近日，全省2024年食品安全周活動已啟動，今年的活動主題是“誠信尚儉共享食安”。

關(guān)于食品道路冷鏈運輸，這些知識你知道嗎？

什么是食品道路冷鏈運輸？食品道路冷鏈運輸是指根據(jù)食品特性和保持品質(zhì)的要求，采用專用設(shè)施和設(shè)備使食品始終處于規(guī)定或約定的溫度范圍環(huán)境下的一種道路貨物專用運輸方式。什么食品適合道路冷鏈運輸？食品道路冷鏈運輸廣泛適用于各類需要溫度控制的食品，包括但不限于：1.鮮活品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產(chǎn)品等。

2.加工食品：速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料等。

申請從事食品道路冷鏈運輸經(jīng)營應(yīng)當具備哪些條件？食品道路冷鏈運輸屬于貨物專用運輸，申請從事食品道路冷鏈運輸經(jīng)營的，應(yīng)當根據(jù)《中華人民共和國道路運輸條例》及其配套規(guī)章《道路貨物運輸及站場管理規(guī)定》的有關(guān)規(guī)定，取得“貨物專用運輸（冷藏保鮮）”經(jīng)營資質(zhì)，并為冷鏈車輛辦理經(jīng)營范圍為“貨物專用運輸（冷藏保鮮）”的《道路運輸證》。一是有與其經(jīng)營業(yè)務(wù)相適應(yīng)并經(jīng)檢測合格的車輛，車輛技術(shù)要求應(yīng)當符合《道路運輸車輛技術(shù)管理規(guī)定》有關(guān)規(guī)定，具有與運輸冷藏保鮮貨物相適應(yīng)的專用容器、設(shè)備、設(shè)施，并固定在專用車輛上。二是有符合規(guī)定條件的駕駛?cè)藛T，取得與駕駛車輛相應(yīng)的機動車駕駛證，年齡不超過60周歲，經(jīng)設(shè)區(qū)的市級交通運輸主管部門對有關(guān)道路貨物運輸法規(guī)、機動車維修和貨物及裝載保管基本知識考試合格，并取得從業(yè)資格證。

三是有健全的安全生產(chǎn)管理制度，包括安全生產(chǎn)責(zé)任制度、安全生產(chǎn)業(yè)務(wù)操作規(guī)程、安全生產(chǎn)監(jiān)督檢查制度、駕駛員和車輛安全生產(chǎn)管理制度等。

食品道路冷鏈運輸有哪些要求？食品道路冷鏈運輸企業(yè)應(yīng)具備與食品道路冷鏈運輸業(yè)務(wù)相適應(yīng)的辦公場所和設(shè)施設(shè)備，配備相應(yīng)的駕駛員等從業(yè)人員，建立食品道路冷鏈運輸服務(wù)管理制度并有效執(zhí)行，制定食品道路冷鏈運輸關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)程并有效執(zhí)行，定期評價食品道路冷鏈運輸服務(wù)質(zhì)量，持續(xù)改進食品道路冷鏈運輸服務(wù)管理制度。食品道路冷鏈運輸車輛應(yīng)符合道路運輸市場準入的車輛技術(shù)要求以及相關(guān)標準規(guī)范的規(guī)定，具備車廂環(huán)境空氣溫度自動調(diào)控的功能，配備符合要求的行駛溫度記錄儀，駕駛室應(yīng)設(shè)置車廂溫度顯示裝置和警示裝置，廂體內(nèi)應(yīng)清潔、衛(wèi)生，無毒、無害、無異味、無污染物，車輛及其車載設(shè)備應(yīng)定期進行檢查和維護，保持良好的技術(shù)狀況。

食品道路冷鏈運輸從業(yè)人員應(yīng)符合法律法規(guī)規(guī)定的資格條件和企業(yè)制定的崗位條件，接受相關(guān)法律法規(guī)和專業(yè)知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后方可上崗，應(yīng)當進行崗前及年度健康檢查并取得相應(yīng)類別的健康證明，著裝應(yīng)當符合勞動保護、貨物防護與衛(wèi)生的相關(guān)要求。企業(yè)負責(zé)人應(yīng)組織制定并監(jiān)督實施食品道路冷鏈運輸服務(wù)管理制度和崗位操作規(guī)程，駕駛員應(yīng)掌握食品道路冷鏈運輸要求和操作規(guī)程，具備行車操作和溫度監(jiān)控操作要求的各項技能。

關(guān)于食品道路冷鏈運輸安全小知識1.車輛檢查：出車前應(yīng)仔細檢查發(fā)動機、制動系統(tǒng)、輪胎、照明設(shè)備等相關(guān)部件，確保車輛技術(shù)狀況良好。2.貨物裝載：應(yīng)合理安排擺放位置，確保貨物固定穩(wěn)妥，防止貨物位移造成車輛不平衡或引起冷藏設(shè)備異常振動。3.溫度監(jiān)控：行車途中應(yīng)注意觀察行車溫度記錄儀工作情況和貨廂內(nèi)溫度變化情況，確保貨物始終處于適宜的溫度環(huán)境。

4.設(shè)備保養(yǎng)：定期對冷藏設(shè)備進行保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)車輛技術(shù)狀況、制冷設(shè)備或廂體密封有異常時，應(yīng)及時維修。

來源：遼寧省交通運輸廳

組稿：孫大衛(wèi)

編輯：潘述一

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