從美甜瓜染菌致死事件看食品安全風險

　　繼去年美國科羅拉多州甜瓜染李斯特菌致病致死事件之后，今年，美國印第安納州西南部再現(xiàn)甜瓜染菌案例。目前，全美已有多地報

河南食品網(wǎng)訊：

　　繼去年美國科羅拉多州甜瓜染李斯特菌致病致死事件之后，今年，美國印第安納州西南部再現(xiàn)甜瓜染菌案例。目前，全美已有多地報告人員因食用染菌甜瓜而患病甚至死亡的病例。這新一輪的甜瓜染菌事件，引起了消費者們的高度關(guān)注和恐慌。

　　美國具有非常嚴格的食品藥品安全監(jiān)管體系，美國的食品藥品管理局(FDA)在美國甚至全球都有著極其巨大的影響力，有“美國人的健康守護神”之稱。

　　在美國，違法成本很高，足以令違法企業(yè)心驚膽戰(zhàn)。因為在FDA的支持下，美國人依靠集體訴訟的法律手段，經(jīng)常發(fā)起針對違規(guī)企業(yè)數(shù)以億計美元的民事賠償起訴。正因如此，美國食品企業(yè)，會經(jīng)常主動召回產(chǎn)品，以避免遭遇集體訴訟。

　　為什么在如此嚴格的食品安全監(jiān)管之下，食品安全問題依然頻出?其實，不獨是美國食品，比如一直被中國人推崇的進口奶粉近期也屢現(xiàn)質(zhì)量問題。

　　近日，具有百余年歷史的澳大利亞亨氏食品公司被曝其嬰兒配方奶粉維生素B2超標以及泛酸未達標準。早在6月份，源自新西蘭的“高培”360°嬰兒配方奶粉(1段)也被檢測出硒含量不合格。洋奶粉的質(zhì)量沒保證，嚴監(jiān)管之下的美國仍有染菌甜瓜致人死亡病例，這些案例說明食品安全問題正在成為一個全球性的難題，即使制度完善、檢測嚴格也不可能完全杜絕。

　　面對時時被炒出的食品安全問題，消費者大可不必“驚恐難安、人人自危”。一方面，就整體而言，各國都非常重視食品安全，也在不斷完善食品監(jiān)管制度，除了自檢自測外，每當出現(xiàn)食品安全問題時，也都會第一時間解決，如美國的甜瓜染菌事件，美國食品安全專家南希·唐利所領(lǐng)導(dǎo)的專家小組已經(jīng)敦促食品和藥品管理局加快推出新的規(guī)章制度，嚴格相關(guān)食品的安全管理，以防止疫情繼續(xù)蔓延;另一方面，在自媒體時代，社交網(wǎng)站、微博等的迅速發(fā)展，在給人們提供言論平臺的同時，也在網(wǎng)友言論的聚集和互相印證的過程中嚴重放大甚或扭曲了信息，特別是那些負面信息，飽受非議的倫敦奧運會就是一例。

　　倫敦奧運會期間，看網(wǎng)友的各種吐糟和看中國勇奪金牌一樣令人歡樂。倫敦奧運會的確意外百出，掛錯國旗、圣火熄滅、裁判誤判等等令人錯愕，但它真的像一些網(wǎng)友所認為的是“史上最混亂”的一屆奧運會嗎?恐怕未必。前幾屆如巴塞羅那、亞特蘭大、悉尼、雅典奧運會真的比倫敦奧運會好嗎?也很難說。只不過當時人們獲取信息的途徑有限，表達和交流平臺沒有如今這么多元和順暢，形成不了聚集效應(yīng)。而時下，則是“三人成虎”，負面信息在人們的口耳相傳、相互交流中不斷被放大。因此也難怪有人調(diào)侃，“微博上驚濤駭浪，菜市場上風平浪靜”。

　　食品安全話題每每能引起熱議也是如此。“民以食為天”，隨著時代的發(fā)展，人們愈加重視自身的健康，所以一有食品安全方面的信息，特別是負面新聞曝出時，人們往往會不自覺地放大、擴大化，甚至如臨大亂，似乎什么都不能吃了。基于此，有人開始懷念農(nóng)耕時代，想當然地認為那個時候的食品都是安全的;有人開始羨慕國外，想當然地認為其他國家的食品都是100%干凈，甚至“零風險”的。其實不然，這不過是因為信息不對稱，一方面美化了過去和國外，另一方面渲染了現(xiàn)在和國內(nèi)。所以，在食品安全不可能達到“零風險”的現(xiàn)實下，除了有關(guān)部門需要不斷完善食品安全監(jiān)管制度、加大處罰力度外，消費者也需要辯證地看問題，保持理性的判斷，不要“沒吃出病卻嚇出病”了。