行業(yè)增速與管理水平失衡 思念引發(fā)食品安全熱議

　　思念食品公司再被食品安全事件擊中，此時，距思念水餃金黃色葡萄球桿菌超標(biāo)事件不足3個月。　　2月5日晚，有網(wǎng)友在微博上爆

河南食品網(wǎng)訊：

　　思念食品公司再被食品安全事件擊中，此時，距思念水餃金黃色葡萄球桿菌超標(biāo)事件不足3個月。

　　2月5日晚，有網(wǎng)友在微博上爆料稱，在思念牌湯圓內(nèi)吃出了創(chuàng)可貼，同時附上了照片;隨后，另一名北京網(wǎng)友也發(fā)微博和照片稱，在思念牌水餃內(nèi)吃出了塑料泡沫。

　　鄭州思念食品公司公關(guān)部朱女士表示，針對創(chuàng)可貼事件，公司已派當(dāng)?shù)貐^(qū)域負(fù)責(zé)人前往消費者家中處理此事，但問題究竟出在哪個環(huán)節(jié)，目前尚無結(jié)果，調(diào)查出來后將在官方微博公布。而對于消費者投訴的塑料泡沫事件，她表示尚不知情。

　　去年11月中旬，思念、三全、灣仔碼頭等速凍食品曾相繼被查出金黃色葡萄球桿菌超標(biāo)，此次涉及問題食品的思念食品國內(nèi)市場占有率高達(dá)20%左右，年銷售額在20億元左右。

　　中投顧問食品研究員周思然認(rèn)為，此前的金黃色葡萄球桿菌問題嚴(yán)重?fù)p害了速凍食品行業(yè)的形象，打擊了消費者對品牌的推崇和信心，而此次爆發(fā)的食品安全問題或?qū)⒃俅渭觿∵@一影響。

　　“毫無疑問，此事發(fā)生后，思念牌速凍食品在全國尤其是一線城市的消費必將受到一定影響，而且這一影響延伸到其他品牌的可能性也非常大。”一名業(yè)內(nèi)人士表示。

　　而被吃出創(chuàng)可貼、塑料泡沫等異物，業(yè)內(nèi)認(rèn)為與產(chǎn)品的生產(chǎn)過程有關(guān)，尤其是在原料處理、食品生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)。“目前我國速凍食品行業(yè)生產(chǎn)自動化、規(guī)模化程度較低，再加上管理上的缺失，產(chǎn)品衛(wèi)生安全難以得到最大的控制和保障。”周思然表示。

　　業(yè)內(nèi)人士還認(rèn)為，最近頻發(fā)的速凍食品安全問題應(yīng)由行業(yè)速度和管理水平兩者失衡導(dǎo)致。2002年，速凍食品行業(yè)市場規(guī)模僅有70億元，而到2010年，市場規(guī)模已經(jīng)增至500億元。速凍行業(yè)走過了一條依靠規(guī)模發(fā)展到效益再到規(guī)模的發(fā)展路徑，尤其是2006年以來行業(yè)保持30%~40%的年均增速。但行業(yè)目前生產(chǎn)能力并不能完全匹配其特殊的生產(chǎn)工藝需求。

　　“尤其是近幾年速凍食品行業(yè)產(chǎn)量急劇增加，規(guī)模也飛速擴張，但同時也對企業(yè)的資金、經(jīng)營管理以及研發(fā)能力都提出了較高的要求，一旦不適應(yīng)就容易引發(fā)產(chǎn)品不合格等問題。”周思然表示。

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