【透視】織紋螺中毒事件再次引發食品安全思考

　　浙江省食品安全委員會辦公室近日發出預警通知，提醒公眾謹慎食用織紋螺，嚴防中毒事件再次發生。　　連日來，浙江多地發生購

河南食品網訊：

　　浙江省食品安全委員會辦公室近日發出預警通知，提醒公眾謹慎食用織紋螺，嚴防中毒事件再次發生。

　　連日來，浙江多地發生購買食用織紋螺中毒事件，目前已經多人中毒，1人身亡，此則事件已經引起相關部分關注，中毒原因初步查明乃食用有毒織紋螺所致，細節尚待深入。在溫州的瑞安市，自從7月8日發現市民食用織紋螺中毒后，截至7月11日16時，溫州市累計報告中毒病例21例。7月8日有8人因食用織紋螺中毒，中毒者出現不同癥狀病癥。這8名中毒患者送醫時出現了四肢乏力、口角歪斜、呼吸困難、嘔吐等癥狀，嚴重者呼吸衰竭，中毒患者臨床表現以呼吸困難，全身乏力，四肢麻痹等為主。經醫院檢查，此前均食用過織紋螺。

　　織紋螺俗稱海絲螺、海獅螺、麥螺或白螺，有些地方還稱作割香螺、甲錐螺，屬軟體動物門，腹足綱，織紋螺科。織紋螺的外形特征表現為尾部較尖，細長，長度為1厘米左右、寬度約為0.5厘米，約指甲蓋大小，一般生活在近海的礁石附近和泥沙底。織紋螺是一種有毒生物，富含麻痹性貝類毒素，每年春夏季其毒性更大，食用后可引起頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒癥狀。使用織紋螺中毒者輕者四肢無力，重則死亡，嚴重危害人們身體健康。

　　據了解，織紋螺引起中毒死亡率極高，并且目前國內外沒有有效的特效解毒物。目前，浙江省食品安全辦已緊急通知全省各地，要求全省各農貿市場、菜場禁止出售織紋螺，餐飲單位禁止采購、加工和銷售織紋螺，并要求各食品生產經營單位嚴格執行食品原料索證制度，查驗原料是否符合食品衛生要求。消費者一旦發現有采購、加工和銷售織紋螺的，要及時撥打投訴電話進行投訴舉報，或向有關監管部門舉報。

　　成都新東方烹飪學校食品安全監管處老師說到，當前由于受到環境污染與海洋污染影響，織紋螺已被毒化，身體中富含致命毒素，因此食用者須謹慎。據了解，織紋螺盛產于我國廣東、浙江、福建沿海一帶，當地居民有食織紋螺的風俗。資料顯示，織紋螺本身并無毒性，其毒性是在生長環境獲得的，由于織紋螺攝食有毒藻類，或者生長水域富營養化導致。近年來，隨著工業文明與城市化進程加速發展，大量生活污水、工業廢水排入相關海域，海水富營養化，東海、南海、黃海時常發生赤潮，赤潮中易生長帶有毒素的藻類，而織紋螺攝食了有毒藻類而被毒化，極易導致食用者中毒。

　　成都新東方烹飪學校安全監管處老師指出，食品安全要從多方面入手，一是供餐單位要做好食品安全檢查，嚴防有毒有害食品流入餐館;二是消費者要提高自我保護意識，了解產品特性，隨時關注食品安全報道，少吃生冷或未徹底加熱食物，保護自己的身體健康。