研究發現人們缺覺時會更愛吃些垃圾食品

　　核心提示：當今社會，人們往往選擇能夠快速轉化為能量的食物，譬如加工碳水化合物，而不選水果。但是，加工食品帶來的瞬間提

河南食品網訊： 　　核心提示：當今社會，人們往往選擇能夠快速轉化為能量的食物，譬如加工碳水化合物，而不選水果。但是，加工食品帶來的瞬間提振無法持久，想以此彌補所缺的睡眠并不可行。

　　美國研究人員發現，對睡眠不足的人而言，甜點、薯片等不健康食品更具誘惑力。這一結果再次顯示充足睡眠對健康具有重要意義。

　　缺覺刺激

　　哥倫比亞大學人類營養研究所副教授瑪麗—皮埃爾·圣翁奇帶領研究人員征募25名體重正常的志愿者，要求他們連續5晚每晚只睡4小時，然后用功能性磁共振掃描(fMRI)檢查他們的大腦，之后5晚讓志愿者每晚睡9小時，再次掃描大腦。

　　掃描時，研究人員讓志愿者看水果、蔬菜、燕麥粥等健康食品，以及糖果、意大利臘腸比薩等垃圾食品，還有辦公用品等非食品圖片。

　　結果顯示，當志愿者缺覺時，不健康食品圖片會刺激大腦的“獎勵中心”;一旦這些志愿者獲得一晚充足睡眠，再看不健康食品圖片時，他們大腦的“獎勵中心”未見活躍變化。

　　同行認同

　　研究人員將于17日在職業睡眠師聯合會波士頓年會上公布這項研究結果。

　　圣翁奇告訴美國健康生活新聞網記者：“我認為，這與認知控制存在關聯。當你疲憊、缺覺時，警惕性下降。即便你知道自己不應該吃某些食物，疲憊時可能還是決定去吃。”

　　注冊營養師薩曼莎·赫勒說，這項研究結果不算出人意料。“當你疲乏時，身體想攝入高熱量食物以便迅速獲取能量，這一點講得通。從進化角度而言，這樣做有一定好處，因為你在進食時獲得瞬間提振。”

　　這并非首次揭示缺覺與進食間的關聯。哥倫比亞大學研究人員去年發現，當人們睡眠不足時容易過量進食，一天多攝入大約300卡路里，并且偏愛冰激凌等高熱量食物，可能引起肥胖，增加罹患心血管疾病風險。

　　健康建議

　　赫勒說，當今社會，人們往往選擇能夠快速轉化為能量的食物，譬如加工碳水化合物，而不選水果。但是，加工食品帶來的瞬間提振無法持久，想以此彌補所缺的睡眠并不可行。

　　她建議，更好的選擇是在家中和辦公場所放一些健康食品，方便拿取，有助作出健康選擇。

　　圣翁奇說，這項研究傳遞的一個明確信息是，每晚保證充足睡眠相當重要。她建議成年人每晚睡七八個小時。

　　她說，“如果你正在努力減肥，這一點尤其重要”，因為如果睡眠不足，你可能選錯食物。