不可不知的日常食品安全知識（二）

食品安全是大家的一塊心病，頻繁爆出的食品安全問題，每當想到三聚氰胺牛奶、瘦肉精豬肉、有毒饅頭進入國內超市引起的心理恐慌

河南食品網訊： ?? 食品安全是大家的一塊心病，頻繁爆出的食品安全問題，每當想到三聚氰胺牛奶、瘦肉精豬肉、有毒饅頭進入國內超市引起的心理恐慌，許多消費者至今仍有一種寢食難安的危機感。我們沒有什么辦法可以去改善，但是我們必須學會保護自己。在此，先聽聽專家們的相關建議吧。
?? ?1.點心最好買不帶奶油的
?? ?要吃奶油的話，就去買用天然奶油制作的點心。人造奶油的學名是氫化植物油，其實就是反式脂肪的一種，油炸食品被詬病為垃圾食品的主要原因之一就是因為含有它。國內除了個別的品牌連鎖店有高價位的天然奶油蛋糕，其他的基本上都是人造奶油做的。
?? ?食品專家點評：天然奶油比人造奶油價格貴好幾倍，所以在糕點制作中使用人造奶油的現象比較普遍。人造奶油中含有大量的反式脂肪酸，長期大量食用會增加心腦血管疾病和糖尿病的患病危險，甚至阻礙兒童智力發育，誘發老年癡呆。因此，應該少吃含有人造奶油的糕點。
?? ?消費者可從以下幾點對兩者進行區分：天然奶油容易化，如果蛋糕在室溫下沒放多久就要化，應該是真正的天然奶油；如果蛋糕在室溫下放置大半天形狀都不變，入口也不易化，那可能就是人造奶油。另外，天然奶油的香味更濃，與用香精調出來的植物奶油完全不同；天然奶油在食用時，口感水潤，入口即化，不會有“糊嘴”的感覺。如果覺得無法判斷，那就盡量購買沒有奶油的糕點。
?? ?2.少喝乳飲料
?? ? ? ?乳飲料基本是水兌出來的，營養很低。味道特別香的牛奶是加了奶味香精的；特別稠的牛奶含有增稠劑淀粉或膠體。買酸奶的時候注意一下標簽，要買配料表里沒有“復原乳、奶粉”字樣的。
?? ?食品專家點評：含乳飲料是以水、牛奶為基本原料，加入其他風味輔料，如咖啡、可可、果汁等，再進行調色、調香制成的飲用牛乳。一般牛奶的蛋白質含量要求不低于2.8%，而國家規定含乳飲料的蛋白質含量為≥0.7%和≥1.0%不等，所以含乳飲料從營養上來說不如牛奶。過香、過濃的牛奶確實有可能放了添加劑，“無添加”的牛奶有一股淡淡的奶味，顏色為乳白色或淡乳黃色，有少許透明感。而用“復原乳”或“奶粉”制作的酸奶，營養要比鮮牛奶制作的酸奶差一些。
?? ?3.冷凍食品不要買散裝
?? ? ??散裝的很可能混有過期、解凍的產品一起賣。水餃解凍后最明顯的特征就是粘連，裂開的湯圓就是解凍過，而丸子上有霜也是解凍過的痕跡。
?? ?食品專家點評：專家表示，超市的散裝速凍食品存在著一些安全問題。因為冷凍的溫度難以保障，所以很多食品有解凍現象。加上超市人流量大，散裝食品沒有任何“防護”，容易受到污染。所以最好買包裝速凍食品，如一定要買散裝的，最好注意看價簽或向售貨員詢問生產日期，越新鮮越好。
?? ?4.桶裝水最好少喝
?? ? ??桶裝水的桶是反復使用的，有些消毒不徹底。而如果一桶水喝得時間過長，也容易滋生有害細菌。最好找廠家直接訂，不要找送水站。?
?? ?食品專家點評：專家提醒，桶裝水會有以下衛生隱患：一是桶消毒不徹底；二是一些不良水站，用貼有知名品牌標簽的桶灌裝自己的水，有些只經過簡單過濾，甚至是自來水。所以可在家中買一個濾水器，自己濾水燒開喝。
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