利用二維碼技術(shù)實(shí)現(xiàn)食品追溯

　　近年來，由于食品安全危機(jī)頻繁發(fā)生，嚴(yán)重影響了人們的身體健康，引起了全世界的廣泛關(guān)注，如何對食品有效跟蹤和追溯，已成為

河南食品網(wǎng)訊：

　　近年來，由于食品安全危機(jī)頻繁發(fā)生，嚴(yán)重影響了人們的身體健康，引起了全世界的廣泛關(guān)注，如何對食品有效跟蹤和追溯，已成為一個(gè)極為迫切的全球性課題。隨著移動互聯(lián)網(wǎng)以及智能終端的發(fā)展，二維碼技術(shù)的應(yīng)用日趨火爆，食品追溯的可實(shí)現(xiàn)性，讓食品安全課題開啟了新的篇章。

　　二維碼的起源是日本，原本是Denso Wave公司為了追蹤汽車零部件而設(shè)計(jì)的一種條碼。它是用某種特定的幾何圖形按一定規(guī)律在平面(二維方向上)分布的黑白相間的圖形記錄數(shù)據(jù)符號信息的，在代碼編制上巧妙地利用構(gòu)成計(jì)算機(jī)內(nèi)部邏輯基礎(chǔ)的“0”、“1”比特流的概念，使用若干個(gè)與二進(jìn)制相對應(yīng)的幾何形體來表示文字?jǐn)?shù)值信息，通過圖象輸入設(shè)備或光電掃描設(shè)備自動識讀以實(shí)現(xiàn)信息自動處理。

　　稍加注意，我們身邊二維碼的身影隨處可見了。交換二維碼名片，用二維碼購物、登機(jī)、看電影……在“潮人”們看來，“不用二維碼，說明你OUT了”?！?5年前的騰訊，12年前的百度，9年前的淘寶，今天的二維碼……”這是一家二維碼服務(wù)商極具煽動力的廣告語，他們聲稱，投入二維碼，是“白菜價(jià)的投入，鉆石價(jià)的回報(bào)”。

　　在食品安全問題上，生產(chǎn)廠家面臨著如何向消費(fèi)者提供放心安全食品的課題。食品一旦出現(xiàn)問題，不僅廠家會蒙受重大的損失，品牌形象受損，甚而導(dǎo)致企業(yè)倒閉。如果能引入食品原材料追溯系統(tǒng)，即使上市的食品出現(xiàn)問題，食品廠家也能快速找出原因，迅速召回有問題產(chǎn)品，可見食品追溯的重要性。

　　利用二維碼追溯技術(shù)，在食品包裝上打上二維碼標(biāo)簽，可涵蓋原料信息、生產(chǎn)信息，入庫日期等信息。保證每個(gè)環(huán)節(jié)都有記錄，可以隨時(shí)確認(rèn)。二維條碼與普通的—維條碼相比可以放入大量的信息，容易實(shí)現(xiàn)信息化管理，一旦食品發(fā)生質(zhì)量問題，馬上可以確認(rèn)食品的生產(chǎn)過程，特定事故原因，及時(shí)召回問題食品，將企業(yè)的經(jīng)濟(jì)損失，信譽(yù)損失降低到最小范圍。

　　食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)是一個(gè)能夠連接生產(chǎn)、檢驗(yàn)、監(jiān)管和消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)，讓消費(fèi)者了解符合衛(wèi)生安全的生產(chǎn)和流通過程，提高消費(fèi)者放心程度的信息管理系統(tǒng)。該系統(tǒng)提供了“從農(nóng)田到餐桌”的追溯模式，提取了生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)消費(fèi)者關(guān)心的公共追溯要素，建立了食品安全信息數(shù)據(jù)庫，一旦發(fā)現(xiàn)問題，能夠根據(jù)溯源進(jìn)行有效的控制和召回，從源頭上保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。