惠發(fā)食品：予人以“惠” 厚積薄“發(fā)”

　　昨天下午，為期13天的首屆大河火鍋狂歡節(jié)在位于鄭州市興華北街桃源路交叉口的優(yōu)樂火鍋時(shí)尚自助餐廳勝利閉幕。　　本網(wǎng)對(duì)活動(dòng)

河南食品網(wǎng)訊：

　　昨天下午，為期13天的首屆“大河火鍋狂歡節(jié)”在位于鄭州市興華北街桃源路交叉口的優(yōu)樂火鍋時(shí)尚自助餐廳勝利閉幕。

　　本網(wǎng)對(duì)活動(dòng)閉幕式進(jìn)行了全程報(bào)道，詳見首屆大河火鍋節(jié)昨閉幕

　　知名火鍋料生產(chǎn)企業(yè)——山東惠發(fā)食品股份有限公司等食品企業(yè)也參加了本次“火鍋節(jié)”的閉幕儀式。

　　據(jù)了解，山東惠發(fā)食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱“惠發(fā)食品”)始建于2001年，占地面積40多萬平方米，是一家以生產(chǎn)速凍食品為主的企業(yè)，銷售網(wǎng)絡(luò)遍及全國(guó)各地。公司及產(chǎn)品先后榮獲“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)暢銷品牌”、“國(guó)家合格評(píng)定達(dá)標(biāo)放心食品”、“綠色食品A級(jí)產(chǎn)品”、“山東省食品行業(yè)十佳品牌”等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。

　　惠發(fā)食品自創(chuàng)建以來，以“做健康食品、創(chuàng)世界名牌”為企業(yè)宗旨，注重科技與研發(fā)資金的投入，以生產(chǎn)“天然，健康，營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生”的綠色食品為目標(biāo)，不斷加大自主創(chuàng)新力度，重點(diǎn)研制高技術(shù)含量、高附加值的功能性肉制品。目前，公司已形成肉丸系列、肉腸系列、肉串、油炸系列4大系列、200多個(gè)品種。

　　惠發(fā)食品始終以“吸納百川，攜手四海”的豪邁氣魄，不斷追求卓越、奮力拼搏，經(jīng)過惠發(fā)人的艱苦奮斗，惠發(fā)成為北方最有影響力的火鍋料生產(chǎn)企業(yè)，并在全國(guó)也頗有名氣，但目前火鍋料行業(yè)“南強(qiáng)北弱”的整體形勢(shì)并未發(fā)生太大變化。

　　惠發(fā)食品作為北方火鍋料生產(chǎn)企業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，產(chǎn)品質(zhì)量如何保證安全可靠?企業(yè)近期有何動(dòng)態(tài)規(guī)劃?公司近期有沒有新產(chǎn)品推出?目前公司產(chǎn)品的營(yíng)銷渠道有無新的開拓?針對(duì)這些行業(yè)和消費(fèi)者比較關(guān)心的問題，記者專訪了惠發(fā)食品營(yíng)銷總監(jiān)孫繼勇。

　　談及“食品安全”這個(gè)當(dāng)下最熱門的話題，孫繼勇打開了話匣子，從惠發(fā)產(chǎn)品的原料選取到工作人員的道德、技能;從生產(chǎn)設(shè)備的完善先進(jìn)到生產(chǎn)環(huán)境的干凈衛(wèi)生;從包裝材料的嚴(yán)格篩選到物流配送的縝密追蹤……關(guān)于食品安全可能出現(xiàn)問題的每一個(gè)環(huán)節(jié)孫繼勇都對(duì)記者進(jìn)行了詳細(xì)的描述。

　　“食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)至關(guān)重要，關(guān)系著惠發(fā)的聲譽(yù)與前途，絲毫馬虎不得，”孫繼勇說，“話說回來，保證食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全是對(duì)每個(gè)良心企業(yè)的最基本要求，也是無條件必須做到的，只有這樣，才能對(duì)得起消費(fèi)者對(duì)惠發(fā)的信任與支持。”
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　　牽頭制定《肉丸》標(biāo)準(zhǔn)

　　據(jù)記者了解，惠發(fā)食品自成立至今，未出現(xiàn)過任何食品安全事故。

　　正因如此，早在2010年，經(jīng)國(guó)家商務(wù)部批準(zhǔn)立項(xiàng)的《肉丸》標(biāo)準(zhǔn)，由惠發(fā)食品倡導(dǎo)并發(fā)起，經(jīng)有關(guān)起草單位共同努力的《肉丸》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)研討會(huì)在惠發(fā)公司召開。當(dāng)時(shí)中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)副秘書長(zhǎng)張麗君、總工曹德勝、中國(guó)肉類協(xié)會(huì)主任徐宏、山東省肉類協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)李琳、諸城市副市長(zhǎng)許傳平、諸城市肉類協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)宋瑞亮、諸城市農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)徐建國(guó)、諸城市質(zhì)監(jiān)局副局長(zhǎng)周炳華、食品科科長(zhǎng)李煥忠，以及多家企業(yè)的代表都參加了會(huì)議。

　　《肉丸》國(guó)標(biāo)將肉丸根據(jù)含肉量的多少分為特級(jí)、優(yōu)級(jí)和普通級(jí)三種，并規(guī)定三種等級(jí)肉丸的含肉量應(yīng)分別大于65%、55%和45%。此外，其淀粉含量分別不能超過6%、8%和10%。“根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，肉含量低于45%的丸子或?qū)⒉荒芙腥馔琛保瑢O繼勇說。

　　而惠發(fā)食品公司的肉丸肉含量多，口味醇正，深受消費(fèi)者的喜愛，特別是公司主打的高端產(chǎn)品“巧廚18”，堪稱真材實(shí)料的“肉”丸。

　　另外，孫繼勇向記者透露說，不僅是《肉丸》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是由惠發(fā)食品參與制定的，近日，國(guó)家關(guān)于火鍋料行業(yè)產(chǎn)品的包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏等環(huán)節(jié)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也力邀惠發(fā)食品“牽頭”參與制定。

　　“巧廚18”驚艷上市

　　據(jù)了解，“巧廚18”是惠發(fā)食品2011重點(diǎn)打造的高端戰(zhàn)略產(chǎn)品，其卓越的冰生態(tài)品質(zhì)鏈全程管控，讓產(chǎn)品質(zhì)量在行業(yè)中一馬當(dāng)先。

　　在速凍肉丸行業(yè)目前質(zhì)量備受質(zhì)疑的大環(huán)境下，“巧廚18”更以其獨(dú)創(chuàng)的“大肉粒”品質(zhì)，從而使肉丸品質(zhì)可視化。

　　眾所周知，一個(gè)產(chǎn)品是否能夠得到公眾認(rèn)同，不僅是產(chǎn)品本身要滿足消費(fèi)者口味、安全等方面的需要，更重要的是產(chǎn)品的價(jià)值觀與消費(fèi)者的價(jià)值觀能夠產(chǎn)生共鳴。

　　“巧廚18”跳出以往肉丸僅是煮和涮的局限概念，創(chuàng)新性提出“巧做美味18般”的營(yíng)銷概念，煎、炸、烹、涮、炒無所不能，不僅局限在火鍋中，更是居家生活中的美食上選。從這個(gè)意義上講，“巧廚18”不只是在賣產(chǎn)品，而是在賣一種全新的生活概念。

　　在整個(gè)食品安全非常嚴(yán)峻的大環(huán)境下，巧廚18這種高品質(zhì)產(chǎn)品的推出，可以說來的恰到好處，不僅增強(qiáng)了消費(fèi)者的信心，更使行業(yè)看到了未來產(chǎn)品發(fā)展的方向。

　　在產(chǎn)品包裝上，“巧廚18”也是狠下了一番功夫，據(jù)孫繼勇透露，“巧廚18”的包裝設(shè)計(jì)與廣告語(yǔ)均出自一家知名廣告公司。

　　在此之前，火鍋料的包裝無非是走批發(fā)或散賣渠道的大包裝，或者小巧的糖果裝。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，“巧廚18”的包裝借鑒了速凍米面的包裝，畫面上，“鮮香雞柳”、“軟骨嫩魚滑”、“高檔獅子頭”等鮮明可見，而產(chǎn)品也放大占據(jù)了主要篇幅，對(duì)產(chǎn)品的印象更加直觀。猛地看上去，和思念玉湯圓的包裝規(guī)格有些相似，讓人贊嘆的是“巧廚18”采用了托盒形式，這在行業(yè)內(nèi)屬于首創(chuàng)之舉。

　　記者調(diào)查得知，“巧廚18”400克的包裝價(jià)格多在23.8元，部分產(chǎn)品甚至達(dá)到了29.8元，價(jià)格明顯看著“高”了許多。孫繼勇解釋說，“巧廚18”的含肉量都在90%以上，可見的“大肉粒”使“我們的成本對(duì)得起這個(gè)價(jià)格”。

　　“品牌操作”多管齊下

　　山東火鍋料企業(yè)走流通，福建火鍋料企業(yè)重商超，火鍋料市場(chǎng)這一南一北的格局已出現(xiàn)清晰的分野。而惠發(fā)食品推出“巧廚18”這一面向商超的高端產(chǎn)品，則意味著山東火鍋料企業(yè)開始走上從流通轉(zhuǎn)商超的升級(jí)之路。

　　這也是惠發(fā)食品為打造國(guó)內(nèi)知名品牌而走的第一步，惠發(fā)的“品牌之路”如何去走?惠發(fā)“品牌操作”有何新的進(jìn)展?孫繼勇這樣告訴記者。

　　“目前，國(guó)內(nèi)火鍋料行業(yè)正處于發(fā)展期，打造品牌會(huì)成為越來越多火鍋料企業(yè)的必由之路。”孫繼勇堅(jiān)定地說。

　　“火鍋料品牌(的操作)是近兩年的事情”，惠發(fā)食品是“第一個(gè)操作品牌的火鍋料企業(yè)”，公司在這方面一直很努力的前進(jìn)。

　　2012年，惠發(fā)食品在山東衛(wèi)視、央視加大了廣告投入，已經(jīng)在山東衛(wèi)視熱播的都市輕喜劇《不是錢的事》時(shí)段進(jìn)行了廣告宣傳，央視的廣告在下周就可以與觀眾見面。另外，在網(wǎng)絡(luò)媒體上，惠發(fā)食品與搜狐、新浪、鳳凰等門戶網(wǎng)站都有合作。

　　“公司今年為品牌推廣而投入的廣告費(fèi)用已達(dá)6、7千萬元。”孫繼勇說。

　　除了廣告宣傳外，進(jìn)駐大型、知名商超也是惠發(fā)食品“品牌操作”的重要一步，孫繼勇高興的說：“就說咱鄭州，今天就有一個(gè)利好的消息，惠發(fā)食品不日將進(jìn)駐鄭州丹尼斯、家樂福等35家大型商超，目前所有事情均已談妥。”

　　當(dāng)記者問及“商超之路”的諸多不利因素是否會(huì)對(duì)惠發(fā)產(chǎn)生負(fù)面影響時(shí)，孫繼勇向記者介紹說，惠發(fā)公司目前在河南的銷售額一年是3個(gè)億，而商超則占了6、7千萬，商超是一把“雙刃劍”，相信惠發(fā)產(chǎn)品的可靠質(zhì)量和日漸成熟的品牌力量會(huì)走好這條路的。

　　結(jié)語(yǔ)：

　　惠發(fā)食品作為中國(guó)最大的速凍肉丸生產(chǎn)基地，率先在行業(yè)內(nèi)發(fā)起省級(jí)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)，成為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的參考基礎(chǔ)。

　　另外，據(jù)孫繼勇介紹，惠發(fā)食品已經(jīng)開始將眼光放在食品安全追溯平臺(tái)上，相信不久的將來，消費(fèi)者就可以在惠發(fā)的產(chǎn)品上看到二維碼食品安全追溯標(biāo)識(shí)。

　　運(yùn)用先進(jìn)技術(shù)設(shè)備，大量投放廣告宣傳，進(jìn)軍商超體系，擬用食品追溯，打造成為老百姓最認(rèn)可的放心品牌，已經(jīng)成為惠發(fā)堅(jiān)定不移的戰(zhàn)略思想。