生鮮農產品冷鏈物流發展問題及對策分析

時間：2024-11-03 02:21:57來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

魯敏

甘肅農業職業技術學院

摘要：冷鏈物流和食品安全之間存在著緊密關聯，針對生鮮農產品銷售，從最開始的材料獲取一直到最終的產品銷售，整個過程都需要采取冷鏈物流控制管理體系，使用專用的冷鏈物流調度控制設備，讓生鮮農產品擁有合適儲存空間，且始終處于一個穩定的保鮮狀態。本文結合實際分析生鮮農產品冷鏈物流的內涵及其主要特點，探索生鮮農產品冷鏈物流發展中的主要問題以及相應的解決對策，希望可以順利推進生鮮農產品冷鏈物流發展，促使生鮮農產品在冷鏈運輸的過程中始終保持良好的狀態，達到食品安全的目標。關鍵詞：生鮮農產品；冷鏈運輸；物流發展0 引言近些年，人們對于食品安全性以及品質的要求越來越高，對于生鮮農產品也更加熱愛。推動生鮮農產品冷鏈物流的發展，有助于提高該類產品的品質，也有助于保障食品安全。因此本文針對生鮮農產品冷鏈物流發展問題進行研究，提出相關問題的解決方案，這對于行業發展大有裨益，可以在生鮮農產品運輸的過程中為其提供更加合適的儲存溫度和環境，促進物流產業的發展和建設。1 生鮮農產品冷鏈物流的內涵及主要特點生鮮農產品是人們日常生活中關鍵的食物來源，生鮮農產品的新鮮程度對于該類產品的價值十分重要。相比較其他食物產品，生鮮農產品在保存過程中更容易腐壞。要保證其品質符合人們的要求，降低農產品損耗，就需要在實際運輸過程中使用專業的冷鏈物流技術，達到生鮮農產品保鮮的目標。冷鏈物流就是通過針對物流空間的溫度和濕度的控制，為產品提供較好的保存環境，從而維持產品的新鮮度。農產品的冷鏈物流技術是一項系統性的工程，其中制冷技術是最為關鍵的技術，也是基礎技術，制冷的目的是要確保生鮮農產品從最開始生產到最終消費的每個環節都能保持在合適的溫度狀態，防止生鮮農產品在運輸過程中變質腐壞。因此在運輸生鮮農產品時需要對具體運輸環境進行更加嚴格和認真地管控，使之符合生鮮冷鏈運輸的標準和要求，達到食品安全目標[1]。生鮮農產品冷鏈物流的作業內容主要針對于生鮮農產品的低溫加工以及儲存、運輸、配送、銷售四個環節，全過程都需要符合低溫的條件。在生鮮農產品冷鏈物流中有著以下幾個特點：首先，具有復雜性，生鮮農產品冷鏈物流最終的質量絕不僅僅取決于農產品本身的儲藏特性，而是和生鮮農產品冷鏈運行過程中的具體存儲溫度、流通時間相關聯。在實際流通過程中可能會受到外界環境因素以及時間的影響，要根據不同產品的特點完成相應的溫度控制工作，這會加劇生鮮農產品冷鏈物流的復雜性。其次，生鮮農產品冷鏈物流成本較高，要保證農產品始終處于合適的溫度條件下，就需要在整個流通過程中每個環節都配備專門的降溫設施設備。而要提高生鮮農產品冷鏈物流的運輸效率，就要使用先進的信息化系統，因此導致投入資金更多。另外，生鮮農產品冷鏈物流對于信息化技術有著較高的要求，在物流運輸的過程中，使用現代化的先進物流信息技術有其必然性，例如IFRD技術的運用就能對生鮮農產品的儲存環境中實時溫度進行記錄和數據的傳輸，確保生鮮農產品的安全性。最后，生鮮農產品冷鏈物流體系具有協調性特點。生鮮農產品的時效性比較強，在實際運輸中每一個環節都需要做好無縫對接以及緊密配合，這就對運輸過程中的每個細節提出了協調性要求。2 生鮮農產品冷鏈物流發展問題分析2.1 生鮮農產品冷鏈物流企業自身發展水平不高現如今負責生鮮農產品冷鏈物流任務，通常是由生鮮農產品的生產商還有相應的經銷商共同配合完成。負責生鮮農產品物流配送的企業規模通常比較小，基本上是中小型企業，其能力比較局限，制定出的服務標準也相對比較模糊。面對生鮮農產品的冷鏈運輸問題，包括生產商以及經銷商在內都面臨著同樣較大的壓力。它們要選擇各種方法選擇合理的手段，將生鮮農產品運輸到不同的地區，這會導致企業資源被分散，增加企業運營成本[2]。對此，企業有必要制定出一套相對來說比較完整和流暢的冷鏈物流運輸體系，為完成這項任務提供支持。但是當前我國社會的發展水平雖然有所提高，具體的物流服務網絡體系以及信息系統建設程度仍然沒有達到更高的層次，這會導致冷鏈物流體系的成長速度相對來說比較緩慢，也只有極少數供應商可以在物流運輸設備以及標準還有技術方面都達到國際冷鏈運輸要求。大多數供應商僅能提供簡單的生鮮農產品冷藏運輸功能，無法對完整的物流運輸過程進行精準掌控。正是由于我國的物流供應商缺乏較高的冷藏供應鏈低溫控制能力，導致冷鏈物流系統的建設水平還有待提高，無法滿足當前市場發展的需求。2.2 生鮮農產品冷鏈物流體系建設不完善現如今我國生鮮農產品冷鏈物流行業正在不斷發展、進步，相應的管理以及物流模式并不完善，還存在很多不足之處，在冷鏈物流體系的整合方面也普遍存在問題。一般來說，在生鮮農產品冷鏈物流中有必要將傳統的物流企業作為基礎的媒介，開辟形成一條更加專業的物流流通渠道，這樣的條件相對來說比較特殊，大多數企業難以達到，這會導致冷鏈物流行業在具體組織管理的過程中面臨著嚴重問題[3]。比如說在物流管理中，傳統意義上的管理思維和方法會導致現代化的冷鏈物流運輸環節使用的技術管理存在問題，也就是說傳統的物流體系和當前的物流發展需求并不完全匹配，讓生鮮農產品冷鏈物流運輸過程中的安全和整體的質量大受影響，甚至會阻礙生鮮農產品企業的發展和進步速度。此外，冷鏈物流的運輸和流通環節相對來說比較復雜，物流運輸過程中由于整體模式相對落后、陳舊，導致整體的運輸效率極低，產生的成本又比較高，存在著嚴重的資源浪費現象。如果要順利解決這些問題，最大化發揮生鮮農產品冷鏈物流運輸體系的重要作用，就需要結合實際情況制定出一套和當前行業狀況更加匹配的物流措施和方案，為生鮮農產品冷鏈物流技術的持續穩定發展提供更好的空間。2.3 生鮮農產品冷鏈物流體系軟硬件設施匱乏如今我國生鮮農產品冷鏈物流體系雖然已經建設到一定程度，但仍然面臨著軟硬件設備陳舊的現象，導致設備的制冷功能相對較差，同時也存在生鮮冷鏈運輸體系中車輛數量缺乏的現象，讓生鮮農產品的冷鏈運輸效率不高，冷鏈物流運輸需求遠遠無法滿足。相比較發達國家，在這一點上有著明顯的差距，我國生鮮農產品公路運輸體系中，針對冷凍冷藏等容易腐蝕貨品占據的運輸數量超過20%，而針對絕大多數的果蔬、肉類、水產品運輸時使用的是普通卡車，農產品的運輸方式通常都是普通的貨車，也就是說在貨車上面覆蓋一層塑料布，這種運輸方式無法嚴格掌控貨品的質量。另外，根據現有的冷庫能力，冷藏的倉庫儲存一般僅限于魚類和肉類的冷凍，其功能相對來說單一、局限，用到的設備設施也比較陳舊，這讓冷庫的利用價值無法得到充分體現與提高。綜合來看，當前我國所掌握的冷鏈運輸設施設備無法為生鮮農產品的有效運輸提供完美環境。2.4 生鮮農產品冷鏈物流相關技術人才儲備較少相比較其他行業，我國冷鏈物流行業的發展速度比較慢，起步時間也比較晚，我國開設的關于冷鏈物流專業的課程也比較局限，但是生鮮農產品冷鏈物流的行業發展對于相關專業人才卻需比較高的要求，尤其是對于復合型的專業人才。生鮮農產品冷鏈行業所需要的人力資源不僅要掌握關于產品制冷方面的理論知識，而且需要了解關于生鮮農產品等食品的保溫途徑、物流配送效率和方式，還有完整的供應鏈結構體系。長期以來，冷鏈物流企業發展過程中，制定員工的任職需求以及招聘條件時，并沒有明確表示應聘人員需要相關工作經驗，或者是具備大量和冷鏈物流存在聯系的常識，正是受這多重因素的影響，當前生鮮農產品冷鏈物流技術人才相對比較缺乏[4]。3 生鮮農產品冷鏈物流發展問題的解決對策3.1 為生鮮農產品冷鏈物流企業提供良好的發展空間生鮮農產品相對比較特殊，在配送過程中只采取傳統配送形式，顯然無法滿足這些產品的運輸需求，因此有必要在生鮮農產品冷鏈物流企業的發展方面付出更多努力，促使企業發展能夠符合有關產業的發展要求。生鮮冷鏈物流供應鏈包括上游企業、中游企業、下游企業，這些企業需制定相互共有的利益目標，從而建立形成不同企業之間的合作關聯關系，形成一套兼具不同角度、涵蓋所有企業在內的戰略聯盟體系。針對農產品進行冷鏈運輸的物流企業，可以根據自身當前所擁有的各項資源和掌控的資本，建立起專門負責低溫物流控制以及運作的相關部門。同時也可以促進大型零售企業為生鮮農產品運輸提供專門的配送中心，讓生鮮農產品冷鏈物流服務體系更加完善。除此之外，還可以進一步培養一批綜合實力更強、經濟實力雄厚、核心競爭力更大的大型冷鏈物流企業，使其為冷鏈物流運輸工作提供支持，成為行業發展中的支柱性力量，加速農產品冷鏈物流發展。3.2 建立更加完善的生鮮農產品互聯網冷鏈物流體系社會的發展讓互聯網技術的作用在不同領域得到充分體現，也正是由于大數據的發展，為生鮮農產品冷鏈物流中存在的各種問題提供更加合理、有效的解決方法。首先，要進一步提高生鮮農產品冷鏈物流的技術水平以及相對應的物流質量，就需要生鮮農產品企業根據自身情況，使用先進的互聯網技術方法，建立形成基于互聯網平臺的生鮮農產品物流冷鏈運輸模式，從而為企業提供更加優質、便捷的冷鏈物流運輸服務。對此，企業需要明確自身發展規劃，根據國家政策和產業發展現狀，對企業未來的發展方向進行準確定位，實現企業的可持續發展。其次，企業內部管理人員可依托于現代先進的互聯網技術，打造一個專門銷售生鮮農產品的網購平臺，對其全面進行推廣，從而與其他企業達成緊密的關聯合作，為生鮮農產品冷鏈物流提供足夠的、持續的訂單，確保企業的穩定發展。最后，企業需要進一步完善自身的生鮮農產品物流運輸渠道，選擇更加合理的運輸方式，讓物流運輸能夠在最短的時間內達成目標，且效率最高[5]。優化農產品冷鏈物流體系過程中，還需提高對食品安全以及健康方面的關注，通過先進的互聯網技術來監控冷鏈運輸過程中的生鮮農產品情況，獲得途中關鍵的信息，達到生鮮農產品從產地到消費者手中的全程監控以及可追溯目標，確保為群眾提供的服務更加優質、安全、健康。3.3 生鮮農產品冷鏈物流軟硬件方面加大投入力度根據當前我國生鮮農產品冷鏈物流運輸中存在的設備設施落后的現象，有必要結合實際情況尋找更加先進、新穎的技術和方法，還需針對生鮮農產品的低溫儲存技巧以及產品保鮮技巧進行進一步推行，更需針對生鮮農產品的冷藏供應鏈提出合理的籌劃工作，進一步得到完善生鮮農產品冷藏鏈配置的情況。此外，企業要針對冷凍、冷藏相關聯的技術方法進行改革創新，及時引進更加先進的技術，進一步推廣、普及應用生鮮農產品冷凍保鮮相關知識。加強對冷鏈條件下農產品安全情況的宣傳工作，促使生鮮農產品的冷鏈體系能夠得到市場的認可，提高消費者對生鮮農產品的認知程度，為完善生鮮農產品的冷鏈物流體系做好充分的準備。3.4 重視培養生鮮農產品冷鏈物流技術人才生鮮農產品冷鏈的市場需求正在逐步加大，因而對人力資源也產生了更大的需求。對此，就需要加大員工的培訓工作，提高員工的專業技能與綜合素質。高等院校以及專職院校有必要設置和開辦相關聯的專業課程，用于培養專業的人才，確保這些人才在畢業之后能夠快速進入崗位，適應行業的發展需要，還可以鼓勵學校以及冷鏈企業之間建立緊密的合作關系，提供校企合作的渠道和途徑。此外，物流企業也需制定好相應的人才儲備制度方案，為企業引進相關技術人才提供更好的發展空間，激勵其為冷鏈企業作出貢獻[6]。4 結語生鮮農產品影響著人們的食品安全，這直接關系到社會民生，因此對生鮮農產品的產業發展情況須要加大重視程度，其中冷鏈物流運輸行業是影響生鮮農產品品質的重要環節。要推進生鮮農產品冷鏈物流行業的持續穩定發展，就需要企業相關方面在建設中投入更大力度，擴充冷鏈物流企業的規模和設備，加強行業標準建設，制定相應的標準體系，還要注重優秀人才的培養，只有各個環節之間緊密配合，才能構建形成更加完善的生鮮農產品冷鏈物流體系，助力企業不斷發展與進步。參考文獻：[1]武嘉慧，王敬文，劉天木.生鮮農產品冷鏈物流發展的問題及對策分析[J]. 全國流通經濟，2019，(20):29-30.[2]張玉璽.生鮮農產品冷鏈物流發展問題及其對策研究[J].中外企業家，2019(14):68.[3]朱琴.生鮮農產品冷鏈物流發展問題及其對策分析[J].對外經貿，2019(3):39-40.[4]李濤.生鮮農產品冷鏈物流發展問題分析及其對策探討[J].現代營銷(下旬刊)，2019(1):94.[5]牛濤.關于生鮮農產品冷鏈物流發展問題分析及其對策探討[J].中外企業家，2018(35):73.[6]李文豪.我國生鮮農產品冷鏈物流發展中存在的問題及對策[J].智富時代，2018(9):51.

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