可口可樂，碳酸飲料的巨頭，提起來無人不知無人不曉，產品更是銷往全世界，幾乎不足500米的距離你就可以買到可口可樂或旗下產品。但是中國，又一個地方它卻至今都沒有成功打入市場，65年來這場持久戰，可口可樂竟然沒有一次勝出！而這個地方就是西安，在這里又一款汽水叫“西安冰峰”，就是它！讓可口可樂蒙羞65年，今天我們就來聊聊西安冰峰：

“冰峰”名字由來

西安冰峰誕生于1953年，關于取名，有這樣一個故事。據傳西安南小巷原來有口老井，水清澈甘甜，周邊居民都在這里取水。一個冬天夜晚，狂風怒吼、大雪紛飛，次日清晨人們發現井口及轆轤被積雪覆蓋呈冰山狀，一時間傳為美談，從此這口井被稱為“冰峰井”。而當時生產汽水用的水源就是來自這口“冰峰井”，幾個老師傅遂將汽水取名為冰峰。

另一種說法是，冰峰汽水的生產商為西安市食品廠，冰峰是該廠的其中一個生產車間，廠里人稱為“汽水車間”。2006年，西安市食品廠與西安市另外4家食品廠合并成為西安市糖酒食品工業總公司，原“汽水車間”繼續生產冰峰汽水。

冰峰曾經也嘗試過改變包裝，比如在2003年時也嘗試過換成塑料瓶，可就是賣不出去，換回玻璃瓶后，銷量又回到從前?？梢娢靼踩酥徽J喝了幾十年的瓶裝冰峰，連聽裝的都不會喝。

幾十年來，冰峰一直保持不變的瓶身、不變的味道、不變的容量，一瓶冰峰，神奇地留住了時光，留住了回憶，使我們喝起它就想起記憶中桔子味的夏天。

草根擊敗巨頭

“冰峰”是什么？在外地人看來，“冰峰”就是一種甜甜的桔子味汽水，玻璃瓶包裝，每瓶200ml，跟其他五彩繽紛的飲料品種相比，比較樸素，似無過人之處。

從最早的3毛5一瓶，到2014年的兩元一瓶，這瓶飲料的包裝和口味幾乎都沒有做過改變，從外地回家的當地人總要喝上一瓶“冰峰”，這已經成為一種故鄉情結和陜味文化。

“冰峰與涼皮和肉夾饃已經成為夢幻組合。”冰峰食品飲料公司書記、常務副廠長陳衛平表示，“冰峰”在配方上更適合西安市場，比如不少西安人反映，吃肉夾饃的時候喝其他飲料只會越喝越渴，但喝“冰峰”卻特別爽口。

1997年，生產“冰峰”的工廠改名為“西安市冰峰食品飲料公司”，開始了市場化轉型，2008年7月，又進行了股份制改造，成立“西安糖酒集團”，“冰峰”食品飲料公司作為其分公司之一存在。

西北大學經管學院教授盧山冰曾這樣評價過“冰峰”：這是西安幾代人的情結，作為西安本地品牌，這種品牌影響力不是催生的，更不是強加的，而是自然而然產生的，生命力也將更長久。

納食君從官網得知，冰峰”日銷量保持在50萬~70萬瓶之間，年銷量達2億。而“冰峰”始終占據西安瓶裝飲料市場的80%以上份額。

對于一個本地品牌來說，最大的挑戰就在于如何能在各種外來競爭者的夾擊下，仍然保持穩定的份額和競爭力。

1995年，可口可樂高調進入西安市場，1997年，健力寶也尾隨而至，緊接著，雪菲力、津美樂、野刺梨等品牌都魚貫而入?！氨濉庇龅角八从械奶魬?。

可口可樂不僅旗下牌子眾多，而且為了拿下玻璃瓶飲料市場，可口可樂推出了250ml的玻璃瓶裝可樂，同樣只賣一元，而且進貨價比“冰峰”便宜5分，但這樣的競爭策略雖然奪走了“冰峰”的不少份額，但并沒有徹底改變西安人對“冰峰”的喜愛。

雙方的激烈競爭期長達2年，雪菲力、津美樂逐漸被可口可樂的雪碧所打敗，野刺梨因為一次質量事故逐漸淡出，而健力寶也因為配方中含有蜂蜜，不太符合西安人口味而逐漸退出了市場。

如今“80后”已經成為市場消費的主力，而“冰峰”因為陪伴其成長的“歷史記憶”，堅持不改變口味也不改變包裝，仍然聚集了大量的粉絲，并保持了市場上的競爭力。

此外，據陳衛平介紹，“冰峰”多年來成熟和完善的渠道和物流體系也是“冰峰”勝出的重要原因?！氨濉睋碛?00多家一級分銷，400多家二級分銷，以及1萬～2萬家終端經銷，這是競爭對手無法比擬的。

“如果一家零售店要貨，我們基本上5分鐘之內就能送到。”陳衛平自豪地說，渠道、分銷和物流是外來競爭者的大問題。

經過一段時間的激進競爭之后，可口可樂最終還是恢復到1瓶200ml的包裝，據陳衛平介紹，對于一些零售商來說，一開始是各個品牌的飲料都賣，但他們逐漸發現最終還是“冰峰”賣得最快，因此他們最終也不愿意經銷如此多的品牌，重新回到只賣“冰峰”一家的狀態。

根據“冰峰”的統計，在西安鼓樓等重點商圈，每賣出5箱甚至10箱“冰峰”，才能賣出1箱可口可樂。直到今天整個西安市場，“冰峰”占據了絕對優勢地位，可口可樂至今無法搶占市場！

堅守與創新

“冰峰”已陪伴西安人走過65個春秋，它不僅成為西安人的一種生活習慣，也升華為一種具有極具特色的文化符號，深深扎根于三秦大地。不忘初心，方得始終，冰峰用65年的默默堅守贏得了西安乃至全國對它滿滿的敬意。

從廣告語“西安人從小就喝它“到”這個味兒夠西安”，從簡單瓶裝的橘子味汽水到陸續推出易拉罐冰峰汽水、罐裝酸梅湯飲品、冰峰純凈水等，品類的豐富、味道的多元、包裝的創新使得冰峰日漸升級，符合更多消費者的選擇。

從2012年4月30日起，冰峰開始啟用易拉罐裝、易拉罐新產品定名為“冰峰易拉罐——橙味碳酸飲料”，每聽容量為330ml，超市價格約為2.5元/聽，商店價格約為3元/聽，為了細分產品沖擊市場，兩萬箱之后罐裝冰峰的口號也由原來“從小就喝它”變為“今天就喝它”。

2015年冰峰酸梅湯易拉罐閃亮登場，2016年冰峰飲用純凈水和冰峰果果也相繼強勢推出。

65年的努力傳承與延續，65年的匠心堅持與重復，65年的風雨錘煉與洗禮，代表著中國民族元素的國貨品牌強勢發聲，積極挺進全球的快消品市場。

“冰峰”的未來

隨著互聯網+時代的到來，電商、新零售已成為冰峰拓展的渠道，同時也是冰峰走出西安，讓世界認識西安的重要途徑；2012年底冰峰搭建了傳統渠道與電子商務相結合的營銷平臺，使微博、微信、微店等社交平臺也成為冰峰觸達消費者的補充渠道，從而引領冰峰的全國化戰略逐步推進。比如最近剛過去的520，冰峰就借勢推出限量版。

越來越重視粉絲經濟的力量，2018年西安冰峰在65周年之際，第一次請了明星代言產品，并做了65周年限量款摩登罐。

納食認為，冰峰從1953年誕生到今天，創下了半個世紀經久不衰的神話，小小一瓶汽水，包裝普通，卻贏得了最持久的青睞，始終如一的味道，甘甜而親切，蘊涵了無數人童年的快樂和記憶。是值得行業人學習和敬佩的！

（編輯；納食原創 圖：源網絡，侵刪）

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：西安發布關于在全市深入開展群眾身邊腐敗和作風問題專項整治工作中受理信訪舉報的公告1

下一篇：冰火兩重天里的冷庫搬運工1