一、檢測范圍 ： 1.植物油   草本植物油：大豆油、玉米油、花生油、菜籽油、棉籽油、芝麻油、葵花籽油、亞麻籽油、葡萄籽油、紫蘇油、核   桃油、杏仁油、沙棘油、月見草油、玻璃苣油、小麻油、火麻油、胡麻油等   木本植物油：油茶籽油（山茶油）、牡丹籽油、棕櫚油、核桃油、椰子油、橄欖油等 調和油、色拉油等   2.動物油   陸地動物油：豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油等；   海洋動物油：鯨油、深海魚油等。   二、相關標準：   GB 8937-2006 食用豬油（下圖為相關檢測項目，未列舉項目請咨詢在線工程師） GB/T1534花生油   GB/T1535大豆油   GB/T1536菜籽油   GB/T1537棉籽油   GB2716-2005食用植物油衛生標準 LS/T3249-2017中國好糧油食用植物油 GB10146-2015食品安全國家標準食用動物油脂   GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量   GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量 三、檢測項目   1.特征指標 折光指數、相對密度、碘值、皂化值、不皂化物、脂肪酸組成、甾醇總量、豆甾二烯醇、蠟含量、高根二醇和熊果醇占總甾醇含量等   2.質量指標   氣味、滋味、透明度、色澤、水分及揮發物、雜質、酸值、過氧化值、加熱試驗、含皂量、煙點、冷凍試驗、溶劑殘留、紫外線吸光度、銅、鐵等 3.衛生指標   酸價、過氧化值、浸出油溶劑殘留、游離棉酚、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、苯并（a)芘等   4.農藥殘留   倍硫磷、樂果、敵草快、氯丹、腐霉利、氟吡甲禾靈、高效氟吡甲禾靈等，可提供農藥殘留套餐檢測 5.添加劑   特丁基對苯二酚、叔丁基羥基茴香醚、2,6-二叔丁基對甲酚等各種防腐劑、抗氧化劑   6.營養類   脂肪酸：脂肪酸組成、油酸、亞油酸、亞麻酸、DHA、EPA等 維生素：維生素A、維生素E、維生素D、泛酸、葉酸、維生素C、類胡蘿卜素等   其他：白藜蘆醇、角鯊烯等   7.轉基因檢測   僅以花生油檢測（GB/T1534）為例 檢測類別 檢測項目 花生油組成及特性

相對密度

脂肪酸組成 花生原油質量指標

氣味、滋味

水分及揮發物

不溶性雜質

酸價

過氧化值

溶劑殘留量 壓榨成品花生油質量指標

色澤

透明度

氣味、滋味

水分及揮發物

不溶性雜質

酸價

過氧化值

加熱試驗（280℃）

溶劑殘留量 浸出成品花生油質量指標

色澤

透明度

氣味、滋味

水分及揮發物

不溶性雜質

酸價

過氧化值

加熱試驗（280℃）

含皂量

冷凍試驗

煙點

溶劑殘留量 衛生指標 應符合GB 2716 添加劑 應符合GB 2760 真菌毒素 應符合GB 2761 污染物限量 應符合GB 2762 農藥殘留限量 應符合GB 2763

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