木耳檢測(cè)

據(jù)央視報(bào)道，幾天前居住在杭州的張先生（化名）被家屬送進(jìn)了西溪醫(yī)院的急診室，檢測(cè)報(bào)告顯示肝、腎功能衰竭，嚴(yán)重凝血功能障礙。經(jīng)詳細(xì)了解，是張先生兩天前吃過(guò)了隔夜泡發(fā)的黑木耳，攝入了黑木耳所攜帶的椰毒假單胞菌，引起急性中毒反應(yīng)。

　　為什么黑木耳會(huì)導(dǎo)致中毒？

隔夜黑木耳中毒，主要是因?yàn)?椰毒假單胞菌",這種細(xì)菌物質(zhì)會(huì)產(chǎn)生一種致命毒素"米酵菌酸".此種毒素中毒容易導(dǎo)致人體出現(xiàn)頭暈、腹瀉、全身無(wú)力、意識(shí)不清等癥狀。這種毒素耐熱，水清洗和焯水對(duì)其基本無(wú)效。而且對(duì)于這種毒素目前為止并沒(méi)有任何特效藥。

　　對(duì)于木耳來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)了過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的浸泡很可能被外部條件污染所導(dǎo)致產(chǎn)生米酵菌酸。

　　病例回顧進(jìn)展

早前木耳中毒的當(dāng)事人將樣品送檢到當(dāng)?shù)乩砘纠硭部貙＜覀冏钕纫_定的是米酵菌酸中毒。根據(jù)對(duì)樣品的檢測(cè)，實(shí)驗(yàn)顯示：中毒的罪魁禍?zhǔn)状_實(shí)為米酵菌酸。同時(shí)在實(shí)驗(yàn)室對(duì)剩下的干木耳進(jìn)行了為期五天的長(zhǎng)時(shí)間浸泡操作，而在剩余的干黑木耳中并沒(méi)有檢測(cè)出米酵菌酸！

　　總結(jié)的是，黑木耳本身并不會(huì)產(chǎn)生毒素，但在不清潔的環(huán)境里會(huì)產(chǎn)生毒素吸附表面，被人食用后中毒。

　　米酵菌酸是什么？

米酵菌酸是椰毒假單胞菌引起食物中毒和死亡的主要毒性代謝產(chǎn)物。臨床癥狀表現(xiàn)為惡心嘔吐、腹痛腹脹等，重者出現(xiàn)黃疸、腹水、皮下出血、驚厥、抽搐、血尿、血便等肝腦腎實(shí)質(zhì)性多臟器損害癥狀。

 

　　木耳檢測(cè)的范圍有哪些？

　　粉木耳，人造木耳，東北木耳，野生木耳，木耳粉，山木耳，紫木耳，有機(jī)木耳。

木耳檢測(cè)項(xiàng)目有哪些？

　　營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)，二氧化硫，重金屬，農(nóng)殘，水分，灰分，干濕比。總糖，粗蛋白，粗脂肪，粗纖維，黃曲霉毒素，亞硝酸鹽，微生物等。

　　木耳檢測(cè)流程有哪些？

　　1.寄樣（或上門(mén)取樣）

2、免費(fèi)初檢（不收取任何費(fèi)用）

　　3、根據(jù)實(shí)驗(yàn)復(fù)雜程度進(jìn)行報(bào)價(jià)。

　　4、雙方確定，簽訂保密協(xié)議，開(kāi)始實(shí)驗(yàn)

　　5、完成實(shí)驗(yàn)

　　6、郵寄檢測(cè)報(bào)告，提供后期服務(wù)。

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