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白酒檢測與檢測標準

時間:2023-03-23 18:21:04來源:food欄目:食品快速檢測 閱讀:

 白酒是以高粱等糧谷為主要原料,以大曲、小曲等為糖化發酵劑,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而制成的蒸餾酒。是供人們直接飲用的食品,在國家標準要求下,適量飲用不會對人體健康產生危害,但是必須符合國家安全標準要求,具體的檢測標準如下所述。  白酒檢測標準:

1、GB 10781.1—89《濃香型白酒》   2、GB 10781.2——89《清香型白酒》   3、GB 10781.3—89《米香型白酒》   4、GB 11859.1---89《低度濃香型白酒》   5、GB 11859.2—89《低度清香型白酒》   6、GB 11859.3—89《低度米香型白酒》   7、GB 14867---94《鳳香型白酒》   8、QB 1498—92《液態法白酒》   9、GB 2757——81《蒸餾酒及配制酒衛生標準》   10、GB 10344 89《飲料酒標簽標準》   11、GB 8951——88《白酒廠衛生規范》   12、GB 5009.48——85《蒸餾酒及配制酒衛生標準的分析方法》   13、GB 2760---1996《食品添加劑使用衛生標準》   14、QB 2305——97《特香型白酒》   15、GB 16289---1996《豉香型白酒》   16、QB 2187——95《芝麻香型白酒》   17、GB 10343——89《食用酒精》   18、GB 10345.1—8---89《白酒試驗方法》   19、GB 10346—89《白酒檢驗規則》   20、GB 3492——94《酒精通用試驗方法》

  按香型分類主要為以下5種:

①濃香型白酒(以糧谷為原料,經固態發酵、貯存、勾兌而成,具有以己酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒);   ②清香型白酒(以糧谷等為主要原料,經糖化、發酵、貯存、勾兌而釀制成,具有以乙酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒);   ③米香型白酒(以大米為原料,經半固態發酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的,具有小曲米香特點的蒸餾酒);   ④醬香型白酒(以高粱、小麥為原料,經發酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的,具有醬香特點的蒸餾酒);   ⑤兼香型白酒(以谷物為主要原料,經發酵、貯存、勾兌而釀制成,具有濃香兼醬香獨特風格的蒸餾酒)。

  按生產工藝分類則為以下2種:

①固態法白酒(以糧谷為原料,經酒醅固態發酵、貯存、勾兌而成,固態法白酒大都香氣濃郁,口感柔和,綿甜爽凈,余味悠長);   ②液態法白酒(以谷物、薯類、糖蜜等為主要原料,經液態法發酵蒸餾而得的食用酒精為酒基,再經串香、勾兌而成的白酒。液態法白酒一般沒有固態法白酒那么好的香氣和口感)。   上海百檢公司能夠提供各種白酒的檢測,出具專業資質認證的檢測報告,歡迎咨詢!

食品安全檢測服務聯系電話:13613841283

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