【透視】從酒鬼酒塑化劑事件看食品安全

　　蘇丹紅是什么?三聚氰胺是什么?塑化劑又是什么?　　請不必為我們缺少這些科學常識而汗顏，近些年來，食品(含酒類和飲料)行業

河南食品網訊：

　　蘇丹紅是什么?三聚氰胺是什么?塑化劑又是什么?

　　請不必為我們缺少這些“科學常識”而汗顏，近些年來，食品(含酒類和飲料)行業在對全國人民進行科學普及。2006年，我們知道了什么是蘇丹紅;2008年，我們知道了什么是三聚氰胺;2009年，我們知道了什么是瘦肉精;2010年，我們知道了什么是地溝油;2011年，我們見識了染色饅頭、牛肉膏和毒豆芽;2012年，我們知道了什么是塑化劑。未來，食品行業還將告訴我們哪些“科學常識”?

　　2012年11月19日，21世紀網披露，號稱“無上妙品”的酒鬼酒竟然包含“比三聚氰胺毒20倍”的塑化劑，并且含量超過國家標準260%，一石激起千層浪!

　　我們不妨首先來看看有關質量監督部門的動作。根據21世紀網報道，在21世紀網的報道公開之前，國家食品質量監督檢驗中心“以沒有酒鬼酒公司開具的帶有公章的檢測介紹信為名拒絕檢測” 。11月21日，國家質監總局通報了50度酒鬼酒中塑化劑的最高檢測值高出國家食品標準247%。

　　我們不禁要問：難道只有生產廠商才是申請質量檢測的合格主體嗎?消費者以及為了維護消費者權益的媒體，不是產品質量的合格的檢測申請人嗎?消費者和媒體不享有產品質量的知情權嗎?

　　我們再來看看酒鬼酒公司的行動。11月22日，酒鬼酒對投資者和消費者道歉，并聲明：“截至目前，國際食品法典委員會、我國及其他國家均未制定酒類中塑化劑的限量標準 。”并且轉述，“經質量監督檢驗部門對公司的嚴格檢查和對50度酒鬼酒的檢測，未發現人為添加塑化劑的情況，有可能是在轉運、包裝過程中發生的遷移”。旋即，酒鬼酒開始排查、整頓。11月25日，酒鬼酒稱：自動包裝線上的小塑料管、塑料瓶塞和2011年臨時使用過的一段10米長的塑料輸酒管，可能是導致塑化劑偏高的主要原因。對于是否召回已經上市的產品，酒鬼酒對此保持緘默。

　　面對酒鬼酒的解釋，有網友憤言：“扯淡!這樣說來我們炒菜的油慘了，都是裝在塑料桶里的!”

　　我不禁要問：可能國家沒有酒類產品塑化劑限量的標準，但是，2011年6月衛生部551號文件規定了食品中塑化劑的最大殘留量，難道酒類不是食品嗎?為什么酒鬼酒對國家有關部門的文件，僅從對自己有利的角度來解釋?

　　我們再來看看市場的反應。酒鬼酒含超標塑化劑的消息一經公開，各大超市紛紛將酒鬼酒下架。與此同時，酒鬼酒的股票價格從11月16日的47.58元下降至11月29日的30元，跌幅達36.95%，市值蒸發57.14億元。不僅如此，酒鬼酒塑化劑事件，還導致整個白酒行業的股票無一例外地隨之而下跌!

　　相信讀者朋友們還記得，2008年，河北的三鹿集團出產的嬰幼兒奶粉，因添加了三聚氰胺，導致全國各地許多嬰幼兒不同程度地患上泌尿系統結石。這一事件被媒體曝光后，直接導致三鹿集團破產并被北京三元乳業收購，并導致三鹿集團原董事長田文華等人鋃鐺入獄。不僅如此，三鹿事件，還導致我國奶粉行業損失慘重!

　　我們再來看看我們的國際同行是如何處理類似問題的。1982年，市面上突然傳出強生(Johnson & Johnson)“旗下的藥品泰勒諾(Tylenol)含有有毒物質，服用后會構成生命危險。公司高層立即下達指令，以一億美元立刻回收所有產品。結果事件很快便平息，而消費者也恢復對該公司的信心”。正因為強生公司對消費者利益的尊重甚至是敬畏，強生公司多年以來一直得到市場的廣泛稱譽：

　　1986年起，被《職業母親》雜志連年評為職業母親的最佳公司。

　　2002年度全美50家表現最杰出公司榜首，2002年度全美“最佳聲譽公司”。

　　2003年被《財富》雜志評為全球最受贊賞公司之第五位。

　　為什么酒鬼酒市值會蒸發57億元?為什么三鹿會破產?為什么強生會主動回收其產品?這對于我國食品安全監管有何啟示?

　　消費者的唾棄，是對企業最大的懲罰!向消費者提供含三聚氰胺的奶粉，向消費者銷售含塑化劑的白酒，即使消費者可能因受蒙蔽而上當，但消費者會多次上當嗎?一旦消費者覺悟，這些企業必然遭到唾棄!提供低質量產品的企業即使能夠賺取一時的超額利潤，能夠在長久中賺取超額利潤嗎?來自市場的懲罰和對長期盈利的追求，是約束企業行為最強大的力量!正是基于對這種力量的敬畏，強生才主動召回其產品，也正是對這種力量的頂禮膜拜，才使得強生獲得了市場的廣泛稱譽，也正是這種稱譽，賦予了強生持久的盈利。正是對這種力量的漠視，才導致三鹿的破產和酒鬼酒股東財富的巨額蒸發!簡言之，只有崇尚社會責任的企業，才有可能成為百年老店!

　　怎樣才能賦予市場以力量懲罰逾越邊界者?

　　最重要的前提是，讓消費者擁有知曉產品質量的權力，因為不受蒙蔽的消費者，才有可能唾棄逾越邊界者。對于各級質量監督部門而言，不僅僅應該盡可能完整地建立產品的質量標準，不僅僅受理來自企業的質量檢測要求，更應該受理來自社會各界的產品質量檢測要求，而絕不能因為媒體等消費者及其權益的代理人提交的質量檢測申請報告沒有加蓋生產企業印章而拒絕受理。

　　如果政府的質量監督部門不作為怎么辦?幸好在上海還有一家獨立的質量和安全檢測機構——天祥(Intertek)集團。因此，鼓勵民間資本進入質量檢測服務行業，營造多元化的質量檢測機構體系，防止政府質量監督部門壟斷質量檢測活動，才能避免在政府失靈時，消費者遭受蒙蔽，才能夠更好地發揮市場對逾界企業的懲罰力量。

　　有人說：“賊”抓“賊”，才有可能天下無“賊”，筆者深以為然。