蔬菜檢驗

　　蔬菜是很多人都喜歡吃的一種食物，具有很高的維生素和營養(yǎng)元素，對人體的健康非常有益，蔬菜有綠色蔬菜、無公害蔬菜和有機蔬菜的區(qū)別。

常吃蔬菜會帶來很高的營養(yǎng)價值，主要包含礦物質(zhì)、維生素、纖維等其它各種營養(yǎng)，這些物質(zhì)的含量越高，蔬菜的營養(yǎng)價值也越高。

　　并且有些蔬菜還可以預防癌癥，比如多吃花椰菜的人會減少患腸癌、肺癌的風險；并且這都是經(jīng)過專家證實的，具有科學依據(jù)。

但并不是所有的蔬菜都具有營養(yǎng)價值，有的蔬菜長期食用還會危害身體健康，一些蔬菜含有超出國家標準的農(nóng)殘留，獸藥殘留，重金屬成分等，具體是否超出標準，還需要進行蔬菜檢測，接下來，食品檢測機構(gòu)給大家介紹一些關于蔬菜檢測的基礎知識。

蔬菜檢驗范圍有哪些？

　　根類：胡蘿卜、白蘿卜、青蘿卜；

塊根類：紅薯、葛根、芋頭、竹筍、蓮藕、山藥、蘆筍、馬鈴薯、生姜；葉菜類：烏塌菜、芥菜、薺菜、菠菜、莧菜、甜菜、茼蒿、芹菜、油菜、生菜；球菜類：菜花、甘藍、白菜、卷心菜、娃娃菜、西藍花等；辛香葉菜類：韭菜、大蔥、茴香等；

 

　　鱗莖類：洋蔥、大蒜、百合、茭白、竹筍；

果類：絲瓜、倭瓜、苦瓜、蠶豆、番茄、南瓜、辣椒、茄子、黃瓜；其他：有機蔬菜、綠色蔬菜、無公害蔬菜、脫水蔬菜、速凍蔬菜、富硒蔬菜。

　　蔬菜檢測內(nèi)容有哪些？

　　感官指標：色澤、滋味、氣味、雜質(zhì)、凈含量。

　　理化指標：水分、ph值、氟化物、氯化物、氰化物、灰分、浸出物、干燥失重。

微生物指標：菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌、沙門氏菌、志賀氏菌等。

　　農(nóng)殘檢測：敵敵畏、甲胺磷、百菌清、三唑酮、枯草隆、滅多威、增效醚、氟樂靈等。

　　衛(wèi)生指標：重金屬（汞、砷、鉛、鎘、鉻）、亞硝酸鹽、質(zhì)量檢測。

成分分析：主成分分析、對比分析、未知物分析、定性定量分析、提取物分析、營養(yǎng)成分檢測。

多吃蔬菜的好處毋庸置疑，同時蔬菜在采摘、選購、加工以及烹飪過程中的安全問題也需要重視。如有必要，可送檢到專業(yè)的第三方檢測機構(gòu)，了解蔬菜的營養(yǎng)成分、污染狀態(tài)以及毒理測試等。

食品安全檢測服務聯(lián)系電話：13613841283

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食品安全網(wǎng) ：https://www.food12331.com

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