不含食品添加劑等于更安全嗎?

來(lái)源：中國(guó)食品設(shè)備網(wǎng)　　1.食品添加劑是有害質(zhì)?　　那些非食用的物質(zhì)，無(wú)論在食品中加多少，都是違法行為。食品添加劑則不同，

河南食品網(wǎng)訊：

來(lái)源：中國(guó)食品設(shè)備網(wǎng)

　　1.食品添加劑是有害質(zhì)?

　　那些非食用的物質(zhì)，無(wú)論在食品中加多少，都是違法行為。食品添加劑則不同，只要不超重、超范圍使用，都是合法的。比如說(shuō)，在果糖中加入國(guó)家許可的使用色素，只要含量不超標(biāo)就不違法。除非科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)它有新的毒性反應(yīng)，才有政府部門(mén)來(lái)改變使用限量，或?qū)⑵鋸氖称诽砑觿┟麊紊咸蕹鋈ァ?br />
　　現(xiàn)代食品加工很難完全離開(kāi)防腐劑。就算某種食品宣稱不含有防腐劑，未必不含有抗氧化劑;就算宣稱不含有色素，不等于不含有香精，也許不等于不含有乳化劑、增稠劑等其他添加劑。

　　2.不含添加劑不等于更安全?

　　在很多情況下，如果沒(méi)有合適的添加劑，加工食品只會(huì)更不安全。就拿方便面來(lái)說(shuō)，油脂在空氣中放十來(lái)天就會(huì)有哈喇味，而油炸方便面的保質(zhì)期卻是半年，而且不會(huì)變味。為什么?因?yàn)槠渲杏锌寡趸瘎Ｓ椭诳諝庵醒趸翘旖?jīng)地義的事情。如果不想辦法遏制氧化問(wèn)題，產(chǎn)生大量有害健康的氧化物質(zhì)，還有什么吃的價(jià)值呢?

　　凡是油脂含量比較高的食品，都難免要求助抗氧化劑。比如鍋巴、薯片、小麻花、蘭花豆、甚至是一些餅干、曲奇、派..。.超市里面那些一放就是好幾個(gè)月的油炸食品，如果不加抗氧化劑，就很容易變味。

　　所以說(shuō)，食品添加劑不該加的時(shí)候亂加不行，該加的時(shí)候不加也不行。畢竟食品安全最要緊，微生物時(shí)時(shí)刻刻都準(zhǔn)備和我們爭(zhēng)奪食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，空氣中的氧氣也隨時(shí)準(zhǔn)備讓食物中的營(yíng)養(yǎng)成分氧化變質(zhì)。正如很多專家所說(shuō)，完全不加添加集得加工食品，總體而言，是非常罕見(jiàn)，而且令人不太放心的。

　　3.添加劑就是欺騙消費(fèi)者?

　　現(xiàn)代食品工業(yè)離不開(kāi)食品添加劑，如果沒(méi)有添加劑，就很難想象食品能長(zhǎng)時(shí)間保持令人愉快的狀態(tài)，也很難想象消費(fèi)者能夠吃到放心的食品。放不了一兩天就會(huì)長(zhǎng)霉或腐敗的產(chǎn)品，相信沒(méi)有人敢出售這樣的產(chǎn)品，更沒(méi)有人敢購(gòu)買(mǎi)這樣的產(chǎn)品。

　　所以說(shuō)，對(duì)食品添加劑，應(yīng)當(dāng)心平氣和的對(duì)待接受，肯定他們對(duì)食品的安全、美味和方便所作出的貢獻(xiàn)，但消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)避免過(guò)度追求口感、顏色、味道的誤區(qū)，接受食品的天然特性，并細(xì)看包裝上的配料說(shuō)明，從而明智地選。

　　如果消費(fèi)者不肯購(gòu)買(mǎi)新鮮原料自己制作，還要求食物保存的時(shí)間長(zhǎng)，顏色漂亮口感特好，那么，就只能和食品添加劑和睦共處了。
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