來源 |CEO品牌觀察（ID：new_shop_）

作者 | W

頭圖來源 | 視覺中國

當(dāng)下的消費(fèi)者，健康意識日益加強(qiáng)，也影響著茶飲行業(yè)不斷向著低糖低脂、純天然等方向迭代。近幾年來，「椰子」這個大單品受到了飲品界的廣泛關(guān)注，不少茶飲品牌、咖啡品牌都將其運(yùn)用到產(chǎn)品開發(fā)中，主打椰子飲品的品牌更是不斷涌現(xiàn)。

拿下三輪融資的

新興椰子水品牌

最近，現(xiàn)制椰子水連鎖品牌「好運(yùn)椰LuckHaHa」宣布其已完成三輪融資，累計融資金額達(dá)數(shù)千萬元，投資方包括渠道端和供應(yīng)鏈端相關(guān)人士、知名媒體人士、金融人士、險峰K2VC和同山投資等。好運(yùn)椰成立于2021年末，但首家門店次年8月才亮相。據(jù)了解，品牌的一家門店開在三里屯3.3大廈，以一種獨(dú)特的外帶門店形式給消費(fèi)者留下深刻印象。目前，含待開業(yè)門店在內(nèi)，好運(yùn)椰在北京擁有21家門店，9成選址于商場，主打 15-50 平方米的小面積店型，并采取直營和聯(lián)營的經(jīng)營模式，將設(shè)計簡約、風(fēng)格清新的門店帶到消費(fèi)者面前。另據(jù)透露，好運(yùn)椰接下來計劃進(jìn)入上海、深圳、合肥等城市。好運(yùn)椰秉承“純粹、快樂、健康”的品牌理念，以椰子水為載體，打造了「新鮮椰水」、「醇香椰乳」、「椰子咖啡」等20余款產(chǎn)品，價格在25-32元不等。據(jù)官方介紹，其精選泰國7-8月最成熟的香水椰，直采到倉/店開椰制作，留存了椰子「甜&香&味」最好的狀態(tài)。其中，品牌首創(chuàng)的粉紅椰青水因香氣濃郁、口感清甜以及天然粉高顏值，成為備受消費(fèi)者好評的爆款產(chǎn)品。飲品之外，好運(yùn)椰也提供烤椰子脆塊、椰乳凍等小食。為了讓椰子水成為更代表生活品質(zhì)的日常飲品選擇，好運(yùn)椰也通過多種方式進(jìn)入到不同的都市空間，建立起與年輕消費(fèi)群體的情感連接，與不同品牌共同打造健康生活體驗。例如，好運(yùn)椰與「元?dú)馍帧沟暮献鳎谌锿桶l(fā)起限時快閃合影活動，并帶來了2023新年限定系列飲品「有福氣椰」；與北京咖啡品牌「早晚ZAOWAN」合作，共同推出包括咖啡和酒飲在內(nèi)的鮮椰飲品；與北京F3飛盤俱樂部、海王星飛盤俱樂部等合作，舉辦飛盤活動……

細(xì)分賽道持續(xù)擴(kuò)容

其實，專注于做椰子類茶飲的專門店不光有好運(yùn)椰，許多城市都出現(xiàn)了一些做「椰子」大單品的茶飲專門店。在深圳，于2020年成立的「蔻蔻椰」主打鮮萃椰子水，推出系列以椰子水、椰子乳為基底的現(xiàn)制茶飲和預(yù)包裝即飲椰子水。品牌創(chuàng)立至今獲得兩輪千萬級融資，目前在深圳、廣州、南寧等地?fù)碛?0余家線下門店。同樣來自深圳的「茶大椰」創(chuàng)立于2021年，以椰子和茶為主打，基于椰子的特性、回歸茶的本質(zhì)，開創(chuàng)“椰子茶”新品類，目前擁有20+SKU。在不到2年時間，品牌密集開出60+門店，2023年預(yù)計將拓展到300+門店。去年10月，茶大椰完成由青藤文化投資的近千萬元融資。北京的「Cococean」創(chuàng)立時間較早，最初只做椰子凍外賣，后來研發(fā)了椰子水等飲品和甜品，并于2019年3月在三里屯開設(shè)了第一家線下門店，進(jìn)而轉(zhuǎn)變成以椰子水為招牌的新茶飲品牌。目前，Cococean已經(jīng)在北京、上海開設(shè)25家門店，為消費(fèi)者帶去新鮮椰子水、椰子酸奶、椰子口味點心等產(chǎn)品。創(chuàng)立于2020年的「椰不二」雖是寧波品牌，但第一家門店卻開在了鄭州。其主打椰子蛋、椰子凍、椰青水、椰乳等產(chǎn)品，平均客單價都在20元以上。目前，品牌通過直營+加盟的方式，在全國布局了200多家門店。此外，還有來自長沙的「整椰椰」、「椰蹦蹦」、「帶殼超級椰水」，來自安徽的「口口椰」，來自南京的「X-YES!荀椰」，來自成都的「椰幾の水」等等，都在試圖圍繞椰子做出差異化產(chǎn)品。美團(tuán)美食與咖門聯(lián)合發(fā)布的《2022茶飲品類發(fā)展報告》顯示，2022年椰子類茶飲專門店同比增長66.5%。不過，通過觀察我們也能發(fā)現(xiàn)，這些椰子類茶飲專門店主要是區(qū)域品牌，鮮少有跑通全國的選手，壟斷量級的獨(dú)角獸尚未出現(xiàn)。

圍繞椰子做文章

如果說，新玩家的增多讓椰子類茶飲市場變得熱鬧不已，那么在喜茶、瑞幸等品牌的推動下，茶咖界更是“椰風(fēng)陣陣”。越來越多茶咖品牌選擇將口感極具辨識度的椰子以各種方式廣泛運(yùn)用到新產(chǎn)品的研發(fā)中。2020年8月，喜茶上線生打椰椰系列飲品，首次將生打椰（將生椰水和椰子果肉打制而成的原材料）應(yīng)用于新茶飲領(lǐng)域，在市場上掀起一股“生打椰”熱潮。次年，品牌又將生打椰應(yīng)用于咖啡領(lǐng)域，推出生椰咖系列飲品，為消費(fèi)者帶來了獨(dú)特的咖啡飲品體驗。而在2021年4月，瑞幸推出生椰拿鐵

之后，椰子更進(jìn)一步成為茶咖界的“流量密碼”。

瑞幸的生椰拿鐵將咖啡與椰肉和椰子水融合，上市2年銷量已經(jīng)突破3億杯。去年與椰樹的聯(lián)名產(chǎn)品椰云拿鐵，也獲得不俗成績。從生椰拿鐵到生椰家族，生椰系列產(chǎn)品的誕生讓瑞幸嘗到不小甜頭。根據(jù)咖門《2022中國飲品行業(yè)產(chǎn)品報告》，椰子使用頻次其在取樣的40個茶飲品牌中占據(jù)首位，92.5%的品牌上新了椰子元素產(chǎn)品。如今，仍有不少品牌在上新椰子元素產(chǎn)品。另外，預(yù)包裝的椰子消費(fèi)品牌同樣頗受關(guān)注。

如，以「無糖椰乳」切入市場的椰子生活方式品牌「可可滿分」，將椰子產(chǎn)品拓展到零食和個護(hù)領(lǐng)域，成立3年已完成五輪融資，2022年銷售額達(dá)到了1.5億，較2021年增長近5倍；專注于零售渠道的「椰子知道」，創(chuàng)新出0糖鮮椰汁產(chǎn)品，透過抖音等渠道在2022年實現(xiàn)超10億的曝光量；從B端起家的「菲諾」因瑞幸的生椰拿鐵被大眾熟知，也轉(zhuǎn)向C端推出能夠覆蓋更多消費(fèi)場景的椰基產(chǎn)品。

椰子作為純天然的植物基飲料，相關(guān)產(chǎn)品異軍突起的背后，是健康茶飲理念的深入人心。隨著椰類飲品不斷涌現(xiàn)、消費(fèi)者對于椰飲的認(rèn)知提高，椰飲行業(yè)也將向著品質(zhì)化、專業(yè)化邁進(jìn)。需要注意的是，這個細(xì)分賽道上，雖然玩法豐富，產(chǎn)品迭代空間大，但同質(zhì)化競爭風(fēng)險依然存在。而且隨著椰子元素的廣泛運(yùn)用，供應(yīng)鏈的支撐能力也是品牌們需要優(yōu)先解決難題。近日，路易威登×草間彌生合作系列Drop2最新快閃店在廣州亮相，這個快閃空間有什么亮點？和杭州天目里、泰國暹羅百麗宮的同期Pop-up又有哪些不同？一起來看看吧~/

Hot articles

熱文推薦

全國247家商場2022年銷售額來了：這些mall依然活得很好

萬達(dá)、華潤、新城、龍湖...14大商業(yè)地產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品線與最新項目布局情況！

今年兩會，商業(yè)人要關(guān)注的“重點”都給你圈出來了！

Contact us

商務(wù)合作

轉(zhuǎn)載｜投稿｜爆料｜洽談合作歡迎勾搭小編：winshangxb

winshang family

贏商自媒體矩陣

時間地點：5月17-18日 廣州南豐朗豪酒店商務(wù)洽談/媒體合作/咨詢熱線：020-37128283