食品機械潤滑油：“潛規(guī)則”還是“羅生門”

發(fā)布時間：2011年09月14日 來源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng) 作者：寧璇　　2011年9月7日，業(yè)內(nèi)人士爆料我國豆?jié){機等小家電產(chǎn)品違規(guī)使用工業(yè)

河南食品網(wǎng)訊：

發(fā)布時間：2011年09月14日?? 來源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng)?? 作者：寧璇

　　2011年9月7日，業(yè)內(nèi)人士爆料我國豆?jié){機等小家電產(chǎn)品違規(guī)使用工業(yè)用潤滑油生產(chǎn)產(chǎn)品。隨后有行業(yè)專家稱食品機械有90%以上的企業(yè)在用工業(yè)用潤滑油生產(chǎn)食品機械設(shè)備。兩者結(jié)合，似乎一個已經(jīng)墨守成規(guī)的行業(yè)“潛規(guī)則”即將被揭露。但是，在各企業(yè)出面澄清和業(yè)內(nèi)人士觀點不一的情況下，“潛規(guī)則”又朝著為了己方利益而觀點不一的“羅生門”發(fā)展。一時間，有關(guān)食品機械潤滑油是“潛規(guī)則”還是“羅生門”成為人們關(guān)注的重點之一。

　　小小豆?jié){機引爆食品機械行業(yè)“潛規(guī)則”?

　　2011年9月7日，在中秋小假開始的前3天，著名策劃人、北京百年智集團董事長黃泰元微博爆料：“市售的豆?jié){機、果汁機，里面所使用的都是工業(yè)用潤滑油，不是食品級潤滑油，因為價格低。外銷用的一定是食品級。只要有萬分之一的泄漏，就可能對安全構(gòu)成威脅。”由于食品安全的敏感性和爆料人自稱“中國食品工業(yè)協(xié)會專家委員會委員”，微博爆料受到業(yè)內(nèi)外人士的高度關(guān)注。緊接著有媒體采訪潤滑油生產(chǎn)商德國福斯得到消息稱：國內(nèi)兩大豆?jié){機巨頭都是使用工業(yè)用潤滑油;隨后，中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會秘書長楚玉峰的觀點讓行業(yè)“潛規(guī)則”愈發(fā)“曝光”——楚玉峰在接受媒體采訪時稱：“食品級潤滑油是在這兩年才開始推廣的，目前使用食品級潤滑油的企業(yè)比例不大，估計還不到10%。由于目前具備食品級潤滑油研發(fā)能力的只有美孚、福斯等少數(shù)幾家企業(yè)，且全都是外資，價格非常昂貴，大部分企業(yè)都用不起，于是選擇工業(yè)級潤滑油，否則可能無利可圖。”

　　超過90%的食品機械企業(yè)使用工業(yè)用潤滑油，似乎一個長久以來未被監(jiān)管和大眾所關(guān)注的行業(yè)“潛規(guī)則”呼之欲出。但是，事情真的是這樣的嗎?

　　專利與爆料人動機不明“潛規(guī)則”演變成“羅生門”

　　由一起“豆?jié){機使用工業(yè)潤滑油”的爆料所引爆的行業(yè)“潛規(guī)則”漸次演繹成為一起食品安全領(lǐng)域的“羅生門”。原因有以下幾點——

　　爆料人身份特殊：黃泰元是著名策劃人、北京百年智集團董事長。這策劃人的特殊身份難免讓人懷疑他是否別有用心。并且其自稱的“中國食品工業(yè)協(xié)會專家委員會委員”被協(xié)會人員所否認稱：“沒有聽說過此人?！边@讓他的爆料更顯得“事出有因”了。但是，黃泰元在接受采訪稱：爆料沒有其他意圖，只是想讓人關(guān)注這方面的食品安全。不過，無論爆料人如何解釋，其特殊的身份和涉嫌身份造假還是讓人對他爆料的意圖產(chǎn)生“懷疑”。

　　專利公布澄清：實際上，如果想消除由于使用潤滑油帶來的安全隱患，產(chǎn)品密封技術(shù)最為關(guān)鍵。目前市面上企業(yè)生產(chǎn)的榨汁機因其產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè)計的特殊性完全可以排除潤滑油與食品接觸的可能，豆?jié){機主流企業(yè)在產(chǎn)品密封性能的技術(shù)也可保證發(fā)生泄漏的幾率微乎其微。到目前為止沒有發(fā)生任何一起有關(guān)這方面的食品安全事故就是最好的證明。并且，有企業(yè)還公布了其專利密封圖片。

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專利密封結(jié)構(gòu)圖

　　成本說不靠譜：爆料中稱，成本是企業(yè)用工業(yè)用潤滑劑的主要原因。但是，又有業(yè)內(nèi)人士算了一筆賬反駁了這一觀點——中國家用電器研究院副總工程師張亞晨透露：“據(jù)了解，食品級潤滑油的采購價格在2300～2500元/公斤，顯然這要比工業(yè)用潤滑油脂(約120元/公斤)價格高許多，選擇工業(yè)用油脂替代食品級油脂，似乎對關(guān)注成本的企業(yè)具有極大的誘惑。然而，以豆?jié){為例，若食品級潤滑油按2500元/公斤計，每臺產(chǎn)品用油量按照0.03mg計，平均每臺產(chǎn)品用油成本約9分錢。我想，豆?jié){機品牌企業(yè)不會在乎這9分錢的成本增量而拿自己的品牌開玩笑吧?；蛟S一些企業(yè)很在乎這9分錢的成本增量而使用其他待用材料，但就此認定豆?jié){機行業(yè)統(tǒng)統(tǒng)都是這種狀況，顯然是不公平和不準(zhǔn)確的。”

　　一時間，多種不同的觀點開始了“你來我往”。作為不了解真相的社會大眾而言，在食品安全問題面前又一次不知道該相信誰。在利益面前，每一方都可能在向著自己說話。一起行業(yè)“潛規(guī)則”爆料嫣然已成了迷霧重重的“羅生門”。

　　監(jiān)管莫失語把好食品安全門

　　在爆料中已經(jīng)各位行業(yè)專家觀點中。我國監(jiān)管在這方面有兩套標(biāo)準(zhǔn)(GB4853《食品級白油》和GB12494《食品機械專用白油》)，但是不是強制性的，這就給食品機械企業(yè)有了打擦邊球的機會，相對的也給消費者帶來了不可預(yù)知的食品安全隱患。所以，不管是行業(yè)“潛規(guī)則”還是維護各自利益的“羅生門”，監(jiān)管在食品安全體系中必須把好這扇安全門。