食品追溯型式對對碰：二維碼技術占據優勢

　　2012年9月份，50家雛鷹集團旗下的雛牧香生態肉連鎖店在鄭州同時開業，省市媒體紛紛予以報道。記者們發現，雛牧香的每一個氣

河南食品網訊：

　　2012年9月份，50家雛鷹集團旗下的雛牧香生態肉連鎖店在鄭州同時開業，省市媒體紛紛予以報道。記者們發現，雛牧香的每一個氣調包裝上，都打印著一塊方方正正的二維碼，可以通過掃描二維碼獲取追溯信息。此事被引為一大亮點，出現在各家媒體的醒目位置。

　　其實，并不是雛鷹一家的產品上出現過二維碼，二維碼已經在多個行業嶄露身影：國內燕窩產業聯盟啟動二維碼防偽，青島將實現手機掃描二維碼查詢肉菜產地，京白梨設防偽二維碼被評為國家地理標志保護產品，焦作溫縣鐵棍山藥應用二維碼進行防偽……

　　目前，有多種技術可應用于食品追溯與防偽，較為可行的有：條碼、串碼技術(一維碼)，二維碼技術，射頻技術(RFID)。為何企業和行業紛紛選擇了二維碼技術呢?這還得從各種技術制式的優劣說起。

　　條碼、串碼技術：優勢與劣勢同樣明顯

　　條碼是將線條與空白按照一定的編碼規則組合起來的符號，用以代表一定的字母、數字等資料。在進行辨識的時候，是用條碼閱讀機掃描，得到一組反射光信號，此信號經光電轉換后變為一組與線條、空白相對應的電子訊號，經解碼后還原為相應的文數字，再傳入電腦。 世界上約有225種以上的一維條碼，每種一維條碼都有自己的一套編碼規格。

　　一維條碼在我國食品行業應用已久，國家規定預包裝食品上必須打印條形碼，這種條形碼就是一維碼技術的具體應用。一維碼的應用優勢十分明顯：

　　1.一維碼的技術已經十分成熟。

　　2.把產品條碼或串碼信息打印到外包裝上，可以查詢到簡單的產品信息。

　　3.廠家、銷售人員通過查詢，用于防止串貨、倒貨、假貨等。

　　4.一維碼成本低廉，適于大范圍推廣

　　但是，一維碼也有明顯的不足之處：

　　1.數據容量較?。?0個字符左右

　　2.只能包含字母和數字

　　3.條形碼尺寸相對較大，空間利用率較低(只有簡單的信息，打印成長條狀只是為了方便讀取)

　　4.條形碼遭到損壞后便不能閱讀

　　具體到食品追溯的應用中，一維碼技術存在著不可克服的劣勢：信息量少：只能查詢到簡單的信息，不能查詢食品的原料、生產等消費者關注的信息；查詢不便：消費者必須開打網頁，輸入編碼才能查詢到信息；可追溯性差：部分追溯系統只能查詢到批次信息。
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　　射頻技術：“好貨不便宜”

　　射頻技術(RFID)是Radio Frequency Identification的縮寫，即射頻識別。常稱為感應式電子晶片或近接卡、感應卡、非接觸卡、電子標簽、電子條碼等。其原理為由掃描器發射一特定頻率之無線電波能量給接收器，用以驅動接收器電路將內部的代碼送出，此時掃描器便接收此代碼。接收器的特殊在于免用電池、免接觸、免刷卡故不怕臟污，且晶片密碼為世界唯一無法復制，安全性高、長壽命。RFID的應用非常廣泛，目前典型應用有動物晶片、汽車晶片防盜器、門禁管制、停車場管制、生產線自動化、物料管理。RFID標簽有兩種：有源標簽和無源標簽。

　　自2004年起，全球范圍內掀起了一場無線射頻識別技術(RFID)的熱潮，包括沃爾瑪、寶潔、波音公司在內的商業巨頭無不積極推動RFID在制造、物流、零售、交通等行業的應用。RFID技術及其應用正處于迅速上升的時期，被業界公認為是本世紀最具潛力的技術之一，它的發展和應用推廣將是自動識別行業的一場技術革命。

　　在目前的食品追溯應用技術中，射頻技術是最先進的，也是效果最好的，基本上借助射頻技術可以實現產品的“全程追溯”。但是，與良好的效果相對應的是高昂的成本，單個產品成本達到6角以上。以小包裝為主的食品行業，很難接受如此之高的成本增加。而且，射頻技術國內暫不具備自主知識產權。
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　　二維碼技術：折中的最優選擇

　　二維碼 ，又稱二維條碼，二維條形碼最早發明于日本，它是用某種特定的幾何圖形按一定規律在平面(二維方向上)分布的黑白相間的圖形記錄數據符號信息的，在代碼編制上巧妙地利用構成計算機內部邏輯基礎的“0”、“1”比特流的概念，使用若干個與二進制相對應的幾何形體來表示文字數值信息，通過圖象輸入設備或光電掃描設備自動識讀以實現信息自動處理。它具有條碼技術的一些共性：每種碼制有其特定的字符集；每個字符占有一定的寬度；具有一定的校驗功能等。同時還具有對不同行的信息自動識別功能、及處理圖形旋轉變化等特點。

　　二維碼技術雖然不及射頻技術先進，但有著一維碼技術無可比擬的優勢：

　　1.高密度編碼，信息容量大

　　2.編碼范圍廣

　　3.容錯能力強，具有糾錯功能

　　4.譯碼可靠性高：

　　5.可引入加密措施

　　6.成本低，易制作，持久耐用

　　7.二維碼技術我國掌握自主知識產權

　　具體到食品追溯環節中，二維碼技術可追溯性強：單個產品均可打印二維碼，可實現單個產品溯源信息的查看；二維碼信息可包含產品編碼、文本等信息，信息量大，方便消費者查看溯源信息；查看便捷：用手機掃一掃，就可以知道產品的溯源信息，不用手工輸入，方便快捷;加密性好：二維碼具有很好的加密性，且存儲內容豐富，監管人員可以迅速辨識商品真偽，廠家可用于防偽，防串貨等；成本十分低廉：目前條碼打印機已經在企業中普及，對于較為先進的條碼打印機，只需稍加調試便可打印二維碼。即便是購買新的二維碼打印設備，價格也十分合理。

　　綜合考量三種追溯技術，二維碼技術雖然并非最先進的技術，但卻是最適用、最“接地氣”的技術。