未來食用油等包裝食品需詳細標明營養成分

　　日前，山東省質監局的第四季度生產加工環節食品產品省監督檢驗結果中，26種煙臺生產的食品雖然質量沒有問題，但是因為標簽標

河南食品網訊：

　　日前，山東省質監局的第四季度生產加工環節食品產品省監督檢驗結果中，26種煙臺生產的食品雖然質量沒有問題，但是因為標簽標識不規范而被判不合格。昨日，記者采訪了煙臺市質監局，工作人員表示，近兩年，新的食品安全法規頒布密集，很多生產企業未嚴格使用新標簽規定，導致眾多食品因為標簽不合格上了"黑榜".

　　生產廠家外包裝未跟上新規定

　　昨日，在佳世客采購的韓晶晶購物籃里裝了餅干、酸奶等二三十樣食品，她卻只看了酸奶的標簽，"這個保質期短，所以看了生產日期。"她告訴記者，很多食品的標簽她也看不懂，"像這個飲料的配料表里面有那么多專業名詞，我又不認識。看不看都不影響我買它。"

　　記者隨后訪問了30名市民，其中17名市民表示很少看標簽，而從來沒看過食用油標簽的更有25名之多。消費者對標簽并不重視，為何質監局卻把標簽當做和食品質量同等的評判標準?

　　標簽標識是對食品具體信息的直觀反映，市民可以通過標簽了解營養成分和添加劑等各類信息，市質量技術監督局食品科科長王振海表示，"標簽是十分重要的信息，市民可以通過標簽篩選自己需要的食品。譬如有的市民不吃轉基因食品，轉基因食品的標簽中必須有所標示。"

　　"近兩年，是食品安全法規頒布密集期，很多標準和往年都有了變化。"王振海告訴記者，"例如，山梨酸鉀屬于防腐劑，以前配料表中標注防腐劑就可以了。但是依照目前的規定，必須按照添加劑用量的多少，依次標上各種添加劑的具體名稱。"因此，一些企業在標簽制作時沒有跟上標準，"也存在極少一部分企業，為了節省成本使用了之前制作好的標簽。"王振海表示，"所以出現了一些食品，質量跟上了標準，但是標簽標識卻仍用以前的標準。"

　　食用油標簽上按級別分優良

　　"色拉油"、"烹調油"、"一級油"、"調和油",有的前面還加上"純正"、"高級"、"精品"、"濃香"等等，究竟哪種品質好?消費者很難分辨出來，只能根據價格、品牌、口感等選擇自己中意的產品。據了解，我國已實行新的棉籽油、葵花籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油大豆油、花生油等食用植物油國家標準，"按照標準生產的食用油，消費者可以通過標簽判斷油的等級。"王振海介紹，食用油將按質量由高到低，分為一級、二級、三級、四級4個等級，分別相當于原來的色拉油、高級烹調油、一級油、二級油。這就是說，消費者只需看看產品標定的等級高低，就知道食用油的質量好壞了。

　　王振海介紹，"新標準還規定，產品標簽中要對原料的加工工藝是"壓榨法"還是"浸出法"進行明確標識，并對是否使用了轉基因原料，以及原料的產地進行明確標識。如果在外包裝上沒有標出上述標準，產品將被禁售。"

　　據了解， "壓榨法"和"浸出法"是食用油的兩種基本制作工藝。這兩種方法的區別在于，"壓榨法"是靠物理壓力將油脂直接從油料中分離出來，全過程不涉及任何化學添加劑，保證產品安全、衛生、無污染，天然營養不受破壞。而"浸出法"則采用溶劑油(六號輕汽油)將油脂原料經過充分浸泡后，進行高溫提取，加工而成，最大的特點是出油率高、生產成本低。但是，從追求天然健康的角度講，壓榨油更符合人們的消費心理。王振海提醒廣大市民，市民在選購食用油時，需要看清每瓶油的標簽、品牌、配料、油脂等級、產品標準號、生產廠家、生產日期、保質期等。食用油的貯存也有一定的期限，不宜過長。

　　明年營養成分標簽不能含糊

　　據了解，衛生部公布了《預包裝食品營養標簽通則》，要求2013年1月1日起，所有"預包裝食品",都要標注蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、反式脂肪酸等營養成分。

　　目前，很多食品在外包裝上都標有"高鈣""低糖""脫脂"……這些宣傳字眼醒目但營養含量模糊，消費者很難了解孩子如果吃了一包"高鈣餅干"到底能獲取多少量的鈣。

　　營養成分標簽的新規定，主要針對當前一些食品企業存在的營養標簽夸大宣傳、弄虛作假欺騙消費者等問題，通則規定，預包裝食品營養標簽標示的任何營養信息，應真實、客觀，不得標示虛假信息，不得夸大產品的營養作用或其他作用。王振海表示，市民未來可按"需"吃，"有了標準的營養成分表，市民可以按照所需的營養元素的量來選擇自己吃哪種食品。目前，已經有些食品按新標準印制了營養成分標簽，2013年1月1日起，營養標簽不規范的食品將不得銷售。"
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