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【透視】食品專家教你讀營養(yǎng)標簽“密碼”
河南食品安全網獲悉：從明年1月1日起，《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》將正式執(zhí)行，根據規(guī)定，預包裝食品必須標注其營養(yǎng)成分，須
河南食品安全網獲悉：從明年1月1日起，《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》將正式執(zhí)行，根據規(guī)定，預包裝食品必須標注其營養(yǎng)成分，須在標簽上強制標注：蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉的能量含量值及其占營養(yǎng)素參考值(NRV)百分比，否則不得銷售。
昨日，記者對市場進行走訪調查，發(fā)現(xiàn)目前大部分食品已經貼上了營養(yǎng)成分標簽。不過，不同的標簽形式、過多的專業(yè)術語，卻讓消費者直呼看不明白。為此，本報特別邀請食品安全方面專家——省衛(wèi)生廳食品安全處主任科員鄧曉玲，教你解讀營養(yǎng)標簽密碼。
鄧曉玲稱，目前慢病形勢嚴峻，其中一個重要的原因就是因為對飲食結構的把握不準。食品營養(yǎng)標簽是一個幫助消費者了解食品營養(yǎng)成分和特征的有力工具，如果市民暫時弄不清營養(yǎng)成分表，則可以把NRV作為標尺，100%就是人體一天的總共需求量。
■中英文營養(yǎng)名稱
NRV：營養(yǎng)素參考值Energy：能量
Protein：蛋白質 Fat：脂肪
Carbohydrate：碳水化合物 Dietary fiber：膳食纖維
Sodium：鈉 Calcium：鈣
Vitamin：維生素 Lron：鐵
Zinc：鋅
■能量一覽：成人一天所需的營養(yǎng)物質
蛋白質：60g～70g 脂肪：75g 碳水化合物：400g
維生素A：800mg 維生素B1：1.4mg 維生素B2：1.4mg
維生素C：100mg 維生素E：14mg 鈣：800mg～1200mg
鐵：10mg 鋅：15mg 鎂：300mg～350mg
硒：50ug 碘：100ug～140ug
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