【透視】讓食品追溯為酒企保駕護(hù)航

　　近日發(fā)生的酒鬼酒塑化劑超標(biāo)事件，無疑不是添加劑惹的禍。而確保酒企產(chǎn)品質(zhì)量的安全性，就需要完善的食品追溯體系為其保駕護(hù)

河南食品網(wǎng)訊：

　　近日發(fā)生的酒鬼酒塑化劑超標(biāo)事件，無疑不是添加劑惹的禍。而確保酒企產(chǎn)品質(zhì)量的安全性，就需要完善的食品追溯體系為其保駕護(hù)航。

　　瀏覽近期食品安全方面的信息不難發(fā)現(xiàn)，食品市場并不太平，而添加劑是重頭戲。近日媒體報道酒鬼酒中檢測出塑化劑(鄰苯二甲酸酯類物質(zhì))問題，質(zhì)檢總局、衛(wèi)生部、國家食品安全風(fēng)險評估中心等部門都積極做出了相關(guān)回應(yīng)。并經(jīng)過一系列的排查，排除了故意向白酒中添加鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)的情況，并由國家食品安全風(fēng)險評估中心根據(jù)國際通用風(fēng)險評估方法和歐洲食品安全局推薦的人體可以耐受攝入量，以媒體報道的酒鬼酒中DBP含量為1.08mg/kg計算，按照我國人均預(yù)期壽命，每天飲用1斤，其中的DBP不會對健康造成損害。也就是說此種添加方式屬于人體承受范圍，問題是，“人體可承受”就可以超標(biāo)嗎?“人體可承受”，監(jiān)管部門就可以不對涉事企業(yè)進(jìn)行處理和制裁嗎?塑化劑有毒人所共知，食品安全的評估對象應(yīng)是食品本身，而非食品的受眾。恐怕，這只是一種推卸、狡辯的措辭罷了。

　　食品安全無小事，不能總到安全問題發(fā)生后酒企才采取危機(jī)公關(guān)的舉措。酒企要想確保自己產(chǎn)品的安全合格率，完全可以建立食品安全追溯體系，來為自己企業(yè)產(chǎn)品的安全性保駕護(hù)航。據(jù)悉，下一步質(zhì)檢部門已部署進(jìn)一步對全國白酒生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行深入排查，要求企業(yè)認(rèn)真查明可能導(dǎo)致白酒含有鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)的原因，從源頭抓緊進(jìn)行整改。從源頭抓起，就少不了食品追溯體系的建立和完善，對于原材料，生產(chǎn)工序，到倉儲物流、銷售等環(huán)節(jié)所有信息都通過網(wǎng)絡(luò)化管理記錄在案，如果是個別批次問題，只要有詳細(xì)的追溯系統(tǒng)，哪里出錯了，都是能清楚的找出問題所在，向消費者公開問題根源，第一時間打消消費者顧慮，將食品安全事件對品牌的聲譽(yù)危害降到最低。同時這種備錄在案，也便于企業(yè)內(nèi)部各部門之間的信息互通，同時對于食品安全事件能夠做到迅速找到問題的根源，解決問題。

　　關(guān)于食品安全問題事件的發(fā)生或許多種多樣，監(jiān)管力度、執(zhí)行部門等相關(guān)的執(zhí)行缺失也不可否認(rèn)，但如果建立較為完善的追溯體系，是否就能避免甚至減少相關(guān)事件的發(fā)生。