【言論】練洪洋：90%以上食品安全你相信嗎?

來源：珠江晚報　　國家質(zhì)檢總局副局長蒲長城日前表示，中國食品安全監(jiān)督抽查的合格率一直保持在90%以上，出口食品在國外的檢測

河南食品網(wǎng)訊：

來源：珠江晚報
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　　國家質(zhì)檢總局副局長蒲長城日前表示，中國食品安全監(jiān)督抽查的合格率一直保持在90%以上，出口食品在國外的檢測合格率也在90%以上，整體水平持續(xù)穩(wěn)定提高。(據(jù)11月13日中新網(wǎng))

　　食品安全抽查合格率90%以上，你相信嗎?"90%"還算保守的，據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，我國2010年蔬菜、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品檢測的合格率都在96%以上。吊詭正在此，官方信誓旦旦，我國食品合格率在"90%"、"96%"以上，而老百姓卻感嘆"還有什么敢吃?"數(shù)據(jù)與感受，誰更真實?

　　是像國務(wù)院食安委辦公室主任張勇解釋的那樣，食品安全問題被媒體夸張，產(chǎn)生放大效應(yīng)，引起公眾焦慮，還是問題真的很嚴(yán)重，讓公眾喪失信心?這事恐怕老百姓心知肚明。但有一些事實，可作反證。如果食品安全合格率真如官方所言那么高，那么為什么有那么多的機(jī)關(guān)單位、大型國企等在城郊租用土地，形成自供或特供食品基地?為什么王歧山副總理在今年兩會期間提到食品安全問題時連稱"慚愧"?

　　其實，官方在解釋食品安全問題時，也強(qiáng)調(diào)中國食品生產(chǎn)的規(guī)模偏小、高度分散、監(jiān)管難等困境，譬如生豬養(yǎng)殖，美國養(yǎng)豬戶數(shù)僅有7萬，我國則有6700多萬，其他食品生產(chǎn)情況大抵亦如此。就這種生產(chǎn)與監(jiān)管現(xiàn)狀，"90%"以上的合格率，你相信嗎?

　　注意蒲長城的表達(dá)，我們會發(fā)現(xiàn)， 90%以上的合格率有一個前提，那就是"監(jiān)督抽查",也就是說這個合格率只是一個小樣本的調(diào)查結(jié)果，在統(tǒng)計學(xué)上叫做"選擇性統(tǒng)計",這種統(tǒng)計數(shù)字是不能說明什么的。抽查了一家企業(yè)，還是十萬家企業(yè)，結(jié)論是不一樣的;抽查大企業(yè)，還是小企業(yè)、個體作坊，數(shù)據(jù)可能大相徑庭;抽查某一個行業(yè)，還是食品生產(chǎn)全行業(yè)，情況也可能完全不同……質(zhì)檢總局的統(tǒng)計樣本有多大，覆蓋面有多廣，不得而知。但就"90%"這一數(shù)字，就約莫可知它的操作經(jīng)不起推敲。

　　退一步說，即使合格率真的達(dá)到90%,那還有10%的食品是不安全。不要說10%的漏洞有多可怕，即使1%,對當(dāng)事人來說，也可能是致命的。在這個意義上說，即使只有1%的問題，政府監(jiān)管部門也要付出100%的努力。可是，蒲長城接著說，"安全的食品是生產(chǎn)出來的，不是監(jiān)管出來的。"這話說得不對，有推御責(zé)任之嫌。問題食品確實不是監(jiān)管部門生產(chǎn)的，但如果監(jiān)管到位，治理有方，生產(chǎn)企業(yè)就不敢生產(chǎn)問題食品，即使生產(chǎn)了也出不了廠，流不到公眾的餐桌上，你說是嗎?

　　竊以為，納稅人用稅金供養(yǎng)食品安全監(jiān)管部門，為求一個實實在在的安全，而不是聽你們解釋難處。在食品安全沒有得到有效保障之前，請不要用虛空的數(shù)字糊弄公眾。
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