119 為什么說冷鏈不等于冷鏈物流?

時間：2024-11-02 07:26:57來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

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冷鏈不等于冷鏈物流，是因為這兩個術語盡管密切相關，但它們各自的概念范圍、側重點以及涵蓋的內容有所不同。具體區別如下：

01定義與涵蓋范圍

冷鏈：冷鏈是一個寬泛的概念，指的是從易腐食品的生產、加工開始，經過貯藏、運輸、分銷直到最終銷售給消費者的整個過程中，為維持這些食品處于適宜的低溫條件而建立起來的特殊供應鏈體系。冷鏈不僅包括實際的物流環節，還涵蓋了食品生產加工源頭的預冷、中間環節的冷藏存儲、市場終端的冷藏展示設備等所有需要進行溫度控制的設施和環節，以及相關的管理和監控體系，確保食品在供應鏈全程的質量、安全和保質期。

冷鏈物流：冷鏈物流則是冷鏈概念中的一部分，特指在冷鏈體系中負責實體物品移動的那部分活動，即冷凍、冷藏類物品在從生產者到消費者的過程中，通過專用的冷藏運輸工具（如冷藏車、冷藏船、冷藏集裝箱等）、冷藏倉庫以及溫控包裝等方式，確保物品始終保持在規定低溫環境下的物流活動。冷鏈物流著重于運輸和存儲環節的溫度控制，是實現冷鏈目標的具體物流手段。

02側重點

冷鏈：側重于整個食品供應鏈的溫度控制策略、標準制定、設備配置、能源管理、質量管理、信息追溯、法規遵從等方面，關注的是從源頭到消費端的整體協調與優化，確保食品在復雜的供應鏈環境中始終保持品質和安全性。

冷鏈物流：側重于物流操作層面的實施細節，如運輸車輛的制冷性能、冷藏倉庫的溫濕度控制、裝卸貨過程中的溫度保護措施、冷鏈物流信息化系統的建設與使用、冷鏈物流人員的操作規范等，關注的是如何通過專業的物流技術和管理手段，確保在物流作業環節中物品的溫度穩定性。

03角色定位

冷鏈：作為宏觀層面的系統性框架，冷鏈是對易腐食品在生命周期內所需溫度保障的整體規劃與協調，涉及政策制定、標準規范、技術創新、產業鏈協作等多個層面。

冷鏈物流：作為微觀層面的操作實踐，冷鏈物流是實現冷鏈目標的具體執行者，是冷鏈體系得以有效運作的關鍵支撐，通過專業的物流服務來確保食品在運輸和儲存環節中的質量保護。

綜上所述，冷鏈與冷鏈物流雖緊密相關，但冷鏈是更為廣泛的概念，關注的是整個食品供應鏈的低溫控制體系及其管理，而冷鏈物流則是冷鏈體系中專注于低溫物品物流活動的那一部分，更集中于實際操作層面的溫度控制和物品質量保障。因此，冷鏈并不等于冷鏈物流，而是包含了冷鏈物流在內的整個低溫供應鏈管理范疇。