2019.2.25-2019.3.3， 

本周餐飲事件共計9條。

1、2019胡潤全球富豪榜發布，海底撈張勇成全球餐飲首富

2月26日，《2019胡潤全球富豪榜》發布，企業家財富榜再排江湖座次，全球2470名十億美金富豪上榜，亞馬遜55歲的杰夫·貝索斯以9900億人民幣蟬聯世界首富。

海底撈的張勇、舒萍夫婦是今年榜單上財富漲幅最大的，漲至去年的近8倍，達到565億元，成為全球餐飲首富。 馬云以2600億元成為全球華人首富。（來源：東方美食餐飲經理人）

2、瑞幸咖啡接觸3家投行，欲今年赴美國IPO

據路透報道，瑞幸咖啡接觸3家投行，欲今年赴美國IPO。上述媒體還表示，瑞士信貸銀行是迄今為止唯一一家贏得瑞幸咖啡IPO正式授權的銀行，IPO最早預計是在5月或6月進行，還可能在今年下半年；高盛和摩根士丹利則正在為瑞幸咖啡的IPO做準備工作。

2月1日，彭博也曾報道稱瑞幸咖啡最快第二季度在美國進行3億美元的IPO，當時瑞幸咖啡公關總監趙艷艷示，“對不起，我沒有得到這個消息。”（來源：36氪）

3、星巴克：每天下午3點網售一千只貓爪杯，限期4天每人限1只限期4天每人限1只

星巴克中國官方微博公布星巴克備貨新進展：2019年2月28日至3月3日，將在星巴克官方線上零售平臺，每天下午三點開售1000只貓爪杯。貓爪杯們剛剛開始制作，預計發貨時間為2019年4月8日。（來源：36氪）

4、京東冷鏈城配產品上線，以拼車共配或整車專送模式

京東冷鏈上線冷鏈城配，這標志著京東冷鏈正式入局冷鏈城配市場。

冷鏈城配是京東冷鏈為商家提供一體化、多場景的同城冷鏈運輸服務，以拼車共配或整車專送的模式，滿足客戶點到點、點到多點的冷鏈運輸需求。

產品一期覆蓋北京、上海、廣州、成都等10個城市，后續將步拓展更多城市。（來源：36氪）

5、傳統快餐遭外賣平臺擠壓，麗華轉型做自助

近日，以外賣業務為主打的老牌快餐品牌麗華快餐正在嘗試轉型做面向B端的自助餐服務，此外麗華快餐也正在嘗試通過研發預包裝食品布局新零售渠道以進一步釋放麗華快餐中央廚房產能。

這也是繼一品三笑因外賣成本上漲敗退市場后，又一個傳統快餐品牌轉型探索新的發展路徑，這背后其實暗含著外賣大勢下傳統快餐新一輪的焦慮和困局。

據麗華快餐相關負責人透露，從前麗華也是有針對B端的業務的，但是產品也是以搭配好了的盒飯為主，消費者可選空間有限。現在已經和包括中海在內的一些企業達成合作，為企業提供自助餐服務，是原有業務模式的升級和改良。（來源：北京商報）

6、連咖啡被曝大量關店，回應稱調整店面重回盈利狀態

目前連咖啡在全國幾個主要布局的城市已經開始大量關店。以北京為例，原來所有門店60多家，春節過后已有20多家門店沒有營業。

上海120多家門店，目前只有70多家正常營業，杭州最多有十幾家門店，目前只有1家在營業。據了解，連咖啡在全國的關店比例達到了30%-40%。

對此，連咖啡方面對回應稱：在春節前后完成了一輪店面調整，針對不盈利和早期不符合品牌要求的店面；優化目的很簡單，就是保證公司重新回到盈利狀態，做好過冬準備；就目前情況來看，二季度連咖啡將重新回到盈利狀態；新一輪融資將于4月前宣布。（來源：36氪）

7、京東物流攜手沙縣小吃，推出冷鏈品牌“鯨鯊”

日前，有品牌商爆料，京東物流聯合沙縣小吃推出了個冷鏈自提柜品牌——鯨鯊。鯨鯊項目在鄭州市內測，已經在100家沙縣小吃門店完成布點，預計2019年將在市內布點500家。

據稱，京東冷鏈和沙縣小吃一共推出兩款鯨鯊冷鏈提貨柜產品，其中鯨鯊旗艦產品以全國服務區域為主，鯨鯊社區產品以區域服務區域為主，分別針對兩類訂單：

第一類是品牌商電商旗艦店的全國訂單，第二類是品牌商社區拼團的城市訂單。鯨鯊冷鏈提貨柜具備低溫+冷凍多溫區遠程監控功能，商品到柜后，客戶、貨主、客服中心均可實時監控貨物的溫度。（來源：聯商網）

8、盒馬鮮生：門店購物不購買塑料袋可獲得21g綠色量

盒馬鮮生宣布，在全國盒馬門店購物不購買塑料袋可獲得21g綠色能量。至此，包括共享單車、公交地鐵出行、綠色外賣、步行在內，螞蟻森林綠色能量場景已增至19個。（來源：36氪）

9、餐飲服務運營商，未來5年將比過去的50年產生更加顛覆性

去年11月，沙拉連鎖店Sweetgreen獲2億美元H輪融資，成為第一家餐飲業獨角獸。據報道，飲品界新貴Joe&the Juice計劃今年晚些時候IPO，融資15億美元。如今，吃貨們讓風投對“餐飲業”趨之若鶩。

餐飲業咨詢師Aaron Allen表示：“對于餐飲服務運營商而言，未來5年將比過去的50年產生更加顛覆性的變化。”他指出，網絡訂餐量劇增，這塊業務的增長預計將比餐飲業其它領域快近4倍，只做外賣生意的“廚房餐廳”也會快速增加。

風投公司認為，網絡訂餐意味著食客失去實體餐廳的就餐體驗，同時貢獻出個人數據，換來的是基于人工智能帶來的就餐便利性，用戶愿意這么做。“Sweetgreen為新餐飲業代言”。（來源：獵云網）

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