【言論】食品安全監(jiān)管應(yīng)學(xué)“供港蔬菜”

　　　　發(fā)布時(shí)間：2011年11月1日 來源：廣州日?qǐng)?bào)　　在綠色蔬菜、有機(jī)蔬菜已被消費(fèi)者熟知的情況下，目前在珠三角部分超市又開辟

河南食品網(wǎng)訊：

　　　　發(fā)布時(shí)間：2011年11月1日?? 來源：廣州日?qǐng)?bào)

　　在綠色蔬菜、有機(jī)蔬菜已被消費(fèi)者熟知的情況下，目前在珠三角部分超市又開辟了“供港蔬菜”這個(gè)新蔬菜專區(qū)，竟頗受消費(fèi)者青睞。(10月30日《人民日?qǐng)?bào)》)

　　為什么消費(fèi)者青睞“供港蔬菜”?原因在于，更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和更嚴(yán)密的監(jiān)管，使“供港”產(chǎn)品具有更高的品質(zhì)保證。以蔬菜為例，從農(nóng)藥殘留到化肥施用量，供港產(chǎn)品都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，而這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)一直都比內(nèi)地的高，且有嚴(yán)格的檢測(cè)作為保障。不合格產(chǎn)品不但會(huì)導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)損失，而且由于是“供港”，誰(shuí)也不敢馬虎。

　　在食品安全標(biāo)準(zhǔn)上，國(guó)內(nèi)低于國(guó)際。甚至，一些標(biāo)準(zhǔn)在重新修訂之后，反而退步，耐人尋味。以乳品安全為例，1986年舊版生乳國(guó)標(biāo)規(guī)定的蛋白質(zhì)含量為2.95%，每毫升菌落總數(shù)為50萬(wàn)個(gè)，但新的“中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)”分別改為2.8%和200萬(wàn)個(gè)。標(biāo)準(zhǔn)低必然導(dǎo)致監(jiān)管松，食品安全風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)暗生。

　　高標(biāo)準(zhǔn)是最好的監(jiān)管。這不僅在于食品安全標(biāo)準(zhǔn)本身，也在于監(jiān)管本身。只有高標(biāo)準(zhǔn)的食品安全訴求，才會(huì)倒逼監(jiān)管更有作為。出口產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)和高合格率可以證明，食品安全是可以、也能夠得到保障，關(guān)鍵在于管理者堅(jiān)持一種什么樣的態(tài)度。

　　每年香港40%的蔬菜來自于惠州，也就是說，以惠州模式，一個(gè)數(shù)百萬(wàn)人口的中等城市，是完全可以自我解決優(yōu)質(zhì)蔬菜供應(yīng)的問題。目前，隨著農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移，以及農(nóng)村土地集約化的提高，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、科學(xué)化種植已不成問題，關(guān)鍵在于我們能否將食品安全的“內(nèi)地標(biāo)準(zhǔn)”轉(zhuǎn)化為“香港標(biāo)準(zhǔn)”，并就此建立完整的檢測(cè)和監(jiān)督體系，并以此逼著種植向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，并因此帶來種植模式和方式的革命，使食品從源頭上就能得到安全保證。

　　在成熟的監(jiān)管體系下，一旦不合格產(chǎn)品被清理出市場(chǎng)，損失慘重，勢(shì)必放大對(duì)合格和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的需求，形成品質(zhì)上的競(jìng)爭(zhēng)和淘汰，正面效應(yīng)就會(huì)發(fā)揮主體引領(lǐng)作用，從而使高標(biāo)準(zhǔn)得到大面積實(shí)施和推廣。

　　若將“供港蔬菜”監(jiān)管模式移植，在時(shí)下雖不能解決全部問題，至少也能解決部分問題。其真正的意義恐怕在于，通過優(yōu)質(zhì)食品的投放和對(duì)沖，對(duì)于整個(gè)內(nèi)地食品生產(chǎn)的格局，將會(huì)由量變上升為質(zhì)變，大面積推廣的時(shí)機(jī)也就水到渠成?！　√眉獋サ?/span>