南方財(cái)經(jīng)新聞全媒體記者趙曉晨 廣州報(bào)道

“看肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的發(fā)展歷程時(shí)，我們可以發(fā)現(xiàn)一種明顯的趨勢(shì)：領(lǐng)域分工日益細(xì)化，生產(chǎn)效率不斷提高。核心目的是為了很好地滿足顧客的市場(chǎng)需求，迎合人們對(duì)美好生活的向往和追求。而玻璃鋼菜正是商品品質(zhì)很好、消費(fèi)更方便和價(jià)格更合理的三合一組合。”8月25日，廣交會(huì)A區(qū)展區(qū)，在大灣區(qū)玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)新·登岸經(jīng)驗(yàn)研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，佛山大學(xué)肉類學(xué)院（原）副院長(zhǎng)、佛山市食藥學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)董華強(qiáng)作《財(cái)經(jīng)新聞下的玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)展之道》主題演講。

隨著作息的加快，玻璃鋼菜因其便利性迅速占領(lǐng)消費(fèi)市場(chǎng)，涌現(xiàn)出眾多消費(fèi)場(chǎng)景。然而今年以來，從“玻璃鋼菜進(jìn)社區(qū)”，再到“315顧客帶余曝光的梅菜扣肉事件”，玻璃鋼菜相關(guān)話題在社交媒體上頻頻出現(xiàn)，引發(fā)了社會(huì)公眾的廣泛高度關(guān)注和討論。

從“玻璃鋼菜進(jìn)學(xué)校”等熱點(diǎn)難題的財(cái)經(jīng)新聞來看，社會(huì)公眾對(duì)玻璃鋼菜的疑慮主要集中在肉類安全、營(yíng)養(yǎng)、新鮮度和口味保證等方面。尤其是肉類安全難題，成為社會(huì)公眾最為高度關(guān)注的關(guān)注點(diǎn)。

現(xiàn)階段，國(guó)家尚未頒布專門特別針對(duì)“玻璃鋼菜”的法規(guī)表述，從文字含義、政策文件以及業(yè)界認(rèn)知來看，玻璃鋼菜的表述都不盡相同。比如在廣東省“菜十條”中，玻璃鋼菜一般是指將各種菜肴配上調(diào)料，加工制作為成品或半成品，經(jīng)簡(jiǎn)易處理即可食用的便捷風(fēng)味菜肴。現(xiàn)階段，消費(fèi)市場(chǎng)常見的玻璃鋼菜肴種有水產(chǎn)類、畜禽類、堅(jiān)果等。

但玻璃鋼菜并不缺肉類安全國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。董華強(qiáng)表示，無論是基礎(chǔ)的肉類添加劑采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)藥殘留限量，還是特定商品如腌臘肉、豆皮餃子的國(guó)家國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，都已經(jīng)多方面覆蓋了玻璃鋼菜的肉類安全要求。截至現(xiàn)階段，已有眾多特別針對(duì)玻璃鋼菜的領(lǐng)域國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)得到制定和發(fā)布，還有眾多地方性國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)頒布。

展望消費(fèi)市場(chǎng)，玻璃鋼菜領(lǐng)域有著巨大的發(fā)展?jié)摿ΑＬ貏e是在國(guó)際消費(fèi)市場(chǎng)上，隨著華人群體購(gòu)買力的提高，加之外國(guó)顧客對(duì)中國(guó)飲食文化的逐漸認(rèn)同和喜愛，對(duì)玻璃鋼菜的海外市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)。這不僅為玻璃鋼菜領(lǐng)域提供更多了捷伊增長(zhǎng)點(diǎn)，也為美食文化的全球傳播開辟了廣闊道路。

為什么會(huì)出現(xiàn)玻璃鋼菜財(cái)經(jīng)新聞？一方面，肉類安全難題一直是社會(huì)高度關(guān)注的關(guān)注點(diǎn)，社會(huì)公眾對(duì)此持有長(zhǎng)期擔(dān)憂和負(fù)面情緒。另一方面，玻璃鋼菜領(lǐng)域也面臨著管理不嚴(yán)、違規(guī)現(xiàn)象頻發(fā)、肉類安全確保不足等挑戰(zhàn)。消費(fèi)市場(chǎng)上一些玻璃鋼菜商品存在安全隱患，包括非法采用添加劑、采用劣質(zhì)原料、加工環(huán)境不達(dá)標(biāo)、商品追溯管理體系不健全等，違背了現(xiàn)行的肉類安全國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。

在董華強(qiáng)看來，我國(guó)現(xiàn)有的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)管理體系已包含了玻璃鋼菜肉類安全確保文本，提高玻璃鋼菜領(lǐng)域的肉類安全和商品品質(zhì)，關(guān)鍵在于更嚴(yán)格地加強(qiáng)現(xiàn)有國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的落實(shí)。財(cái)經(jīng)新聞之下，玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展要走得長(zhǎng)遠(yuǎn)，不僅要提高玻璃鋼菜的肉類安全和商品品質(zhì)，還要有效地傳達(dá)玻璃鋼菜的價(jià)值，推展高品質(zhì)的玻璃鋼菜商品。

董華強(qiáng)表示，在推展高品質(zhì)玻璃鋼菜的過程中，公正專業(yè)的第三方機(jī)構(gòu)扮演關(guān)鍵角色，它們獨(dú)立于企業(yè)，無利益沖突，能夠提供更多真實(shí)的肉類安全數(shù)據(jù)。憑借專業(yè)知識(shí)，這些機(jī)構(gòu)為顧客提供更多可信的肉類選擇指引，有效解決消費(fèi)市場(chǎng)數(shù)據(jù)不對(duì)稱難題。

更多文本請(qǐng)下載21財(cái)經(jīng)新聞APP

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：宇宙盡頭無人知道，中餐的盡頭一定會(huì)是“預(yù)制菜”，點(diǎn)菜可要當(dāng)心！

下一篇：南財(cái)集團(tuán)副總編輯鄧紅輝：攜手各方搭建交流平臺(tái)，助力打響廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)國(guó)際知名度平兒如果生了兒子，還會(huì)對(duì)王熙鳳忠心耿耿嗎？