超市自產(chǎn)“三不管”食品，你敢吃嗎？

　　熱氣騰騰的包子，風(fēng)格多樣的小菜，美味酥脆的烤雞這些外表光鮮的超市自產(chǎn)食品，你敢吃嗎?在李國(guó)安代表看來，超市自己加工制

河南食品網(wǎng)訊： ?　　熱氣騰騰的包子，風(fēng)格多樣的小菜，美味酥脆的烤雞……這些外表光鮮的超市自產(chǎn)食品，你敢吃嗎?在李國(guó)安代表看來，超市自己加工制造的食品存在安全隱患，“不太敢吃”。

　　山東省科學(xué)院李國(guó)安研究員對(duì)多家超市進(jìn)行跟蹤調(diào)研，超市自產(chǎn)食品亂象讓他感到憂慮。

　　無論是包子等主食，還是香腸等熟食，超市人員在稱重后，打上當(dāng)天的“生產(chǎn)日期”，消費(fèi)者怎么知道這不是“庫存貨”?

　　在某超市糕點(diǎn)后臺(tái)操作間，加工好的面包暴露在面板上;面點(diǎn)師傅“赤手上陣”，將加工好的面包裝袋;地面上擺著“泡打粉”“塔塔粉”等食品添加劑。

　　“《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，加工企業(yè)必須標(biāo)明含有何種食品添加劑。”李國(guó)安看到，部分超市標(biāo)簽上，除了簡(jiǎn)單的“生產(chǎn)日期”“保質(zhì)期”之外，再無標(biāo)記。而像面包、咸菜等“自制”食品的加工過程，用了什么材料，怎么制作出來的，制作過程干不干凈，這些都是問號(hào)。

　　“超市自產(chǎn)食品問題很多。”調(diào)研結(jié)果讓他很吃驚，“根據(jù)我國(guó)現(xiàn)行食品安全分段管理原則，質(zhì)監(jiān)管生產(chǎn)環(huán)節(jié)，衛(wèi)生管餐飲和食堂，工商管流通領(lǐng)域。”

　　超市自產(chǎn)食品游離于生產(chǎn)、流通、餐飲之外，“超市應(yīng)該由工商部門管理。從工商部門職能來看，只能監(jiān)管超市的證照管理、索票索證等，超市加工現(xiàn)場(chǎng)的衛(wèi)生環(huán)境、添加劑使用是否規(guī)范，不屬工商部門的職能管理范疇。”

　　“質(zhì)監(jiān)不管，衛(wèi)生不管，工商不管，超市自產(chǎn)食品屬于‘三不管’的監(jiān)管真空帶，誰來保證食品的質(zhì)量?”李國(guó)安問。

　　當(dāng)然，在對(duì)食品的監(jiān)管上，上述三個(gè)執(zhí)法部門在各自領(lǐng)域都很盡職，李國(guó)安認(rèn)為：面對(duì)著超市自產(chǎn)食品這個(gè)交叉帶，執(zhí)法部門是不是也需要加強(qiáng)溝通?

　　他拿出《食品安全法》：“縣級(jí)以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)溝通、密切配合，按照各自職責(zé)分工，依法行使職權(quán)，承擔(dān)責(zé)任。”

　　李國(guó)安認(rèn)為應(yīng)該從三個(gè)方面著手：國(guó)家有關(guān)部門需要“頂層設(shè)計(jì)”，加強(qiáng)對(duì)超市“自產(chǎn)”食品的監(jiān)管力度;超市在建立“食品質(zhì)量檢測(cè)室”對(duì)外來食品抽檢的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)自產(chǎn)食品監(jiān)管;消費(fèi)者也要對(duì)超市自產(chǎn)食品特別留意，除了進(jìn)行色、香、味感官的檢查之外，購買擁有法律規(guī)定完整標(biāo)簽的食品，并保留好相關(guān)票據(jù)。