尋找廣府風(fēng)味小吃的“扛把子”沙河粉將代表廣州出戰(zhàn)
南都訊 記者吳廣宇 通訊員穗人社宣 北有蘭州拉面,南有沙縣小吃,在“美食之都”廣州,有什么能風(fēng)靡全國的小吃的呢?廣州的答案是,沙河粉!
打開鳳凰新聞,查看更多高清圖片廣府風(fēng)味小吃技能競賽將于11月在廣州增城舉行
9月16日,由廣州市人力資源和社會保障局、共青團廣州市委員會、廣州市總工會主辦,廣州市職業(yè)能力建設(shè)指導(dǎo)中心、廣州市青年就業(yè)創(chuàng)業(yè)服務(wù)中心、增城區(qū)人力資源和社會保障局等單位承辦的2022年廣州市廣府風(fēng)味小吃技能競賽暨第三屆“青年粵菜師傅”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競賽新聞發(fā)布會在府前大廈舉行。會上,主承辦單位正式對外介紹大賽整體工作安排、比賽流程及大賽獎勵與扶持等相關(guān)情況,鼓勵粵菜師傅積極參賽,推動廣府風(fēng)味小吃和粵菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,助力鄉(xiāng)村振興。
首設(shè)風(fēng)味小吃賽道,市區(qū)聯(lián)動培育粵菜品牌
據(jù)悉,本次競賽設(shè)置了廣府風(fēng)味小吃組、創(chuàng)新組、創(chuàng)業(yè)組三個競賽組別,其中廣府風(fēng)味小吃組為首次設(shè)立的賽道,旨在借鑒“蘭州拉面”“沙縣小吃”等特色小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成果經(jīng)驗,打造以廣府河粉為重點的廣府風(fēng)味小吃品牌,以小切口推動粵菜產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。本次競賽不接受個人、企業(yè)、行業(yè)直接報名,所有參賽選手必須由各區(qū)推薦參賽,凡符合各組別參賽條件且有意向參賽的選手和企業(yè)可向相關(guān)單位咨詢、報名。
“本次競賽我們進一步強化市區(qū)聯(lián)動,將參賽項目推薦工作下沉至各區(qū)部門,就是通過創(chuàng)新遴選機制和競賽賽制,合力挖掘和培育一批廣府小吃、粵菜技能人才和品牌,推動‘粵菜師傅’工程高質(zhì)量發(fā)展。”主辦單位工作人員介紹。
大賽旨在幫助青年粵菜師傅成長
推出多重幫扶大禮,精準助力粵菜師傅成長成才
“在本次競賽籌備前期,我們針對前兩屆“青年粵菜師傅”大賽存在的問題和不足進行多次溝通和走訪調(diào)研,積極整合政策和資源,在頒發(fā)職業(yè)技能證書、創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練營、免租創(chuàng)業(yè)場地及銀行授信等方面為參賽選手提供多重福利好禮,切實幫助粵菜師傅成長”,市青創(chuàng)中心工作人員介紹。
據(jù)了解,本次競賽加大了獎勵和扶持的力度,在獎勵方面,實施“以賽代考”模式,對廣府風(fēng)味小吃組、創(chuàng)新組的參賽選手,對照中式面點師國家職業(yè)技能標準四級(中級)和中式烹調(diào)師國家職業(yè)技能標準四級(中級)進行考核,考核合格辦法相應(yīng)對接資源技能等級證書;各組別一等獎頒發(fā)“羊城工匠杯”證書。
舉辦粵菜文化嘉年華,助力鄉(xiāng)村振興
據(jù)悉,本次競賽將于11月份在增城區(qū)正果鎮(zhèn)正果老街舉行,屆時,來自各區(qū)的優(yōu)秀粵菜師傅代表和粵菜創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目將齊聚一堂,施展渾身解數(shù),為爭奪最終榮譽而戰(zhàn);同時,現(xiàn)場將最終開展“粵菜師傅”工程及粵菜文化展示、國家級非遺項目沙河粉制作傳統(tǒng)技藝及創(chuàng)新做法展示、增城區(qū)餐飲美食協(xié)會及區(qū)級非遺傳承人展示等系列活動,將吸引市民和游客前往正果老街參與活動,不斷提升廣府小吃和粵菜師傅的關(guān)注度和影響力,進一步擦亮“食在廣州”的金字招牌,助力鄉(xiāng)村振興。
“正果云吞、蘭溪瀨粉、派潭蓋仔粉、東江魚包、朱村雞飯、鯪魚皮......,增城區(qū)粵菜文化和廣府小吃資源十分豐富,增城區(qū)作為全國鄉(xiāng)村振興十大示范縣,我們希望通過本次競賽,為‘粵菜師傅’工程助力鄉(xiāng)村振興走出一條新的路子。”增城區(qū)人社局工作人員介紹。
知多D:
了解活動詳情,可登錄“灣區(qū)青創(chuàng)匯”小程序或“青創(chuàng)匯”廣州青年就業(yè)創(chuàng)業(yè)綜合服務(wù)平臺(www.gz12355.net)大賽信息頁面進行了解。
編輯:吳廣宇
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