冷鮮肉應該怎樣運輸及相關規定？

一、白條肉在進行運輸的時候，必須使用冷藏車進行配送，一般在冷藏車廂頂部加裝肉鉤槽及肉鉤，稱之為肉鉤冷藏車。肉鉤冷藏車可以保證新鮮的豬肉在運輸過程中不變質，因為是懸掛運輸又能保證白條肉通風散熱不被擠壓，外形不受損壞。

二、豬肉不可以使用那些敞開式的車輛進行運輸，一但是發現使用不標準的車輛，相關的門就會對其進行處罰。

三、冷鮮肉需要經過合格的檢驗之后才能進行運輸，而且必須有檢疫證、冷凍檢驗、衛生許可證、肉質檢驗等相關證名。若是有其中的一項不符合標準，那么也會遭到相關部門的地處理，輕者銷毀冷鮮肉，嚴重的會受到法律的制裁，按“危害食品安全罪”定罪量刑。 關注我，了解更多行業資訊！

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