華容芥菜浴火重生

時(shí)間：2023-04-12 19:44:23來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

轉(zhuǎn)自：中華工商時(shí)報(bào)

日前，在央視2022年“3·15”晚會曝光湖南華容縣“土坑酸菜”一年后，中國·華容芥菜文化節(jié)在“中國芥菜之鄉(xiāng)”華容縣揭幕，本次活動，現(xiàn)場共有32個(gè)、總投資112.81億元的項(xiàng)目集中簽約，其中，民企湖南味翔食品有限公司與日本和盛株式會社，民企湖南華隆酸菜有限公司與菲律賓貿(mào)易商等分別達(dá)成總額為8.23億元購銷協(xié)議。同時(shí)，外企康師傅控股有限公司、統(tǒng)一集團(tuán)股份有限公司進(jìn)一步加大投資力度，在華容縣新建原料供應(yīng)基地項(xiàng)目。

數(shù)據(jù)顯示，2022年，華容芥菜年加工能力達(dá)到80萬噸以上，芥菜產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)80億元，恢復(fù)到2021年前水平，這標(biāo)志著華容芥菜在各方助力下浴火重生。

芥菜往事

華容縣地處湘北與湖北省交界，長江黃金水道蜿蜒穿行，是典型湖區(qū)大縣。華容縣自古即有“稻油豐稔甲湖廣，麻桑夙著震九州”的美譽(yù)，糧棉油（菜）魚豬等多類農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)居全國或全省前列，已有9種農(nóng)產(chǎn)品獲中國地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，總數(shù)居全省第一。近年來，以“華容芥菜”國家地理標(biāo)志品牌為依托，華容芥菜生產(chǎn)地成為中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、湖南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)十大產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)。在華容，芥菜被稱為富民產(chǎn)業(yè)，是當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)。

數(shù)據(jù)顯示，2021年前，華容芥菜常年種植面積穩(wěn)定在20萬畝左右，鮮菜年產(chǎn)量100萬噸左右，年產(chǎn)值80億元，近14萬人從事芥菜產(chǎn)業(yè)，全國約85%的酸菜原料來自華容芥菜。

2022年，央視“3·15”晚會曝光了該縣兩家民企芥菜生產(chǎn)酸菜時(shí)，因深埋土坑之中，衛(wèi)生狀況堪憂，被稱為“土坑酸菜”。其中一家企業(yè)在當(dāng)?shù)刂雀摺Ⅲw量大且為康師傅等知名企業(yè)提供方便面酸菜料包，深陷輿論旋渦后，所有涉及酸菜方便面的華容芥菜全部下架。一時(shí)，華容芥菜產(chǎn)業(yè)按下“暫停鍵”，多家芥菜企業(yè)或停工或改造或接受處罰，華容縣32家芥菜加工企業(yè)退出、兼并、重組至26家。

同時(shí)，受酸菜“土坑”腌制影響，2022年4月，華容芥菜無訂單，鮮菜滯銷，菜農(nóng)損失慘重，紛紛外出打工謀生，芥菜產(chǎn)業(yè)達(dá)到崩潰邊緣。

“土坑酸菜”事件發(fā)生后，華容縣采取了強(qiáng)硬的措施：第一時(shí)間責(zé)令兩家涉事企業(yè)停產(chǎn)整頓；并要求加工企業(yè)停工接受大排查大整治；多名相關(guān)負(fù)責(zé)人因此被免職、停職；同時(shí)，組織菜農(nóng)生產(chǎn)自救，企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)。

湖南省市有關(guān)部門要求，至2024年9月底前，華容縣全面規(guī)范回填存量土窖，同時(shí)有序推進(jìn)土窖酸菜處置。去年“3·15”晚會正在播放時(shí)，順誠蔬菜種植專業(yè)合作社有33噸土坑腌制的“半成品”酸菜剛好運(yùn)到福建漳州，曝光以后，慘遭退貨。

“2022年，我們公司的銷量環(huán)比減少了三分之一。”湖南開口爽食品有限公司接受記者采訪時(shí)說道，開口爽是華容縣當(dāng)?shù)刂称芳庸て髽I(yè)。

“去年3·15時(shí)，我手下200多畝地的芥菜才剛下完土窖，心情簡直沒法形容。”插旗鎮(zhèn)種植大戶楊金海介紹。風(fēng)波前，當(dāng)?shù)亟?jīng)土窖腌制初加工的腌菜，收購價(jià)高達(dá)1000元/噸。風(fēng)波后，當(dāng)?shù)仉绮耸召弮r(jià)則大跳水，一度下滑至每噸600元。

產(chǎn)業(yè)蝶變

近日，記者在華容芥菜種植基地采訪，所見之處全都是綠油油的芥菜，溝渠暢通，路面平整，一盞頻振式太陽能殺蟲燈在田野中閃閃發(fā)光。

“土坑酸菜”事件后，華容縣發(fā)布了《華容縣人民政府關(guān)于加快華容芥菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，計(jì)劃到2024年末，全面實(shí)現(xiàn)商品化腌制菜標(biāo)準(zhǔn)化腌制。加大扶持力度，以加工企業(yè)、新型經(jīng)營主體、國有企業(yè)為主體新建標(biāo)準(zhǔn)腌制池30萬立方米以上，切實(shí)提高芥菜腌制品質(zhì)。

一年來，華容縣委、縣政府著力加強(qiáng)芥菜基地建設(shè)，大力推進(jìn)芥菜布局區(qū)域化、生產(chǎn)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化和種植良種化，全面提升芥菜產(chǎn)品質(zhì)量，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展根基。目前，華容縣逐步形成三大芥菜優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶：10萬畝的沿湖-洞庭湖?優(yōu)勢帶，8萬畝的沿河-藕池河、華容河?優(yōu)勢帶以及4萬畝的沿江-長江?優(yōu)勢帶。

同時(shí)，華容芥菜產(chǎn)業(yè)遵循“五有”-有基地、有園區(qū)、有模式、有品牌、有龍頭企業(yè)?的發(fā)展思路，全力推進(jìn)芥菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁向中高端水平，種植面積穩(wěn)定在15萬畝以上。當(dāng)?shù)亟ǔ山娌藰?biāo)準(zhǔn)化種植基地3萬畝；打造千畝高標(biāo)準(zhǔn)加工園區(qū)——芥菜產(chǎn)業(yè)園。

華容芥菜企業(yè)以電商、微商、直供直銷、個(gè)性定制、加工體驗(yàn)等新業(yè)態(tài)和新模式迅速崛起。乳酸菌發(fā)酵酸菜、預(yù)制菜、芝麻芥菜不斷推陳出新，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷東南亞和歐美部分國家，實(shí)現(xiàn)了種植、加工、銷售融合發(fā)展。

截至3月底，總投資10.8億元的華容芥菜產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目，進(jìn)入正式施工階段，項(xiàng)目建成后可入駐規(guī)模以上企業(yè)15家。

再現(xiàn)生機(jī)

近日，記者在華容芥菜產(chǎn)業(yè)園的湖南華隆酸菜項(xiàng)目基地采訪時(shí)，脫水、拌料、炒制等全自動化生產(chǎn)線忙而不亂，精加工后制成酸菜產(chǎn)品由智能系統(tǒng)包裝成袋、打包成箱。自動化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)化的機(jī)械流水線，和之前的土坑生產(chǎn)產(chǎn)生鮮明對比。

2022年底，華隆酸菜新上3條自動生產(chǎn)線，將傳統(tǒng)整線中需要的200名員工減少至59人，滿產(chǎn)時(shí)可以實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)量6萬噸。

湖南華隆酸菜有限公司成立于2022年8月，由中國民企500強(qiáng)攀華集團(tuán)投資建設(shè)。華隆酸菜項(xiàng)目一期計(jì)劃總投資15.6億元，新上3條生產(chǎn)線，今年1月已經(jīng)投產(chǎn)。攀華集團(tuán)董事長李興華表示，華隆酸菜發(fā)展勁頭強(qiáng)勢，3年內(nèi)年產(chǎn)值有望突破50億元，力爭在3至5年內(nèi)上市，打造“中國酸菜第一股”。

事實(shí)上，該項(xiàng)目的達(dá)產(chǎn)，是湖南省工商聯(lián)與民企拯救華容芥菜的一個(gè)縮影。

去年3月下旬開始，在湖南省委領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，湖南省工商聯(lián)實(shí)施助力華容芥菜走出困境、開展消費(fèi)幫扶、產(chǎn)業(yè)幫扶的行動計(jì)劃，并在岳陽市工商聯(lián)組織下，召開了多次助推華容縣芥菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展幫扶會。

湖南省政協(xié)副主席、省工商聯(lián)主席張健要求，針對華容芥菜對接各類資源，開展消費(fèi)幫扶、產(chǎn)業(yè)幫扶，引進(jìn)民企重整，發(fā)動省內(nèi)外大型企業(yè)集中采購、組織商協(xié)會互幫互助等方式，打開芥菜銷路，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，解決芥菜難題。要組織專家開展食品安全巡回講座，加強(qiáng)企業(yè)誠信建設(shè)。同時(shí)，要求主動邀請媒體和消費(fèi)者監(jiān)督，進(jìn)行正面宣傳報(bào)道，重樹品牌形象。

去年5月份，湖南省委統(tǒng)戰(zhàn)部副部長、省工商聯(lián)黨組書記劉事青得知湖南省川渝商會會長鄧銀偉能對接重慶涪陵榨菜集團(tuán)后，立馬組織調(diào)研座談會。劉事青強(qiáng)調(diào)，要求發(fā)揮橋梁紐帶作用，讓企業(yè)按照市場規(guī)律辦事，改進(jìn)工藝、提升品質(zhì)、塑造品牌，確保農(nóng)民增收、企業(yè)受益、產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把華容芥菜產(chǎn)業(yè)做活做強(qiáng)。

5月10日，重慶涪陵榨菜集團(tuán)黨委書記、董事長周斌全一行來華容考察調(diào)研芥菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，謀求合作共贏，劉事青陪同考察參加。

5月20日，在湖南省工商聯(lián)指導(dǎo)下，岳陽市舉辦了“百會千商”助力鄉(xiāng)村振興行動暨華容農(nóng)產(chǎn)品集中展銷會。當(dāng)天，全市15家商協(xié)會與民營企業(yè)現(xiàn)場簽約并采購農(nóng)產(chǎn)品近500萬元。

6月28日，湖南省工商聯(lián)率領(lǐng)部分商協(xié)會、民營企業(yè)走進(jìn)華容縣，開展湖南省民營經(jīng)營主體助力縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展暨“春雨潤苗”惠企政策大宣講活動。活動當(dāng)天，湖南樂齡國際貿(mào)易有限公司、58集團(tuán)等4家省銷售平臺攜手助力銷售華容君山農(nóng)產(chǎn)品共1.05億元。

隨后，湖南達(dá)漫電子商務(wù)有限公司積極響應(yīng)省工商聯(lián)號召，搭建了華容芥菜電子商務(wù)專區(qū)，一周上線芥菜產(chǎn)品127款。公司還成立行動專班，董事長唐海波親任專班組長，開展?fàn)I銷活動，實(shí)現(xiàn)銀行渠道銷售500余萬元。

在湖南省工商聯(lián)的力推下，華容芥菜系列產(chǎn)品走進(jìn)大潤發(fā)、沃爾瑪、步步高、永輝、天虹、新華都、華潤萬家等一大批品牌超市，備受消費(fèi)者青睞。

4月7日，廣東蓬盛味業(yè)有限公司與華容芥菜項(xiàng)目成功簽約。雙方計(jì)劃共同打造總投資11億元的行業(yè)頂級集芥菜生產(chǎn)、深加工、大物流、大銷售、立體服務(wù)于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈。項(xiàng)目投產(chǎn)后，預(yù)計(jì)為社會提供就業(yè)崗位400個(gè)以上，預(yù)計(jì)每年上繳稅收1000萬元。

同時(shí)，在湖南省工商聯(lián)的策劃下，一場“民營企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范”講座在全省展開。湖南省政協(xié)委員、省工商聯(lián)常委、通程律師事務(wù)所名譽(yù)主任潘志勇律師應(yīng)邀為全省7個(gè)市州民營企業(yè)進(jìn)行安全生產(chǎn)專題授課。

在培訓(xùn)會上，劉事青反復(fù)強(qiáng)調(diào)，安全生產(chǎn)是企業(yè)的生命線、高壓線、榮枯線，要統(tǒng)籌發(fā)展與安全，保護(hù)和壯大民營企業(yè)，助力縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，做良心產(chǎn)品、良心企業(yè)。

目前，為食品安全定制的華容芥菜大數(shù)據(jù)管理平臺已建成，19家芥菜加工企業(yè)全部接入“透明工廠”和大數(shù)據(jù)監(jiān)管平臺，22家企業(yè)加快“機(jī)器換人”，盡量減少人工操作，實(shí)現(xiàn)車間可視監(jiān)控，食品安全生產(chǎn)已經(jīng)是華容芥菜企業(yè)的共識。

湖南錦瑞食品有限公司負(fù)責(zé)人孫志勇介紹，企業(yè)用做藥品的標(biāo)準(zhǔn)做芥菜加工，目前產(chǎn)品訂單穩(wěn)定，企業(yè)實(shí)行“保底收購、訂單生產(chǎn)、協(xié)會監(jiān)管、利益共享”，保障農(nóng)戶利益。

同時(shí)，很多芥菜“小作坊”個(gè)體戶都在向現(xiàn)代民企治理結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型。

華容縣政府規(guī)劃，力爭到2024年，全縣芥菜產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值突破100億元。

腳下沾有多少泥土，心中就沉淀多少真情。通過將近一年努力，華容芥菜市場份額正逐步恢復(fù)，種植面積繼續(xù)擴(kuò)大，一蔸經(jīng)歷暴風(fēng)雨的小芥菜，正在浴火重生煥發(fā)出澎湃活力與生機(jī)。

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