2019餐飲創新之路在何方？6月27日30位餐飲大咖為你揭秘！

時間：2023-04-27 23:28:27來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

2019年的餐飲行業，前有市場規模突破4萬億，后有一大批店鋪倒閉的消息。

前有新零售標桿“盒馬鮮生”關店事件，后有瑞幸咖啡成立19個月就IPO，首日股票大漲45%。

哪怕從業多年的餐飲人也大呼看不懂這復雜的市場變化…

但是有一批優秀的餐企，哪怕局勢復雜，依然交出一份可喜的成績：

云味館僅用2年時間，就成為深圳米線品類冠軍，在云南米線領域的市場占有率高達60%-70%；

吃個湯，三年開店60多家，年銷湯品400萬份，坪效71000，平均人效高達73萬，復購率高達8.6次；

蛙來噠，是一個長沙地道品牌，走向全國60城，五年開店160多家，成為牛蛙品類的頭部品牌；

深夜食堂，成立僅僅一年半就開設17家分店，這家主打人文情懷和有溫度的餐廳，成功打動消費者；

……

不過有句話說得好，時代在變，只有創新不變。這些成功的餐企，將如何繼續餐飲創新之路，打敗時代，跑贏市場呢？

答案將在這里揭曉——

2019年“餐創新未來”

第十一屆餐飲界創新創業高峰論壇

（廣州站）

暨第二屆中華餐飲創新榜TOP100頒獎典禮

將于2019年6月27日隆重開幕

部分分享嘉賓

鶴九

餐飲界新媒體創始人、哈谷傳媒CEO；暢銷書《互聯網+餐飲》、《餐飲公關力》作者；曾任中國第一家品牌營銷上市公司“采納品牌營銷機構”品牌營銷師、維也納酒店集團餐飲板塊品牌營銷策劃總監；

遲煥濤

人稱“米線哥”，云味館創始人，原創維集團高管。2014年辭職創辦云味館，是深圳“云南過橋米線”的頭部品牌。

詹楚烽

等候科技創始人兼CEO、“吃個湯”品牌創始人、等候學院院長、深圳餐飲商會湯文化研究院院長，被譽為“中華湯品第一人”，于2019年榮登“福布斯（亞洲版）30位30歲以下精英榜”。

羅清

蛙來噠聯合創始人、清華深研校友會粵港澳餐飲企業家同學會理事會副會長。2017年中國好餐廳形象大使。

科技公司15年高管經驗，跨界餐飲創業，帶領蛙來噠實現從0到1，從1到160店的突破。

劉雁冰

大申利生煎創始人，種子課堂特邀講師，開創了國內顏值生煎的先河，首創“四味生煎”，被譽為“生煎美少女”。

夏嘉隆

巡湘記品牌聯合創始人。20余年市場營銷與品牌管理經驗，11年連鎖餐飲企業總部管理歷練，聯合創建多個湘菜連鎖品牌，是巡湘記的聯合創始人。擅長品牌規劃與差異化塑造，對于正餐市場的競爭趨勢和機會挖掘有獨立見解。

陳天龍

至尊比薩創始人、廣東杰出企業家、廣東特許經營杰出人物、華南理工大學創業導師、比薩熊商學院院長、江蘇省餐飲協會國際美食專委會常務主席；

陳永全

廣州深夜食堂餐飲連鎖有限公司創始人，合縱文化集團深夜食堂品牌事業部負責人。2016年創辦“深夜食堂”，一年半時間開店17家，是一家主打人文情懷和有溫度的日料餐企。

黃成鋒

“熊貓設計”餐飲策劃機構創始人，餐飲品牌塑建及策略執行顧問，專注餐飲品牌創新十五年，成功塑造上百個餐飲品牌，擅長以品類創新與精準定位為餐飲品牌創造差異化競爭優勢。

丁丁

中國幼兒烘焙生態鏈倡導者，KISSMOON潮流烘焙學院，MILIMILI·派對蛋糕創始人，一位走在創業道路上的寶媽，致力于打造適合中國幼兒健康體質的烘焙生態鏈，為中國的寶寶健康成長助力。

鄭德安

排隊網副總裁兼合伙人。主張“以會員營銷為切入點助力餐飲發展”，擅長產品設計規劃、用戶體驗研究、創意指導，專注于運用新思維、新方法進行細分市場挖掘、打造產品競爭力。

吳憨子

吳憨子飲食IP渠道智庫創始人，邊研究飲食IP渠道資本，邊投資賦能渠道價值的廿四漂流茶、顧小蠻奶茶、面包好了、賒店老酒等等餐飲品牌。

劉洪泉

肥肥盒子創始人，專注研究新零售業態，2006年與德國合作伙伴創立TOWITEK HK LTD，具備10多年的產品設計，開發，生產，質量控制，供應鏈管理，公司管理運營經驗。

參與本次論壇餐企超過500家：

胡桃里音樂酒館

探爐

日日香

蠔門九式

云味館

蛙來噠

陳鵬鵬鹵鵝飯店

老碗會

墮落蝦

京參園餐廳

日豐園

順意·順德家鄉菜

正味鹵粉

潤園四季

望蓉城·手工酸菜活魚

味其道包子鋪

好聲音茶

茶稻谷

比格披薩

南粵春

常回家客家菜

至尊比薩

藍波斯菊鮮湯火鍋

魚非魚

優格麗

嘻游記

廣窯記

潮汕大目牛肉火鍋

容老爺

譚廚

靜頤茶館

上海老棧

犟牛家榴蓮烤肉

麻少爺酸辣苕粉

客串出品

彬媽糖水

云水姑娘云南餐廳

港式金馬茶餐廳

悟空酒場

深夜食堂

京炙坊

粉氏

師父不會炸

湯先生湯館

阿德生煎

老鄭家

茶大爺

小邦仔鹵海鮮

御牛道

梁小猴鐵板炒飯

黑色經典臭豆腐

星洲小聚

西湖樓

慕瑪披薩

阿皇仔

顧小蠻奶茶實驗室

廣芳園

湘對論

鴨天下

黑露白霜

卓婭芯禾

黑白電視老長沙吃貨鋪

杏記甜品

因為有湘

三生三茶

巡湘記

湘九洲

小牛罐

鰻鰻的愛

大弗蘭

大申利生煎

fedelao豆撈坊

簡妹

小米盒茶

謝蟹濃

牛鮮生新派烤肉

面包好了

大喜麻辣拌

蟹爺

御黑堂

蘇棠曉月

松哥油燜大蝦

口水雞排

星司廚

腰約烤羊腰

HeyFunny喜鳳梨

黑糖老虎茶

星洲椰場

至味優糧

魚本魚

營鄉緣

鍋倆好

嘉美軒精細潮州菜

杜哥魚蝦跳

漁小美

隋煬帝炒飯

菜大師

將太無二

本味軒粥坊

茶娛實驗室

淘汰郎

蜜菓冰點

盧金枝

私人做法

奇脂香

酸囧酸菜魚

麺巷

嬌作

星葉

十三妃

蝦來蝦往

杰杰尋蝦記

桂小廚

可可樂活

肥肥盒子

食德堡

1號鴨嘴魚

72街

鮮茶師

蔬式沙拉

九谷天元

夜紳士

家鄉里

一品雞煲

兵廚

從前有只蝦

珠海一品

和府撈面

今日頭條

黑羊社

北極之光西餐廳

小云麻辣燙

UpTea

觀漁

左小館

芒果樹

魚小國

斑馬掌柜

雙龍鼎火鍋

初見辣里

得利福

聚品甜品

谷趣

財神爺烤羊肉串

澤昊甜品

新客家

胡拌

小隱山莊

第九道菜

食亨

華工餐飲

圓耕披薩

忍者拉面

探魚

撒椒

蔡瀾越南粉

蔡瀾港式點心

京鵬匯北京烤鴨

壽司皇

蘿卜特牛雜

布衣巷

個性魚

蜀大俠

愛享到

上海食神供應鏈

清涼廚房

黑貓科技

禧云世紀品牌

全廚通

餐盈動力

餐友供應鏈

銀豹收銀軟件

客如云

餐道

排隊網

外賣頭條

微盟-智慧餐廳

……

(滑動查看詳情)

第二屆中華餐飲創新榜TOP100頒獎典禮

中華餐飲創新榜TOP100最早是由餐飲界新媒體聯合200多家媒體于2017年共同發起的，以“餐飲創新”

為主題的創新榜投票評選活動。

本屆活動經過第一輪海選，共有237個參賽項目入圍投票，投票時間為2月28日至4月30日，最后會經21位專家，對項目的6個維度進行評審，并于2019年6月27日活動當天將對成功入選TOP100的公司或個人頒獎。

活動亮點

最火爆的行業論壇

2016年一屆，2017年三屆，2018年六屆，短短三年即舉辦十屆，餐飲行業創新步伐越來越快。

最專業的餐飲盛會

網聚30+餐飲大咖、500+餐飲行業創業者，餐飲的新思維、行業的新趨勢，在這里碰撞萌芽。

最具傳播力的餐創焦點

線上直播+電臺宣傳+權威媒體傳播，覆蓋超過千萬受眾，深度影響餐飲行業。

現場同期活動

華南區首屆餐創節

2019燃點盛夏的餐飲食材行業大展——世界食品廣州展、第八屆廣州國際食品食材展、廣州國際連鎖加盟展于06.27-29日降臨廣州保利世貿博覽館，三展一會齊辦，50，000㎡展出面積，1500+來自國內外食材參展企業，屆時，將引爆華南創業招商熱潮，從品牌設計、硬件采購，到國內外名優食品食材采購、包材裝備采購，提供貫通餐飲食材行業上下流服務！

大中華百分百

香港品牌頒獎

新零售

領袖論壇

果蔬雕刻大賽

廣州創意開酥大賽

參與論壇，你將收獲

1、與30+餐飲大咖現場交流、搭建人脈。

2、與500+餐飲人深度交流，現場對接業務。

3、了解餐飲行業最新的發展趨勢。

4、學習餐飲運營的新思維。

5、餐飲頭部品牌真實案例，實戰經驗現場分享。