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經(jīng)濟觀察網(wǎng) 記者 黃蕾 6月24日，創(chuàng)新餐飲連鎖企業(yè)——五爺拌面宣布完成3億元A輪融資。本輪融資由鼎暉VGC（鼎暉創(chuàng)新與成長基金）領投，五爺拌面天使輪投資人王岑創(chuàng)立的B資本跟投。

據(jù)悉，本次高達3億元的融資額，是目前市場上已知的餐飲連鎖業(yè)最大的一筆A輪融資，所融資金將被用于強化供應鏈體系并打造自有工廠、信息化智能系統(tǒng)升級、打造國內(nèi)頂級運營團隊、加快拓展全國門店網(wǎng)絡。

據(jù)了解，鼎暉VGC是鼎暉投資旗下專注于創(chuàng)新與成長投資的基金，主要覆蓋醫(yī)療健康、ToC新消費、ToB企業(yè)服務以及硬科技創(chuàng)新四大投資領域，成立已超五年。B 資本（BrandVest Capital）是中國消費行業(yè)著名投資人王岑于2021年設立的美元基金，基金主要側重早期投資，基金名字可以看出其專注投資中國消費品牌。

鼎暉VGC管理合伙人張海峰表示，行業(yè)時點上，隨著供應鏈、線上支付、信息化等基礎設施不斷完善，中國連鎖餐飲業(yè)將進入十年黃金發(fā)展期，這一歷史性機遇窗口會成就多家千億市值公司。高度標準化的品類、“好吃不貴”的定位、融合直營和加盟的優(yōu)點、把加盟模式做到準直營式管控等因素，有助于餐飲企業(yè)切入大眾社區(qū)廣大藍海市場，實現(xiàn)行業(yè)內(nèi)的高速增長，并構建起高質(zhì)量門店賦能管理體系。

公開資料顯示，五爺拌面創(chuàng)立于2018年5月，是國內(nèi)新興的主打拌面的創(chuàng)新餐飲連鎖品牌。公司通過自營+加盟的方式，以東北三省為起步，已拓展至河北、山東、內(nèi)蒙、廣東等省市。截至目前，五爺拌面門店數(shù)量已突破700家，預計今年年末門店數(shù)量將突破1000家。

五爺拌面創(chuàng)始人孫雷認為，面，是中國第一大剛需，看起來平平無奇，但卻是一個生命周期超長的品類，在中國人的餐桌上扮演著不可替代的角色。當前全國市場，面條類餐飲門店數(shù)量眾多，需求量非常大，同時中國人最愛吃的十款面條中，多以拌面為主。例如炸醬面、熱干面、蔥油拌面等。“2021年，在快餐新機遇下我們更加看好面類未來的市場表現(xiàn)和市場容量，從而定下了‘萬家店’的宏大目標。”

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