解決餐飲經營痛點、難點問題，整合餐飲上下游資源，實現精準、高效對接，提質增效。3月28日，良之隆·2023第十一屆中國食材電商節、良之隆·2023第十一屆預制菜加工與包裝設備展覽會將在武漢盛大啟幕。

匯聚五千多家優質展商，展出60000多款產品，規模高達20萬㎡，一城雙展，不容錯過！

本文由紅餐網（ID：hongcan18?原創首發，作者：景雪；編輯：洪君。

餐飲消費正在穩步回升。

國家統計局數據顯示，1—2月份，全國餐飲收入同比增長9.2%。對千萬餐飲人來，這無疑是一個積極的信號。

然而，不容忽視的是，在行業迎來復蘇的同時，餐飲經營仍面臨一系列挑戰。當消費重回增長軌跡，餐飲品牌還需要進一步補足發展動能。

餐飲經營迎來新賽點，2023年拼什么？

今年以來，不少餐飲老板、業內人士在與紅餐網交流時紛紛表示，餐飲業蒙眼狂奔的時代已經結束，行業在復蘇的同時也將迎來新一輪大洗牌。

過去幾年，疫情打亂了行業的節奏，整個餐飲產業鏈都迎來了前所未有的挑戰。如今伴隨餐飲復蘇，大批創業者涌入，一些有實力的品牌加快跑馬圈地的步伐，又大大加劇了本就激烈的存量競爭，導致行業潛藏的許多問題被進一步放大，比如：

產品方面，成本壓力顯而易見。有調研數據顯示，餐飲經營中房租、食材原料、人工成本占比分別占到了30%、40%和30%。食材原料的成本占比本來就最大，近年來很多食材又不斷漲價，給餐飲經營帶來了不小壓力。

與此同時，產品創新、爆品打造也越來越難。缺乏創新靈感、產品同質化嚴重、產品重合度高，導致品牌之間區隔越來越不明顯，難以形成明顯的競爭優勢。

經營方面，供應鏈的短板開始凸顯。在食材采購、制作菜品、銷售、服務等流程中，經營者們躬身入局做每一個環節，需要付出的時間成本、物質成本極高，這也導致了很多餐飲企業規模難以壯大，連鎖化程度不高。

管理方面，復雜且效率低下。數字化的號角已經在餐飲界吹響了好幾年，不僅各大連鎖餐飲品牌，連一些經營不錯的單店，都言稱要數字化發展。但事實上，目前絕大部分餐飲品牌尤其是中小品牌，還未真正運用起數字化的工具，大部分餐飲經營者甚至還不知道如何去擁抱數字化，導致門店前端、人員和設備之間相互孤立，效率低下。

如何解決這些當務之急？

棋盤資本創始人馬宏曾表示，餐飲業經營越來越龐雜，企業想大包大攬所有環節，把每個流程做好，其實是很難的。但整個社會的資源是非常豐富，也是非常分散的，如果可以把這些社會資源整合起來利用，將是企業突圍的一個方向。

換句話說，今天產品、經營以及管理方面的短板，可以通過資源整合、分工協作來補足，這也將成為餐飲經營的重要抓手。

比如：借助于食材企業，餐企可以得到安全、標準化的食材，且不用擔心食材供應的波動；借助于復合調味料企業，餐企能夠獲得標準化、個性化的調味料，實現產品口味的穩定；借助于生產、加工、包裝型企業，餐企能夠獲得研發與技術方面的支持……

那么問題來了，如何高效、精準鏈接到自己所需要的資源？

3月28日-30日，“良之隆·2023第十一屆中國食材電商節”將在武漢國際博覽中心 -漢陽? 召開。3月28日-31日，“良之隆·2023第十一屆預制菜加工與包裝設備展覽會”也將在武漢文化博覽中心- 武漢客廳?召開。一城雙展，規模高達20萬㎡，為餐飲經營者搭建一個盛大的交流分享平臺，提供豐富的展品和產業鏈上下游資源，助力餐企降本提效、破局發展。

“一城雙展”即將開啟，

助力餐飲經營長風破浪

在各類展會層出不窮的今天，即將召開的這兩場大展為何尤其值得餐飲人關注？“一城雙展”有哪些精彩亮點？對此，紅餐網已經做了一番功課，在這也忍不住提前“劇透”給大家。

1、有廣度、有深度，食材行業B2B展會頭部IP打造“一城雙展”

“良之隆·中國食材電商節”創立于2008年，深耕食材餐飲供應鏈上下游，如今其客戶已遍布中國七大區域，聚合近20個省的主要食材供應商，是中國食材行業B2B展會頭部IP。參展客戶覆蓋食材原料、食材機械設備、供應鏈服務、食品包材等多個領域。

據了解，去年舉辦的“良之隆·中國食材電商節”，就吸引了約23萬次人參加，預簽單金額高達72億元。

根據目前透露的信息，今年的“良之隆·中國食材電商節”參展、觀展群體已涉及整個餐飲產業鏈，包括食材廠家、供應鏈企業、餐飲設備生產商、投資方、行業協會、頭部電商品牌、全球百強餐飲品牌、區域餐飲連鎖品牌、經銷商、餐飲個體創業者……參會群體多樣、專業化。

另外，本屆食材電商展在延續了去年的原料食材、供應鏈服務、預制菜、食材設備/酒店用品等幾大版塊的同時，還新增開了四大特色展區，包括：鄉村振興館、世界香辛辣椒館、重慶火鍋節全球行（武漢站）、中華預制菜師門館。

同期召開的“良之隆·2023第十一屆預制菜加工與包裝設備展覽會”，還將聚焦預制菜產業。逛展既可以獲取食材行業上下游資源，還能看遍預制菜及機械包裝設備，收獲加倍。也因此，這樣的“一城雙展”被不少業內人士評價為實效展，不容錯過！

2、集結中國頭部食材企業，產品創新“快人一步”

沒有好的食材就不可能做出精致的菜品，食材可謂是餐飲產品研發、創新的頭等大事。而多樣、新穎的食材也是良之隆·中國食材電商節一直以來的優勢。

據了解，本屆食材電商展匯聚五千多家優質展商，將展出60000多款產品，從水產、肉禽、面點、調味料，到預制菜，再到各地區特色食材，展品涵蓋餐飲經營中所涉及的各類食材原料。通過一站式的垂直選品，幫助餐飲人尋找好食材，為產品創新打好頭陣。

值得一提的是，本屆食材電商展還將聚集36家食材行業龍頭企業負責人親臨現場，資源鏈接、業務對接更高效，食材供給、流通全環節將無縫打通。

3、打通預制菜全產業鏈，幫助餐飲經營補短、降本、提效

針對近年來大火的預制菜賽道，“良之隆·中國食材電商節”展會特別開設了肉禽及肉禽預制菜館、水產及水產預制菜館、中華預制菜師門館。尤其是首次開設的中華預制菜師門館，將匯聚全國各地師門資源，充分挖掘和利用師門強大的創新研發力量，推動師門和食材工廠緊密合作，打造“有鍋氣”的預制菜，提升預制菜品質。

另外，同期召開的“良之隆·2023第十一屆預制菜加工與包裝設備展覽會”，涉及四個展廳及戶外展區，且比食材電商節多一天展期，讓食材生產企業有更多的時間可以觀展充分交流。

據了解，“良之隆·2023第十一屆預制菜加工與包裝設備展覽會”是中國食材電商節團隊根據行業需求，對食材餐飲行業進行細分后打造的又一獨立品牌大展，展會主打機械垂直類產品，力推預制菜相關機械產品，幫助預制菜企業降本增效，提升核心競爭力，為預制菜產業賦能。

值得一提的是，同期還將召開2023中國國際預制菜產業發展大會武漢峰會暨大師菜產業高峰論壇，現場將頒發首個國家級品質預制菜的金、銀、銅獎。60余家頭部預制菜企業，近100種優選預制菜產品將進行激烈角逐。

屆時，參會者不僅能有機會與恒興食品、新希望六和、國聯水產、千味央廚、聰廚、彭記坊、盒馬等預制菜領域的一些代表性企業近距離接觸，更精準鏈接優質資源，實現產銷對接；同時還能一站式解決預制菜原料供應、菜品研究、招商引資、冷鏈物流、渠道開拓等方方面面的難題。

4、多場烹飪賽事同期開賽，洞察烹飪流行趨勢

精彩比賽，帶來非凡的成長。良之隆·中國食材電商節將延續往屆“以展帶賽，展賽結合”的模式，舉辦2023海南鯛全國流行創新菜烹飪大賽、長坂坡菜籽油杯·2023年第五屆小龍蝦烹飪藝術創新爭霸大賽暨第二屆中國（鹵菜）鹵味廚藝大賽、如意情杯·鹿茸菇烹飪藝術創新大賽及預制菜產品推介會等精彩賽事。

廚師精英、烹飪能手們殿堂級的對決，烹飪技術的碰撞，對食材的專業解讀，無疑將給菜品研發帶來更多靈感。

5、思維碰撞，洞察行業發展態勢、提升經營認知

認知的提升能幫助經營者辨清行業的危與機，繼而影響到經營者的賽道選擇和投資判斷。

2023年有哪些正在爆發的餐飲新業態？哪些品類未來1-3年內預計會有高速增長？現在入局預制菜，還有機會嗎？餐飲品牌如何借力供應鏈提升運營效率？如何從品類切入做品牌，引領賽道并跑出規模？

本次展會期間還將舉辦多場峰會論壇，對行業熱議話題、新技術進行探討，分享新理念，思維碰撞，共引潮流。具體峰會包括：

2023中國餐飲產業峰會

2023中國烹飪大師師徒傳承高峰論壇

2023中國國際預制菜產業發展大會武漢峰會暨大師菜產業高峰論壇

CFA2023中國餐飲流量大會暨中國餐飲新媒體創新峰會*武漢站

中國小龍蝦采購節—解開小龍蝦餐飲味道神秘世界！

中國水產流通與加工協會餐飲酒店采購委員會成立大會

2023第四屆中國婚禮堂設計+營銷方案大會

中國餐飲智能設備與預制菜裝備峰會

2023第十一屆中央廚房（預制菜）建設與發展高峰論壇

其中，2023中國餐飲產業峰會格外引人關注。據了解，“2023中國餐飲產業峰會”為期2天，包含產業峰會、閉門晚宴、第三屆中國餐飲產業紅牛獎等環節，嘉賓陣容也承襲了往屆高規格的品質。

目前，潤米咨詢創始人劉潤、外婆家創始人吳國平、木屋燒烤創始人隋政軍、絕味食品董事王震國、千味央廚董事長孫劍、巴比食品創始人劉會平等均已確認出席，陣容強大，精彩紛呈！

參加“良之隆·中國食材電商節”，還可近距離觀摩這場高規格的峰會，一舉兩得！

另外！號外！

距離展會正式開展還有5天了，現展會精彩議程和參展交通指南也已經火熱出爐。

展會精彩議程

參展交通指南

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

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