸肉類 0.3 以油脂中兒茶素計
GB2760—2011
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
08.03.04 西式火腿( 熏烤、煙熏、蒸煮火腿)類 0.3 以油脂中兒茶素計
08.03.05 肉灌腸類 0.3 以油脂中兒茶素計
08.03.06 發酵肉制品類 0.3 以油脂中兒茶素計
09.03 預制水產品(半成品) 0.3 以油脂中兒茶素計
09.04 熟制水產品(可直接食用) 0.3 以油脂中兒茶素計
09.05 水產品罐頭 0.3 以油脂中兒茶素計
12.10 復合調味料 0.1 以油脂中兒茶素計
14.03.02 植物蛋白飲料 0.1 以油脂中兒茶素計
14.06.02 蛋白型固體飲料 0.8 以油脂中兒茶素計
16.06 膨化食品 0.2 以油脂中兒茶素計
茶黃色素,茶綠色素 tea yellow pigment,tea green pigment
CNS 號08.141, 08.142 INS 號-
功能著色劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量 備注
04.01.02.09 裝飾性果蔬 按生產需要適量使用
05.02 糖果 按生產需要適量使用
07.02.04 糕點上彩裝 按生產需要適量使用
14.02.03 果蔬汁( 肉) 飲料( 包括含發酵型產品等) 按生產需要適量使用 固體飲料按稀釋倍數增加使用量
14.04.02.02 風味飲料(包括果味飲料、乳味、茶味、咖啡味及其他味飲料等)( 僅限果味飲料) 按生產需要適量使用 固體飲料按稀釋倍數增加使用量
14.05.01 茶飲料類 按生產需要適量使用 固體飲料按稀釋倍數增加使用量
15.02 配制酒 按生產需要適量使用
赤蘚紅及其鋁色淀erythrosine, erythrosinealuminum lake CNS 號08.003 INS 號127 功能著色劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
04.01.02.08.02 涼果類 0.05 以赤蘚紅計
04.01.02.09 裝飾性果蔬 0.1 以赤蘚紅計
04.05.02.01 熟制堅果與籽類( 僅限油炸堅果與籽類) 0.025 以赤蘚紅計
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品( 包括代可可脂巧克力及制品) 以及糖果(05.01.01 可可制品除外) 0.05 以赤蘚紅計
07.02.04 糕點上彩裝 0.05 以赤蘚紅計
08.03.05 肉灌腸類 0.015 以赤蘚紅計
GB2760—2011
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
08.03.08 肉罐頭類 0.015 以赤蘚紅計
12.05 醬及醬制品 0.05 以赤蘚紅計
12.10 復合調味料 0.05 以赤蘚紅計
14.02.03 果蔬汁( 肉) 飲料( 包括發酵型產品等) 0.05 以赤蘚紅計， 固體飲料按稀釋倍數增加使用量
14.04.01 碳酸飲料 0.05 以赤蘚紅計
14.04.02.02 風味飲料(包括果味飲料、乳味、茶味、咖啡味及其他味飲料等)( 僅限果味飲料) 0.05 以赤蘚紅計， 固體飲料按稀釋倍數增加使用量
15.02 配制酒 0.05 以赤蘚紅計
16.06 膨化食品 0.025 以赤蘚紅計
刺梧桐膠karaya gum CNS 號18.010 INS 號416 功能穩定劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量 備注
01.01.03 調制乳 按生產需要適量使用
02.02 水油狀脂肪乳化制品 按生產需要適量使用
刺云實膠tara gum CNS 號20.041 INS 號417 功能增稠劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
01.06 干酪 8.0
03.0 冷凍飲品(03.04 食用冰除外) 5.0
04.01.02.05 果醬 5.0
07.0 焙烤食品 1.5
08.02 預制肉制品 10.0
08.03 熟肉制品 10.0
14.0 飲料類(14.01 包裝飲用水類除外) 2.5
16.01 果凍 5.0 如用于果凍粉，按沖調倍數增加使用量
醋酸酯淀粉starchacetate CNS 號20.03 INS 號1420 功能增稠劑
GB2760—2011
食品分類號 食品名稱 最大使用量 備注
06.03.02.01 生濕面制品( 如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮)( 僅限生濕面條) 按生產需要適量使用
單，雙甘油脂肪酸酯( 油酸、亞油酸、 mono-and diglycerides of fatty acids
亞麻酸、棕櫚酸、山崳酸、硬脂酸、月桂酸)
CNS 號10.006 INS 號471
功能乳化劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
01.02.01 發酵乳 5.0
01.05.01 稀奶油 按生產需要適量使用
02.02.01.01 黃油和濃縮黃油 20.0
06.03.02.01 生濕面制品( 如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮) 按生產需要適量使用
06.03.02.02 生干面制品 30.0
11.01.02 其它糖和糖漿(如紅糖、赤砂糖、槭樹糖漿) 6.0
12.09 香辛料類 5.0
13.01 嬰幼兒配方食品 按生產需要適量使用
13.02 嬰幼兒輔助食品 按生產需要適量使用
14.05.02 咖啡飲料類 按生產需要適量使用
單辛酸甘油酯 capryl monoglyceride
CNS 號17.031 INS 號-
功能防腐劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
06.03.02.01 生濕面制品( 如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮) 1.0
07.02 糕點 1.0
07.04 焙烤食品餡料及表面用掛漿( 僅限豆餡) 1.0
08.03.05 肉灌腸類 0.5
淀粉磷酸酯鈉 sodium starch phosphate
CNS 號20.013 INS 號-
功能增稠劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量 備注
02.02.01 脂肪含量80% 以上的乳化制品 按生產需要適量使用
03.0 冷凍飲品(03.04 食用冰除外) 按生產需要適量使用
04.01.02.05 果醬 按生產需要適量使用
06.0 糧食和糧食制品，包括大米、 按生產需要適量使用
GB2760—2011
食品分類號 食品名稱 最大使用量 備注
面粉、雜糧、塊根植物、豆類和玉米提取的淀粉等( 不包括06.01 原糧及07.0 類焙烤制品)
12.0 調味品 按生產需要適量使用
14.0 飲料類(14.01 包裝飲用水類除外) 按生產需要適量使用
靛藍及其鋁色淀indigotine,indigotine aluminum lake CNS 號08.008 INS 號132 功能著色劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
04.01.02.08.01 蜜餞類 0.1 以靛藍計
04.01.02.08.02 涼果類 0.1 以靛藍計
04.01.02.09 裝飾性果蔬 0.2 以靛藍計
04.02.02.03 腌漬的蔬菜 0.01 以靛藍計
04.05.02.01 熟制堅果與籽類( 僅限油炸堅果與籽類) 0.05 以靛藍計
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品( 包括代可可脂巧克力及制品) 以及糖果(05.01.01 可可制品除外) 0.1 以靛藍計
05.02.02 除膠基糖果以外的其他糖果 0.3 以靛藍計
07.02.04 糕點上彩裝 0.1 以靛藍計
07.04 焙烤食品餡料及表面用掛漿( 僅限餅干夾心) 0.1 以靛藍計
14.02.03 果蔬汁( 肉) 飲料( 包括發酵型產品等) 0.1 以靛藍計，固體飲料按稀釋倍數增加使用量
14.04.01 碳酸飲料 0.1 以靛藍計
14.04.02.02 風味飲料(包括果味飲料、乳味、茶味、咖啡味及其他味飲料等)( 僅限果味飲料) 0.1 以靛藍計，固體飲料按稀釋倍數增加使用量
15.02 配制酒 0.1 以靛藍計
16.06 膨化食品 0.05 以靛藍計
丁基羥基茴香醚(BHA) butylated hydroxyanisole CNS 號04.001 INS 號320 功能抗氧化劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
02.0 脂肪，油和乳化脂肪制品 0.2 以油脂中的含量計
02.01 基本不含水的脂肪和油 0.2 以油脂中的含量計
GB2760—2011
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
04.05.02.01 熟制堅果與籽類( 僅限油炸堅果與籽類) 0.2 以油脂中的含量計
04.05.02.03 堅果與籽類罐頭 0.2 以油脂中的含量計
05.02.01 膠基糖果 0.4 以油脂中的含量計
06.03.02.05 油炸面制品 0.2 以油脂中的含量計
06.04.01 雜糧粉 0.2 以油脂中的含量計
06.06 即食谷物， 包括碾軋燕麥( 片) 0.2 以油脂中的含量計
06.07 方便米面制品 0.2 以油脂中的含量計
07.03 餅干 0.2 以油脂中的含量計
08.02.02 腌臘肉制品類(如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸) 0.2 以油脂中的含量計
09.03.04 風干、烘干、壓干等水產品 0.2 以油脂中的含量計
16.06 膨化食品 0.2 以油脂中的含量計
對羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽(對羥基苯methyl p-hydroxy benzoate and its salts (sodium 甲酸甲酯鈉，對羥基苯甲酸乙酯及其鈉methyl p-hydroxy benzoate，ethyl p-hydroxy 鹽)benzoate，sodium ethyl p-hydroxy benzoate) CNS 號17.032,17.007 INS 號219,214,215 功能防腐劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
04.01.01.02 經表面處理的鮮水果 0.012 以對羥基苯甲酸計
04.01.02.05 果醬(罐頭除外) 0.25 以對羥基苯甲酸計
04.02.01.02 經表面處理的新鮮蔬菜 0.012 以對羥基苯甲酸計
07.04 焙烤食品餡料及表面用掛漿( 僅限糕點餡) 0.5 以對羥基苯甲酸計
10.03.02 熱凝固蛋制品( 如蛋黃酪、松花蛋腸) 0.2 以對羥基苯甲酸計
12.03 醋 0.25 以對羥基苯甲酸計
12.04 醬油 0.25 以對羥基苯甲酸計
12.05 醬及醬制品 0.25 以對羥基苯甲酸計
12.10.03.04 蠔油、蝦油、魚露等 0.25 以對羥基苯甲酸計
14.02.03 果蔬汁( 肉) 飲料( 含發酵型產品) 0.25 以對羥基苯甲酸計
14.04.01 碳酸飲料 0.2 以對羥基苯甲酸計
14.04.02.02 風味飲料(包括果味飲料、乳味、茶味、咖啡味及其他味飲料等)( 僅限果味飲料) 0.25 以對羥基苯甲酸計
多穗柯棕 tanoak brown
CNS 號08.128 INS 號-
功能著色劑
12
GB2760—2011
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
03.0 冷凍飲品(03.04 食用冰除外) 0.4
05.02 糖果 0.4
14.04.01.01 可樂型碳酸飲料 1.0
15.02 配制酒 0.4
二丁基羥基甲苯(BHT) butylated hydroxytoluene CNS 號04.002 INS 號321 功能抗氧化劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
02.0 脂肪，油和乳化脂肪制品 0.2 以油脂中的含量計
02.01 基本不含水的脂肪和油 0.2 以油脂中的含量計
04.02.02.02 干制蔬菜( 僅限脫水馬鈴薯粉) 0.2 以油脂中的含量計
04.05.02.01 熟制堅果與籽類( 僅限油炸堅果與籽類) 0.2 以油脂中的含量計
04.05.02.03 堅果與籽類罐頭 0.2 以油脂中的含量計
05.02.01 膠基糖果 0.4 以油脂中的含量計
06.03.02.05 油炸面制品 0.2 以油脂中的含量計
06.06 即食谷物， 包括碾軋燕麥( 片) 0.2 以油脂中的含量計
06.07 方便米面制品 0.2 以油脂中的含量計
07.03 餅干 0.2 以油脂中的含量計
08.02.02 腌臘肉制品類(如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸) 0.2 以油脂中的含量計
09.03.04 風干、烘干、壓干等水產品 0.2 以油脂中的含量計
16.06 膨化食品 0.2 以油脂中的含量計
二甲基二碳酸鹽(又名維果靈)dimethyl dicarbonate CNS 17.033 INS 號242 功能防腐劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
14.02.03 果蔬汁( 肉) 飲料( 包括發酵型產品等) 0.25
14.04.01 碳酸飲料 0.25
14.04.02.02 風味飲料(包括果味飲料、乳味、茶味、咖啡味及其他味飲料等)( 僅限果味飲料) 0.25
14.05.01 茶飲料類 0.25
2,4-二氯苯氧乙酸 2,4-dichlorophenoxy acetic acid
CNS 號17.027 INS 號-
13
GB2760—2011
功能防腐劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
04.01.01.02 經表面處理的鮮水果 0.01 殘留量≤2.0mg/kg
04.02.01.02 經表面處理的新鮮蔬菜 0.01 殘留量≤2.0mg/kg
二氧化硅silicon dioxide CNS 號02.004 INS 號551 功能抗結劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
01.03 乳粉( 包括加糖乳粉) 和奶油粉及其調制產品 15.0
02.05 其他油脂或油脂制品( 僅限植脂末) 15.0
03.0 冷凍飲品(03.04 食用冰除外) 0.5
05.01.01 可可制品( 包括以可可為主要原料的脂、粉、漿、醬、餡等) 15.0
06.01 原糧 1.2
10.03.01 脫水蛋制品( 如蛋白粉、蛋黃粉、蛋白片) 15.0
11.06 其他甜味料(僅限糖粉) 15.0
12.01 鹽及代鹽制品 20.0
12.09 香辛料類 20.0
12.10.01 固體復合調味料 20.0
14.06 固體飲料類 15.0
16.07 其他(豆制品工藝用) 0.025 復配消泡劑用，以每千克黃豆的使用量計
二氧化硫，焦亞硫酸鉀，焦亞硫酸鈉， sulfur dioxide, potassium metabisulphite,
sodium metabisulphite, sodium sulfite, sodium
亞硫酸鈉，亞硫酸氫鈉，低亞硫酸鈉 hydrogen sulfite, sodium hyposulfite
CNS 號05.001,05.002,05.003,05.004,05.005,05.006 INS 號220,224,223,221,222 功能漂白劑、防腐劑、抗氧化劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
04.01.01.02 經表面處理的鮮水果 0.05 最大使用量以二氧化硫殘留量計
04.01.02.02 水果干類 0.1 最大使用量以二氧化硫殘留量計
04.01.02.08 蜜餞涼果 0.35 最大使用量以二氧化硫殘留量計
04.02.02.02 干制蔬菜 0.2 最大使用量以二
GB2760—2011
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
氧化硫殘留量計
04.02.02.02 干制蔬菜(僅限脫水馬鈴薯) 0.4 最大使用量以二氧化硫殘留量計
04.02.02.03 腌漬的蔬菜 0.1 最大使用量以二氧化硫殘留量計
04.02.02.04 蔬菜罐頭(僅限竹筍、酸菜) 0.05 最大使用量以二氧化硫殘留量計
04.03.02.02 干制的食用菌和藻類 0.05 最大使用量以二氧化硫殘留量計
04.03.02.04 食用菌和藻類罐頭( 僅限蘑菇罐頭) 0.05 最大使用量以二氧化硫殘留量計
04.04.01.04 腐竹類(包括腐竹、油皮等) 0.2 最大使用量以二氧化硫殘留量計
04.05.02.03 堅果與籽類罐頭 0.05 最大使用量以二氧化硫殘留量計
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品( 包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果 0.1 最大使用量以二氧化硫殘留量計
06.02.04 米粉制品(僅限水磨年糕) 0.05 以二氧化硫殘留量計
06.05.01 食用淀粉 0.03 最大使用量以二氧化硫殘留量計
06.05.02.01 粉絲、粉條 0.1 最大使用量以二氧化硫殘留量計
06.08 冷凍米面制品(僅限風味派) 0.05 最大使用量以二氧化硫殘留量計
07.03 餅干 0.1 最大使用量以二氧化硫殘留量計
11.01 食糖 0.1 最大使用量以二氧化硫殘留量計
11.02 淀粉糖( 果糖、葡萄糖、飴糖、部分轉化糖等) 0.04 最大使用量以二氧化硫殘留量計
11.05 調味糖漿 0.05 最大使用量以二氧化硫殘留量計
12.10.02 半固體復合調味料 0.05 最大使用量以二氧化硫殘留量計
14.02.01 果蔬汁(漿) 0.05 最大使用量以二
GB2760—2011
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
氧化硫殘留量計,濃縮果蔬汁( 漿)按濃縮倍數折算
14.02.03 果蔬汁( 肉) 飲料( 包括發酵型產品等) 0.05 最大使用量以二氧化硫殘留量計，濃縮果蔬汁( 漿)按濃縮倍數折算
15.03.01 葡萄酒 0.25g/L 甜型葡萄酒及果酒系列產品最大使用量為0.4g/L，最大使用量以二氧化硫殘留量計
15.03.03 果酒 0.25g/L 甜型葡萄酒及果酒系列產品最大使用量為0.4g/L，最大使用量以二氧化硫殘留量計
15.03.05 啤酒和麥芽飲料 0.01 最大使用量以二氧化硫殘留量計
二氧化鈦titanium dioxide CNS 號08.011 INS 號171 功能著色劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
04.01.02.05 果醬 5.0
04.01.02.08.02 涼果類 10.0
04.01.02.08.04 話化類(甘草制品) 10.0
04.02.02.02 干制蔬菜(僅限脫水馬鈴薯) 0.5
04.05.02.01 熟制堅果與籽類( 僅限油炸堅果與籽類) 10.0
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品( 包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果 2.0
05.02.01 膠基糖果 5.0
05.02.02 除膠基糖果以外的其他糖果 10.0
05.03 糖果和巧克力制品包衣 按生產需要適量使用
05.04 裝飾糖果(如工藝造型， 或用于蛋糕裝飾)、頂飾(非水果 5.0
GB2760—2011
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
材料)和甜汁
11.05 調味糖漿 5.0
12.10.02.01 蛋黃醬、沙拉醬 0.5
14.06 固體飲料類 按生產需要適量使用
16.01 果凍 10.0 如用于果凍粉，按沖調倍數增加使用量
16.06 膨化食品 10.0
16.07 其他(飲料渾濁劑) 10.0g/L
16.07 其他(僅限魔芋凝膠制品) 2.5
二氧化碳carbon dioxide CNS 號17.014 INS 號290 功能防腐劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量 備注
05.02.02 除膠基糖果以外的其他糖果 按生產需要適量使用
14.0 飲料類 按生產需要適量使用
15.03.06 其他發酵酒類(充氣型) 按生產需要適量使用
番茄紅 tomato red
CNS 號08.150 INS 號—
功能 著色劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
01.02.02 風味發酵乳 0.006
14.0 飲料類(14.01 包裝飲用水除外) 0.006 固體飲料按稀釋倍數增加使用量
番茄紅素(合成)lycopene(synthetic) CNS 號08.017 INS 號160d(i) 功能著色劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
05.02 糖果 0.06 以純番茄紅素計
12.10.01.01 固體湯料 0.39 以純番茄紅素計
12.10.02 半固體復合調味料 0.04 以純番茄紅素計
14.0 飲料類(14.01 包裝飲用水除外) 0.015 以純番茄紅素計， 固體飲料按
GB2760—2011
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
稀釋倍數增加使
用量
蜂蠟beeswax CNS 號14.013 INS 號901 功能被膜劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量 備注
05.02 糖果 按生產需要適量使用
05.03 糖果和巧克力制品包衣 按生產需要適量使用
富馬酸 fumaric acid
CNS 號01.110 INS 號297
功能酸度調節劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
05.02.01 膠基糖果 8.0
06.03.02.01 生濕面制品( 如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮) 0.6
07.01 面包 3.0
07.02 糕點 3.0
07.03 餅干 3.0
07.04 焙烤食品餡料及表面用掛漿 2.0
07.05 其他焙烤食品 2.0
14.02.03 果蔬汁( 肉) 飲料( 包括發酵型產品等) 0.6
14.04.01 碳酸飲料 0.3
富馬酸一鈉monosodium fumarate CNS 號01.311 INS 號365 功能酸度調節劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
05.02.01 膠基糖果 按生產需要適量使用
06.03.02.01 生濕面制品( 如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮) 按生產需要適量使用
07.0 焙烤食品 按生產需要適量使用
08.0 肉及肉制品(08.01 生、鮮肉類除外) 按生產需要適量使用
09.0 水產及其制品(包括魚類、甲殼類、貝類、軟體類、棘皮類 按生產需要適量使用
GB2760—2011
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
等水產及其加工制品等) (09.01 鮮水產品除外)
14.0 飲料類(14.01 包裝飲用水類除外) 按生產需要適量使用
甘草，甘草酸銨，甘草酸一鉀及三鉀glycyrrhiza,ammonium glycyrrhizinate,monopotassium and tripotassium glycyrrhizinate
CNS 號19.009,19.012,19.010 INS 號958 功能甜味劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量 備注
04.01.02.08 蜜餞涼果 按生產需要適量使用
05.02 糖果 按生產需要適量使用
07.03 餅干 按生產需要適量使用
08.03.08 肉罐頭類 按生產需要適量使用
12.0 調味品 按生產需要適量使用
14.0 飲料類(14.01 包裝飲用水類除外) 按生產需要適量使用
甘草抗氧物 antioxidant of glycyrrhiza
CNS 號04.008 INS 號—
功能抗氧化劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
02.01 基本不含水的脂肪和油 0.2 以甘草酸計
04.05.02.01 熟制堅果與籽類( 僅限油炸堅果與籽類) 0.2 以甘草酸計
06.03.02.05 油炸面制品 0.2 以甘草酸計
06.07 方便米面制品 0.2 以甘草酸計
07.03 餅干 0.2 以甘草酸計
08.02.02 腌臘肉制品類( 如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸) 0.2 以甘草酸計
08.03.01 醬鹵肉制品類 0.2 以甘草酸計
08.03.02 熏、燒、烤肉類 0.2 以甘草酸計
08.03.03 油炸肉類 0.2 以甘草酸計
08.03.04 西式火腿( 熏烤、煙熏、蒸煮火腿)類 0.2 以甘草酸計
08.03.05 肉灌腸類 0.2 以甘草酸計
08.03.06 發酵肉制品類 0.2 以甘草酸計
09.03.02 腌制水產品 0.2 以甘草酸計
16.06 膨化食品 0.2 以甘草酸計
D-甘露糖醇D-mannitol GB2760—2011
CNS 號19.017 INS 號421 功能甜味劑、乳化劑、膨松劑、穩定劑、增稠劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量 備注
05.02 糖果 按生產需要適量使用
柑桔黃orange yellow CNS 號08.143 INS 號— 功能著色劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量 備注
06.03.02.02 生干面制品 按生產需要適量使用
高錳酸鉀 potassium permanganate
CNS 號00.001 INS 號—
功能其他
食品分類號 食品名稱 最大使用量(g/kg) 備注
06.05.01 食用淀粉 0.5
15.0 酒類 0.5 酒中殘留量以錳計：≤2mg/kg
谷氨酰胺轉氨酶glutamine transaminase 功能穩定劑和凝固劑INS 號—
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
04.04 豆制品 0.25
瓜爾膠guar gum CNS 號20.025 INS 號412 功能增稠劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
01.05.01 稀奶油 1.0
13.01.02 較大嬰兒和幼兒配方食品 1.0g/L
硅鋁酸鈉 sodium aluminosilicate
CNS 號02.002 INS 號554
功能抗結劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
01.03 乳粉( 包括加糖乳粉) 和奶油粉及其調制產品 按生產需要適量使用
01.06 干酪 按生產需要適量使用
02.05 其他油脂或油脂制品( 僅限植脂末) 5.0
GB2760—2011
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
05.01.01 可可制品( 包括以可可為主要原料的脂、粉、漿、醬、餡等) 按生產需要適量使用
06.05 淀粉及淀粉類制品 按生產需要適量使用
11.01 食糖 按生產需要適量使用
11.04 餐桌甜味料 按生產需要適量使用
12.01 鹽及代鹽制品 按生產需要適量使用
12.09.01 香辛料及粉 按生產需要適量使用
12.10 復合調味料 按生產需要適量使用
14.06 固體飲料類 按生產需要適量使用
16.04 酵母及酵母類制品 按生產需要適量使用
硅酸鈣calcium silicate CNS 號02.009 INS 號552 功能抗結劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量 備注
01.03 乳粉( 包括加糖乳粉) 和奶油粉及其調制產品 按生產需要適量使用
01.06 干酪 按生產需要適量使用
05.01.01 可可制品( 包括以可可為主要原料的脂、粉、漿、醬、餡等) 按生產需要適量使用
06.05 淀粉及淀粉類制品 按生產需要適量使用
11.01 食糖 按生產需要適量使用
11.04 餐桌甜味料 按生產需要適量使用
12.01 鹽及代鹽制品 按生產需要適量使用
12.09.01 香辛料及粉 按生產需要適量使用
12.10 復合調味料 按生產需要適量使用
14.06 固體飲料類 按生產需要適量使用
16.04 酵母及酵母類制品 按生產需要適量使用
桂醛cinnamaldehyde CNS 號17.012 INS 號— 功能防腐劑海藻酸丙二醇酯propylene glycol alginate CNS 號20.010 INS 號405 功能增稠劑、乳化劑、穩定劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量 備注
04.01.01.02 經表面處理的鮮水果 按生產需要適量使用 殘留量≤0.3mg/kg
GB2760—2011
果膠CNS 號20.006 功能乳化劑、穩定劑、增稠劑 pectins INS 號440
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
01.02.01 發酵乳 按生產需要適量使用
01.05.01 稀奶油 按生產需要適量使用
02.02.01.01 黃油和濃縮黃油 按生產需要適量使用
06.03.02.01 生濕面制品( 如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮) 按生產需要適量使用
06.03.02.02 生干面制品 按生產需要適量使用
11.01.02 其它糖和糖漿(如紅糖、赤砂糖、槭樹糖漿) 按生產需要適量使用
12.09 香辛料類 按生產需要適量使用
14.02.01 果蔬汁(漿) 3.0
海蘿膠 funoran (gloiopeltis furcata)
CNS 號20.040 INS 號—
功能增稠劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
05.02.01 膠基糖果 10.0
食品分類號 食品名稱 最大使用量(g/kg) 備注
01.0 乳及乳制品(01.01.01 、01.01.02 、01.04.01 、13.0 涉及品種除外) 3.0
01.01.02.01 調味乳 4.0
01.02.02 風味發酵乳 4.0
01.04.01 淡煉乳(原味) 5.0
02.01.01.02 氫化植物油 5.0
02.02 水油狀脂肪乳化制品 5.0
02.03 02.02 類以外的脂肪乳化制品， 包括混合的和( 或) 調味的脂肪乳化制品 5.0
03.01 冰淇淋、雪糕類 1.0
04.01.02.05 果醬 5.0
05.01 可可制品、巧克力和巧克力制品，包括代可可脂巧克力及制品 5.0
GB2760—2011
食品分類號 食品名稱 最大使用量(g/kg) 備注
05.02.01 膠基糖果 5.0
05.04 裝飾糖果(如工藝造型， 或用于蛋糕裝飾)、頂飾(非水果材料)和甜汁 5.0
06.03.02.01 生濕面制品( 如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮) 5.0
06.03.02.02 生干面制品 5.0
06.07 方便米面制品 5.0
11.05 調味糖漿 5.0
12.10.02 半固體復合調味料 8.0
14.0 飲料類(14.01 包裝飲用水類、14.03.02 植物蛋白飲料、14.02.03 果蔬汁( 肉)飲料( 包括發酵型產品等)除外) 0.3 固體飲料按沖調倍數增加使用量
14.02.03 果蔬汁( 肉) 飲料( 包括發酵型產品等) 3.0
14.03.01 含乳飲料 4.0
14.03.02 植物蛋白飲料 5.0
14.05.02 咖啡飲料類 3.0
15.03.05 啤酒和麥芽飲料 0.3
海藻酸鈉sodiumalginate CNS 號20.004 INS 號401 功能增稠劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
01.02.01 發酵乳 按生產需要適量使用
01.05.01 稀奶油 按生產需要適量使用
02.02.01.01 黃油和濃縮黃油 按生產需要適量使用
06.03.02.01 生濕面制品( 如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮) 按生產需要適量使用
06.03.02.02 生干面制品 按生產需要適量使用
11.01.02 其它糖和糖漿(如紅糖、赤砂糖、槭樹糖漿) 10.0
12.09 香辛料類 按生產需要適量使用
14.02.01 果蔬汁(漿) 按生產需要適量使用
核黃素riboflavin CNS 號08.148 INS 號101(i) 功能著色劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
04.02.02.02 干制蔬菜(僅限脫水馬鈴薯) 0.3
06.07 方便米面制品 0.05
GB2760—2011
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
12.10.01 固體復合調味料 0.05
黑豆紅blackbean red CNS 號08.114 INS 號— 功能著色劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
05.02 糖果 0.8
07.02.04 糕點上彩裝 0.8
14.02.03 果蔬汁( 肉) 飲料( 包括發酵型產品等) 0.8 固體飲料按稀釋倍數增加使用量
14.04.02.02 風味飲料(包括果味飲料、乳味、茶味、咖啡味及其他味飲料等)( 僅限果味飲料) 0.8 固體飲料按稀釋倍數增加使用量
15.02 配制酒 0.8
黑加侖紅blackcurrant red CNS 號08.122 INS 號— 功能著色劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量 備注
07.02.04 糕點上彩裝 按生產需要適量使用
14.04.01 碳酸飲料 按生產需要適量使用
15.03.03 果酒 按生產需要適量使用
紅花黃carthamins yellow CNS 號08.103 INS 號— 功能著色劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
03.0 冷凍飲品(03.04 食用冰除外) 0.5
04.01.02.04 水果罐頭 0.2
04.01.02.08 蜜餞涼果 0.2
04.01.02.09 裝飾性果蔬 0.2
04.02.02.03 腌漬的蔬菜 0.5
04.02.02.04 蔬菜罐頭 0.2
04.05.02.01 熟制堅果與籽類( 僅限油炸堅果與籽類) 0.5
05.02 糖果 0.2
06.04.02.01 八寶粥罐頭 0.2
06.07 方便米面制品 0.5
06.10 糧食制品餡料 0.5
07.02.04 糕點上彩裝 0.2
GB2760—2011
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
08.02.02 腌臘肉制品類(如:咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸) 0.5
12.0 調味品(12.01 鹽及代鹽制品除外) 0.5
14.02.03 果蔬汁( 肉) 飲料( 包括發酵型產品等) 0.2 固體飲料按稀釋倍數增加使用量
14.04.01 碳酸飲料 0.2
14.04.02.02 風味飲料(包括果味飲料、乳味、茶味、咖啡味及其他味飲料等)( 僅限果味飲料) 0.2 固體飲料按稀釋倍數增加使用量
15.02 配制酒 0.2
16.01 果凍 0.2 如用于果凍粉，按沖調倍數增加使用量
16.06 膨化食品 0.5
紅米紅red rice red CNS 號08.111 INS 號— 功能著色劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
01.01.03 調制乳 按生產需要適量使用
03.0 冷凍飲品(03.04 食用冰除外) 按生產需要適量使用
05.02 糖果 按生產需要適量使用
14.03.01 含乳飲料 按生產需要適量使用 固體飲料按稀釋倍數增加使用量
15.02 配制酒 按生產需要適量使用
紅曲米，紅曲紅red kojic rice,monascusred CNS 號08.119,08.120 INS 號— 功能著色劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
01.01.03 調制乳 按生產需要適量使用
01.02.02 風味發酵乳 0.8
01.04.02 調制煉乳( 包括甜煉乳、調味甜煉乳及其它使用了非乳原料的調制煉乳) 按生產需要適量使用
03.0 冷凍飲品(03.04 食用冰除外) 按生產需要適量使用
04.01.02.05 果醬 按生產需要適量使用
04.02.02.03 腌漬的蔬菜 按生產需要適量使用
04.02.02.05 蔬菜泥(醬)， 番茄沙司除外 按生產需要適量使用
04.04.02.01 腐乳類 按生產需要適量使用
04.05.02.01 熟制堅果與籽類( 僅限油炸堅 按生產需要適量使用
GB2760—2011
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
果與籽類)
05.02 糖果 按生產需要適量使用
05.04 裝飾糖果( 如工藝造型， 或用于蛋糕裝飾)、頂飾( 非水果材料)和甜汁 按生產需要適量使用
06.07 方便米面制品 按生產需要適量使用
06.10 糧食制品餡料 按生產需要適量使用
07.02 糕點 0.9
07.03 餅干 按生產需要適量使用
07.04 焙烤食品餡料及表面用掛漿 1.0
08.02.02 腌臘肉制品類(如:咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸) 按生產需要適量使用
08.03 熟肉制品 按生產需要適量使用
11.05 調味糖漿 按生產需要適量使用
12.0 調味品(12.01 鹽及代鹽制品除外) 按生產需要適量使用
14.02.03 果蔬汁( 肉) 飲料( 包括發酵型產品等) 按生產需要適量使用
14.03 蛋白飲料類 按生產需要適量使用
14.04.01 碳酸飲料 按生產需要適量使用
14.04.02.02 風味飲料(包括果味飲料、乳味、茶味、咖啡味及其他味飲料等)( 僅限果味飲料) 按生產需要適量使用
14.06 固體飲料類 按生產需要適量使用
15.02 配制酒 按生產需要適量使用
16.01 果凍 按生產需要適量使用 如用于果凍粉，按沖調倍數增加使用量
16.06 膨化食品 按生產需要適量使用
葫蘆巴膠fenugreek gum CNS 號20.035 INS 號— 功能增稠劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
03.0 冷凍飲品(03.04 食用冰除外) 0.1
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品( 包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果 0.2
06.03.01 小麥粉 0.3
07.0 焙烤食品 0.15
琥珀酸單甘油酯 succinylated monoglycerides
CNS 號10.038 INS 號 472g
26
GB2760—2011
功能乳化劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
01.01.03 調制乳 5.0
01.06.05 干酪類似品 10.0
01.07 以乳為主要配料的即食風味甜點或其預制產品(不包括冰淇淋和調味酸奶) 5.0
02.0 脂肪， 油和乳化脂肪制品(02.01 基本不含水的脂肪和油除外) 10.0
07.0 焙烤食品 5.0
14.02.03 果蔬汁( 肉) 飲料( 包括發酵型產品等) 2.0
14.03 蛋白飲料類 2.0
14.03.01 含乳飲料 5.0
14.05 茶、咖啡、植物飲料類 2.0
14.06 固體飲料類 20.0 按稀釋10 倍計算
琥珀酸二鈉disodiumsuccinate CNS 號12.005 INS 號— 功能增味劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
12.0 調味品 20.0
花生衣紅peanut skin red CNS 號08.134 INS 號— 功能著色劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
05.02 糖果 0.4
07.03 餅干 0.4
08.03.05 肉灌腸類 0.4
14.04.01 碳酸飲料 0.1
滑石粉talc CNS 號02.007 INS 號553iii 功能抗結劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
04.01.02.08.02 涼果類 20.0
04.01.02.08.04 話化類(甘草制品) 20.0
GB2760—2011
槐豆膠(又名刺槐豆膠) carob bean gum
CNS 號20.023 INS 號410
功能增稠劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
13.01 嬰幼兒配方食品 7.0
環己基氨基磺酸鈉(又名甜蜜素)，環己基氨基磺酸鈣sodiumcyclamate, calcium
cyclamate CNS 號19.002 INS 號952 功能甜味劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
03.0 冷凍飲品(03.04 食用冰除外) 0.65 以環己基氨基磺酸計
04.01.02.04 水果罐頭 0.65 以環己基氨基磺酸計
04.01.02.05 果醬 1.0 以環己基氨基磺酸計
04.01.02.08 蜜餞涼果 1.0 以環己基氨基磺酸計
04.01.02.08.02 涼果類 8.0 以環己基氨基磺酸計
04.01.02.08.04 話化類(甘草制品) 8.0 以環己基氨基磺酸計
04.01.02.08.05 果丹(餅)類 8.0 以環己基氨基磺酸計
04.02.02.03 腌漬的蔬菜 0.65 以環己基氨基磺酸計
04.04.02.01 腐乳類 0.65 以環己基氨基磺酸計
04.05.02.01.01 帶殼熟制堅果與籽類 6.0 以環己基氨基磺酸計
04.05.02.01.02 脫殼熟制堅果與籽類 1.2 以環己基氨基磺酸計
07.01 面包 0.65 以環己基氨基磺酸計
07.02 糕點 0.65 以環己基氨基磺酸計
07.03 餅干 0.65 以環己基氨基磺酸計
12.10 復合調味料 0.65 以環己基氨基磺酸計
14.0 飲料類(14.01 包裝飲用水類除外) 0.65 以環己基氨基磺酸計，固體飲料
GB2760—2011
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
按沖調倍數增加使用量
15.02 配制酒 0.65 以環己基氨基磺酸計
16.01 果凍 0.65 以環己基氨基磺酸計，果凍粉按沖調倍數增加使用量
黃蜀葵膠 ablmoschus manihot gum
CNS 號20.019 INS 號—
功能增稠劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
03.0 冷凍飲品(03.04 食用冰除外) 5.0
04.01.02.05 果醬 10.0
07.01 面包 10.0
07.02 糕點 10.0
07.03 餅干 10.0
黃原膠(又名漢生膠)xanthangum CNS 號20.009 INS 號415 功能穩定劑、增稠劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
01.05.01 稀奶油 按生產需要適量使用
02.02.01.01 黃油和濃縮黃油 5.0
06.03.02.01 生濕面制品( 如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮) 10.0
06.03.02.02 生干面制品 4.0
11.01.02 其它糖和糖漿(如紅糖、赤砂糖、槭樹糖漿) 5.0
12.09 香辛料類 按生產需要適量使用
14.02.01 果蔬汁(漿) 按生產需要適量使用
己二酸adipic acid CNS 號01.109 INS 號355 功能酸度調節劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
05.02.01 膠基糖果 4.0
14.06 固體飲料類 0.01
16.01 果凍 0.1 如用于果凍粉，按沖調倍數增加使用量
GB2760—2011
4-己基間苯二酚 4-hexylresorcinol
CNS 號04.013 INS 號586
功能抗氧化劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量 備注
09.01 鮮水產(僅限蝦類) 按生產需要適量使用 殘留量≤1mg/kg
甲殼素(又名幾丁質) chitin
CNS 號20.018 INS 號—
功能增稠劑、穩定劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
02.01.01.02 氫化植物油 2.0
02.05 其他油脂或油脂制品( 僅限植脂末) 2.0
03.0 冷凍飲品03.04 食用冰( 除外) 2.0
04.01.02.05 果醬 5.0
04.05.02.04 堅果與籽類的泥( 醬)， 包括花生醬等 2.0
12.03 醋 1.0
12.10.02.01 蛋黃醬、沙拉醬 2.0
14.03.01.03 乳酸菌飲料 2.5
15.03.05 啤酒和麥芽飲料 0.4
姜黃turmeric CNS 號08.102 INS 號100ii 功能著色劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
01.03.02 調制乳粉和調制奶油粉( 包括調味乳粉和調味奶油粉) 0.4 以姜黃素計
03.0 冷凍飲品(03.04 食用冰除外) 按生產需要適量使用
04.01.02.05 果醬 按生產需要適量使用
04.01.02.08.02 涼果類 按生產需要適量使用
04.01.02.09 裝飾性果蔬 按生產需要適量使用
04.02.02.03 腌漬的蔬菜 0.01 以姜黃素計
04.05.02.01 熟制堅果與籽類( 僅限油炸堅果與籽類) 按生產需要適量使用
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品( 包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果 按生產需要適量使用
06.06 即食谷物，包括碾軋燕麥( 片) 0.03 以姜黃素計
06.07 方便米面制品 按生產需要適量使用
07.0 焙烤食品 按生產需要適量使用
12.0 調味品 按生產需要適量使用
GB2760—2011
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
14.0 飲料類(14.01 包裝飲用水類除外) 按生產需要適量使用 固體飲料按稀釋倍數增加使用量
15.02 配制酒 按生產需要適量使用
16.01 果凍 按生產需要適量使用 如用于果凍粉，按沖調倍數增加使用量
16.06 膨化食品 0.2 以姜黃素計
姜黃素curcumin CNS 號08.132 INS 號100i 功能著色劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
02.02.01.02 人造黃油及其類似制品( 如黃油和人造黃油混合品) 按生產需要適量使用
03.0 冷凍飲品(03.04 食用冰除外) 0.15
04.05.02.01 熟制堅果與籽類( 僅限油炸堅果與籽類) 按生產需要適量使用
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品( 包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果 0.01
05.02.01 膠基糖果 0.7
05.04 裝飾糖果( 如工藝造型， 或用于蛋糕裝飾)、頂飾( 非水果材料)和甜汁 0.5
06.03.02.04 面糊(如用于魚和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉 0.3
06.07 方便米面制品 0.5
06.10 糧食制品餡料 按生產需要適量使用
11.05 調味糖漿 0.5
12.10 復合調味料 0.1
14.04.01 碳酸飲料 0.01
16.01 果凍 0.01 如用于果凍粉，按沖調倍數增加使用量
16.06 膨化食品 按生產需要適量使用
焦糖色(加氨生產) caramel colour class III – ammonia process
CNS 號08.110 INS 號150c
功能著色劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量 備注
01.04.02 調制煉乳( 包括甜煉乳、調味甜煉乳及其它使用了非乳原 按生產需要適量使用
GB2760—2011
食品分類號 食品名稱 最大使用量 備注
料的調制煉乳)
03.0 冷凍飲品(03.04 食用冰除外) 按生產需要適量使用
04.01.02.05 果醬 1.5g/kg
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品( 包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果 按生產需要適量使用
06.03.02.04 面糊(如用于魚和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉 按生產需要適量使用
06.05.02.04 粉圓 按生產需要適量使用
06.06 即食谷物，包括碾軋燕麥( 片) 按生產需要適量使用
07.03 餅干 按生產需要適量使用
11.05 調味糖漿 按生產需要適量使用
12.03 醋 按生產需要適量使用
12.04 醬油 按生產需要適量使用
12.05 醬及醬制品 按生產需要適量使用
12.10 復合調味料 按生產需要適量使用
14.02.03 果蔬汁( 肉) 飲料( 包括發酵型產品等) 按生產需要適量使用 固體飲料按稀釋倍數增加使用量
14.03.01 含乳飲料 按生產需要適量使用 固體飲料按稀釋倍數增加使用量
14.04.02.02 風味飲料(包括果味飲料、乳味、茶味、咖啡味及其他味飲料等)( 僅限果味飲料) 按生產需要適量使用 固體飲料按稀釋倍數增加使用量
14.08 其它飲料類(僅限雞精飲料) 按生產需要適量使用 固體飲料按稀釋倍數增加使用量
15.01.03 白蘭地 按生產需要適量使用
15.01.04 威士忌 6.0g/L
15.01.06 朗姆酒 6.0g/L
15.02 配制酒 按生產需要適量使用
15.03.01.03 調香葡萄酒 按生產需要適量使用
15.03.02 黃酒 按生產需要適量使用
15.03.05 啤酒和麥芽飲料 按生產需要適量使用
16.01 果凍 按生產需要適量使用 如用于果凍粉，按沖調倍數增加使用量
焦糖色(普通法) caramel colour class I – plain
CNS 號08.108 INS 號150a
功能著色劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量 備注
01.04.02 調制煉乳( 包括甜煉乳、調味甜煉乳及其它使用了非乳原料的調制煉乳) 按生產需要適量使用
GB2760—2011
食品分類號 食品名稱 最大使用量 備注
03.0 冷凍飲品(03.04 食用冰除外) 按生產需要適量使用
04.01.02.05 果醬 1.5g/kg
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品( 包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果 按生產需要適量使用
06.03.02.04 面糊(如用于魚和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉 按生產需要適量使用
06.06 即食谷物，包括碾軋燕麥( 片) 按生產需要適量使用
07.03 餅干 按生產需要適量使用
07.04 焙烤食品餡料及表面用掛漿( 僅限風味派餡料) 按生產需要適量使用
08.02.01 調理肉制品( 生肉添加調理料) 按生產需要適量使用
11.05 調味糖漿 按生產需要適量使用
12.03 醋 按生產需要適量使用
12.04 醬油 按生產需要適量使用
12.05 醬及醬制品 按生產需要適量使用
12.10 復合調味料 按生產需要適量使用
14.02.03 果蔬汁( 肉) 飲料( 包括發酵型產品等) 按生產需要適量使用 固體飲料按稀釋倍數增加使用量
14.03.01 含乳飲料 按生產需要適量使用 固體飲料按稀釋倍數增加使用量
14.04.02.02 風味飲料(包括果味飲料、乳味、茶味、咖啡味及其他味飲料等)( 僅限果味飲料) 按生產需要適量使用 固體飲料按稀釋倍數增加使用量
14.08 其它飲料類(僅限雞精飲料) 按生產需要適量使用
15.01.03 白蘭地 按生產需要適量使用
15.01.04 威士忌 6.0g/L
15.01.06 朗姆酒 6.0g/L
15.02 配制酒 按生產需要適量使用
15.03.01.03 調香葡萄酒 按生產需要適量使用
15.03.02 黃酒 按生產需要適量使用
15.03.05 啤酒和麥芽飲料 按生產需要適量使用
16.01 果凍 按生產需要適量使用 如用于果凍粉，按沖調倍數增加使用量
16.06 膨化食品 2.5g/kg
焦糖色(亞硫酸銨法) caramel colour class IV – ammonia sulphite process
CNS 號08.109 INS 號150d
功能著色劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量 備注
01.04.02 調制煉乳( 包括甜煉乳、調味 按生產需要適量使用
GB2760—2011
食品分類號 食品名稱 最大使用量 備注
甜煉乳及其它使用了非乳原料的調制煉乳)
03.0 冷凍飲品(03.04 食用冰除外) 2.0g/kg
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品( 包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果 按生產需要適量使用
06.03.02.04 面糊(如用于魚和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉 按生產需要適量使用
06.06 即食谷物，包括碾軋燕麥( 片) 按生產需要適量使用
06.10 糧食制品餡料(僅限風味派) 7.5g/kg
07.03 餅干 按生產需要適量使用
12.04 醬油 按生產需要適量使用
12.05 醬及醬制品 按生產需要適量使用
12.07 料酒及制品 按生產需要適量使用
12.10 復合調味料 按生產需要適量使用
14.02.03 果蔬汁( 肉) 飲料( 包括發酵型產品等) 按生產需要適量使用
14.03.01 含乳飲料 按生產需要適量使用
14.04.01 碳酸飲料 按生產需要適量使用
14.04.02.02 風味飲料(包括果味飲料、乳味、茶味、咖啡味及其他味飲料等)( 僅限果味飲料) 按生產需要適量使用
14.05.01 茶飲料類 按生產需要適量使用
14.06 固體飲料類 按生產需要適量使用
14.08 其它飲料類(僅限雞精飲料) 按生產需要適量使用
15.01.03 白蘭地 按生產需要適量使用
15.01.04 威士忌 6.0g/L
15.01.06 朗姆酒 6.0g/L
15.02 配制酒 按生產需要適量使用
15.03.01.03 調香葡萄酒 按生產需要適量使用
15.03.02 黃酒 按生產需要適量使用
15.03.05 啤酒和麥芽飲料 按生產需要適量使用
金櫻子棕 rose laevigata michx brown
CNS 號08.131 INS 號—
功能著色劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
07.02 糕點 0.9
07.04 焙烤食品餡料及表面用掛漿 1.0
14.04.01 碳酸飲料 1.0
15.02 配制酒 0.2
GB2760—2011
酒石酸氫鉀 potassium bitartarate
CNS 號06.007 INS 號336
功能膨松劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量(g/kg) 備注
06.03 小麥粉及其制品 按生產需要適量使用
07.0 焙烤食品 按生產需要適量使用
菊花黃浸膏coreopsis yellow CNS 號08.113 INS 號功能著色劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品( 包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果 0.3
07.02.04 糕點上彩裝 0.3
14.02.03 果蔬汁( 肉) 飲料( 包括發酵型產品等) 0.3 固體飲料按稀釋倍數增加使用量
14.04.02.02 風味飲料(包括果味飲料、乳味、茶味、咖啡味及其他味飲料等)( 僅限果味飲料) 0.3 固體飲料按稀釋倍數增加使用量
聚丙烯酸鈉 sodium polyacrylate
CNS 號 INS 號—
功能增稠劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
06.03.02.01 生濕面制品( 如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮) 2.0
聚二甲基硅氧烷polydimethyl siloxane CNS 號03.007 INS 號900a 功能被膜劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
04.01.01.02 經表面處理的鮮水果 0.0009
04.02.01.02 經表面處理的新鮮蔬菜 0.0009
聚甘油蓖麻醇酯(PGPR) polyglycerol polyricinoleate (polyglycerol esters of
interesterified ricinoleic acid)
CNS 號10.029 INS 號476
功能乳化劑、穩定劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
02.02 水油狀脂肪乳化制品 10.0
05.01 可可制品、巧克力和巧克力制 5.0
GB2760—2011
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
品，包括代可可脂巧克力及制品
05.03 糖果和巧克力制品包衣 5.0
聚甘油脂肪酸酯polyglycerol esters offatty acid CNS 號10.022 INS 號475 功能乳化劑、穩定劑、增稠劑、抗結劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
01.01.03 調制乳 10.0
01.03.02 調制乳粉和調制奶油粉(包括調味乳粉和調味奶油粉) 10.0
01.05 稀奶油( 淡奶油) 及其類似品 10.0
02.0 脂肪， 油和乳化脂肪制品(02.01.01.01 植物油除外) 20.0
02.01.01.01 植物油(僅限煎炸用油) 10.0
03.0 冷凍飲品(03.04 食用冰除外) 10.0
04.05.02.01 熟制堅果與籽類( 僅限油炸堅果與籽類) 10.0
05.01 可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品 10.0
05.02 糖果 5.0
06.03.02.04 面糊( 如用于魚和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉 10.0
06.06 即食谷物， 包括碾軋燕麥(片) 10.0
06.07 方便米面制品 10.0
07.0 焙烤食品 10.0
12.0 調味品( 僅限用于膨化食品的調味料) 10.0
12.10.01 固體復合調味料 10.0
12.10.02 半固體復合調味料 10.0
14.0 飲料類(14.01 包裝飲用水類除外) 10.0
16.01 果凍 10.0 如用于果凍粉，按沖調倍數增加使用量
16.06 膨化食品 10.0
聚葡萄糖polydextrose CNS 號20.022 INS 號1200 功能增稠劑、膨松劑、水分保持劑、穩定劑
GB2760—2011
食品分類號 食品名稱 最大使用量 備注
01.01.03 調制乳 按生產需要適量使用
01.02.02 風味發酵乳 按生產需要適量使用
03.0 冷凍飲品(03.04 食用冰除外) 按生產需要適量使用
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品( 包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果 按生產需要適量使用
07.0 焙烤食品 按生產需要適量使用
08.03.05 肉灌腸類 按生產需要適量使用
12.10.02.01 蛋黃醬、沙拉醬 按生產需要適量使用
14.0 飲料類(14.01 包裝飲用水類除外) 按生產需要適量使用
16.01 果凍 按生產需要適量使用 如用于果凍粉，按沖調倍數增加使用量
聚氧乙烯木糖醇酐單硬脂酸酯 polyoxyethylene xylitan monostearate
CNS 號10.017 INS 號—
功能乳化劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
02.01.01.02 氫化植物油 5.0
16.07 其他(發酵工藝用) 5.0
聚氧乙烯山梨醇酐單月桂酸酯(又名吐溫20)，polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate, 聚氧乙烯山梨醇酐單棕櫚酸酯(又名吐溫40)，polyoxyethylene (20)sorbitan monopalmitate, 聚氧乙烯山梨醇酐單硬脂酸酯(又名吐溫60)，polyoxyethylene (20) sorbitan monostearate,
聚氧乙烯山梨醇酐單油酸酯(又名吐溫80) polyoxyethylene (20) sorbitan monooleat
CNS 號10.025,10.026,10.015,10.016 INS 號 432,434,435,433
功能乳化劑、消泡劑、穩定劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
01.01.03 調制乳 1.5
01.05.01 稀奶油 1.0
02.02 水油狀脂肪乳化制品 5.0
02.03 02.02 類以外的脂肪乳化制品， 包括混合的和( 或) 調味的脂肪乳化制品 5.0
03.0 冷凍飲品(03.04 食用冰除外) 1.5
04.04 豆類制品 0.05 以每千克黃豆的使用量計
07.01 面包 2.5
07.02 糕點 2.0
12.10.01 固體復合調味料 4.5
GB2760—2011
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
12.10.02 半固體復合調味料 5.0
12.10.03 液體復合調味料( 不包括12.03，12.04) 1.0
14.0 飲料類(14.01 包裝飲用水類及14.06 固體飲料類除外) 0.5
14.02.03 果蔬汁( 肉) 飲料( 包括發酵型產品等) 0.75
14.03.01 含乳飲料 2.0
14.03.02 植物蛋白飲料 2.0
16.07 其他(乳化天然色素) 10.0
聚乙二醇polyethyleneglycol CNS 號14.012 INS 號1521 功能被膜劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量 備注
05.03 糖果和巧克力制品包衣 按生產需要適量使用
聚乙烯醇polyvinyl alcohol CNS 號14.010 INS 號— 功能被膜劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
05.03 糖果和巧克力制品包衣 18.0
決明膠cassia gum CNS 號20.045 INS 號427 功能增稠劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
01.02.02 風味發酵乳 2.5
01.05.01 稀奶油 2.5
01.07 以乳為主要配料的即食風味甜點或其預制產品( 不包括冰淇淋和調味酸奶) 2.5
03.01 冰淇淋、雪糕類 2.5
06.03.02 小麥粉制品 3.0
06.07 方便米面制品 2.5
07.0 焙烤食品 2.5
08.03.05 肉灌腸類 1.5
12.10.02 半固體復合調味料 2.5
GB2760—2011
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
12.10.03 液體復合調味料 2.5
14.03.01.03 乳酸菌飲料 2.5
咖啡因 caffeine
CNS 號00.007 INS 號—
功能其他
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
14.04.01.01 可樂型碳酸飲料 0.15
卡拉膠 carrageenan
CNS 號20.007 INS 號407
功能乳化劑、穩定劑、增稠劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
01.05.01 稀奶油 按生產需要適量使用
02.02.01.01 黃油和濃縮黃油 按生產需要適量使用
06.03.02.01 生濕面制品( 如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮) 按生產需要適量使用
06.03.02.02 生干面制品 8.0
11.01.02 其它糖和糖漿(如紅糖、赤砂糖、槭樹糖漿) 5.0
12.09 香辛料類 按生產需要適量使用
13.01 嬰幼兒配方食品 0.3g/L 以即食狀態食品中的使用量計
14.02.01 果蔬汁(漿) 按生產需要適量使用
抗壞血酸(又名維生素C) ascorbic acid(vitamin C)
CNS 號04.014 INS 號300
功能 面粉處理劑、抗氧化劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
06.03.01 小麥粉 0.2
14.02.02 濃縮果蔬汁(漿) 按生產需要適量使用
抗壞血酸鈉sodiumascorbate CNS 號INS 號301 功能抗氧化劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
14.02.02 濃縮果蔬汁(漿) 按生產需要適量使用
抗壞血酸鈣calcium ascorbate GB2760—2011
CNS 號04.009 INS 號302 功能抗氧化劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
04.01.01.03 去皮或預切的鮮水果 1.0 以水果中抗壞血酸鈣殘留量計
04.02.01.03 去皮、切塊或切絲的蔬菜 1.0 以蔬菜中抗壞血酸鈣殘留量計
14.02.02 濃縮果蔬汁(漿) 按生產需要適量使用
抗壞血酸棕櫚酸酯ascorbyl palmitate CNS 號04.011 INS 號304 功能抗氧化劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
01.03 乳粉( 包括加糖乳粉) 和奶油粉及其調制產品 0.2 以脂肪中抗壞血酸計
02.0 脂肪，油和乳化脂肪制品 0.2
02.01 基本不含水的脂肪和油 0.2
06.06 即食谷物，包括碾軋燕麥( 片) 0.2
06.07 方便米面制品 0.2
07.01 面包 0.2
13.01 嬰幼兒配方食品 0.05 以脂肪中抗壞血酸計
13.02 嬰幼兒輔助食品 0.05 以脂肪中抗壞血酸計
可得然膠 curdlan
CNS 號20.042 INS 號424
功能穩定劑和凝固劑、增稠劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量 備注
04.04.01.01 豆腐類 按生產需要適量使用
06.03.02.01 生濕面制品( 如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮) 按生產需要適量使用
06.03.02.02 生干面制品 按生產需要適量使用
06.07 方便米面制品 按生產需要適量使用
08.03 熟肉制品 按生產需要適量使用
09.02.03 冷凍魚糜制品(包括魚丸等) 按生產需要適量使用
16.01 果凍 按生產需要適量使用 如用于果凍粉，按沖調倍數增加
GB2760—2011
食品分類號 食品名稱 最大使用量 備注
使用量
16.07 其他( 人造海鮮產品， 如人造鮑魚、人造海參、人造海鮮貝類等) 按生產需要適量使用
可可殼色cocoa husk pigment CNS 號08.118 INS 號— 功能著色劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
03.0 冷凍飲品(03.04 食用冰除外) 0.04
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品( 包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果 3.0
07.02 糕點 0.9
07.02.04 糕點上彩裝 3.0
07.03 餅干 0.04
07.04 焙烤食品餡料及表面用掛漿 1.0
14.03.02 植物蛋白飲料 0.25 固體飲料按稀釋倍數增加使用量
14.04.01 碳酸飲料 2.0
15.02 配制酒 1.0
可溶性大豆多糖soluble soybean polysaccharide CNS 號20.044 INS 號— 功能增稠劑、乳化劑、被膜劑、抗結劑辣椒橙paprika orange CNS 號08.107 INS 號— 功能著色劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
02.04 脂肪類甜品 10.0
03.0 冷凍飲品(03.04 食用冰除外) 10.0
06.02.02 大米制品 10.0
06.03.02 小麥粉制品 10.0
06.05.02 淀粉制品 10.0
06.07 方便米面制品 10.0
06.08 冷凍米面制品 10.0
07.0 焙烤食品 10.0
12.0 調味品 10.0
14.0 飲料類(14.01 包裝飲用水類除外) 10.0
GB2760—2011
喹啉黃 quinoline yellow
CNS 號08.016 INS 號104
功能著色劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/L) 備注
15.02 配制酒(僅限預調酒) 0.1
食品分類號 食品名稱 最大使用量 備注
03.0 冷凍飲品(03.04 食用冰除外) 按生產需要適量使用
05.02 糖果 按生產需要適量使用
07.02 糕點 0.9g/kg
07.02.04 糕點上彩裝 按生產需要適量使用
07.03 餅干 按生產需要適量使用
07.04 焙烤食品餡料及表面用掛漿 1.0g/kg
08.03 熟肉制品 按生產需要適量使用
09.02.03 冷凍魚糜制品(包括魚丸等) 按生產需要適量使用
12.05 醬及醬制品 按生產需要適量使用
12.10.02 半固體復合調味料 按生產需要適量使用
辣椒紅 paprika red
CNS 號08.106 INS 號—
功能著色劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量 備注
02.02.01.02 人造黃油及其類似制品( 如黃油和人造黃油混合品) 按生產需要適量使用
03.0 冷凍飲品(03.04 食用冰除外) 按生產需要適量使用
04.02.02.03 腌漬的蔬菜 按生產需要適量使用
04.05.02.01 熟制堅果與籽類( 僅限油炸堅果與籽類) 按生產需要適量使用
05.01 可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品 按生產需要適量使用
05.02 糖果 按生產需要適量使用
06.03.02.04 面糊(如用于魚和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉 按生產需要適量使用
06.07 方便米面制品 按生產需要適量使用
06.08 冷凍米面制品 2.0g/kg
06.10 糧食制品餡料 按生產需要適量使用
07.02 糕點 0.9g/kg
07.02.04 糕點上彩裝 按生產需要適量使用
07.03 餅干 按生產需要適量使用
GB2760—2011
食品分類號 食品名稱 最大使用量 備注
07.04 焙烤食品餡料及表面用掛漿 1.0g/kg
08.02.01 調理肉制品( 生肉添加調理料) 0.1g/kg
08.02.02 腌臘肉制品類(如:咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸) 按生產需要適量使用
08.03 熟肉制品 按生產需要適量使用
09.02.03 冷凍魚糜制品(包括魚丸等) 按生產需要適量使用
12.0 調味品(12.01 鹽及代鹽制品除外) 按生產需要適量使用
14.02.03 果蔬汁( 肉) 飲料( 包括發酵型產品等) 按生產需要適量使用 固體飲料按稀釋倍數增加使用量
14.03 蛋白飲料類 按生產需要適量使用 固體飲料按稀釋倍數增加使用量
16.01 果凍 按生產需要適量使用 如用于果凍粉，按沖調倍數增加使用量
16.06 膨化食品 按生產需要適量使用
辣椒油樹脂paprika oleoresin CNS 號00.012 INS 號160c 功能增味劑、著色劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
12.10 復合調味料 10.0
16.06 膨化食品 1.0
藍錠果紅uguisukagura red CNS 號08.136 INS 號— 功能著色劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
03.0 冷凍飲品(03.04 食用冰除外) 1.0
05.02 糖果 2.0
07.02 糕點(07.02.04 糕點上彩裝除外) 2.0
07.02.04 糕點上彩裝 3.0
14.02.03 果蔬汁( 肉) 飲料( 包括發酵型產品等) 1.0 固體飲料按稀釋倍數增加使用量
14.04.02.02 風味飲料(包括果味飲料、乳味、茶味、咖啡味及其他味飲料等)( 僅限果味飲料) 1.0 固體飲料按稀釋倍數增加使用量
聯苯醚(又名二苯謎) diphenyl ether (diphenyl oxide)
CNS 號17.022 INS 號—
43
GB2760—2011
功能防腐劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
04.01.01.02 經表面處理的鮮水果( 僅限柑橘類) 3.0 殘留量≤12mg/kg
亮藍及其鋁色淀brilliant blue,brilliant blue aluminum lake CNS 號08.007 INS 號133 功能著色劑
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
01.02.02 風味發酵乳 0.025 以亮藍計
01.04.02 調制煉乳( 包括甜煉乳、調味甜煉乳及其它使用了非乳原料的調制煉乳) 0.025 以亮藍計
03.0 冷凍飲品(03.04 食用冰除外) 0.025 以亮藍計
04.01.02.05 果醬 0.5 以亮藍計
04.01.02.08.02 涼果類 0.025 以亮藍計
04.01.02.09 裝飾性果蔬 0.1 以亮藍計
04.02.02.03 腌漬的蔬菜 0.025 以亮藍計
04.04.01.06 熟制豆類 0.025 以亮藍計
04.05.02 加工堅果與籽類 0.025 以亮藍計
04.05.02.01 熟制堅果與籽類( 僅限油炸堅果與籽類) 0.05 以亮藍計
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品( 包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果 0.3 以亮藍計
06.05.02.02 蝦味片 0.025 以亮藍計
06.05.02 .04 粉圓 0.1 以亮藍計
06.06 即食谷物，包括碾軋燕麥( 片) ( 僅限可可玉米片) 0.015 以亮藍計
07.02 糕點 0.025 以亮藍計
07.04 焙烤食品餡料及表面用掛漿( 僅限餅干夾心) 0.025
07.04 焙烤食品餡料及表面用掛漿( 僅限風味派餡料) 0.05 僅限使用亮藍
11.05 調味糖漿 0.025 以亮藍計
11.05.01 水果調味糖漿 0.5 以亮藍計
12.09.01 香辛料及粉 0.01 以亮藍計
12.09.03 香辛料醬( 如芥末醬、青芥醬) 0.01 以亮藍計
12.10.02 半固體復合調味料 0.5 以亮藍計
14.0 飲料類(14.01 包裝飲用水類除外) 0.02 以亮藍計
14.02.03 果蔬汁( 肉) 飲料( 包括發酵型產品等) 0.025 以亮藍計
GB2760—2011
食品分類號 食品名稱 最大使用量/(g/kg) 備注
14.03.01 含乳飲料 0.025 以亮藍計
14.04.01 碳酸飲料 0.025 以亮藍計
14.04.02.02 風味飲料(包括果味飲料、乳味、茶味、咖啡味及其他味飲料等)( 僅限果味飲料) 0.025 以亮藍計
14.06 固體飲料類 0.2 以亮藍計
15.02 配制酒 0.025 以亮藍計
16.01 果凍 0.025 以亮藍計，如用于果凍粉，按沖調倍數增加使用量
16.06 膨化食品 0.05 以亮藍計
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