鄭淑坤：以行業(yè)需求出發(fā)，規(guī)范冷鏈車發(fā)展附PPT

時(shí)間：2023-04-17 02:23:52來(lái)源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

2023年3月28日-29日，首屆中國(guó)商用車論壇在湖北十堰舉辦。本屆論壇由中國(guó)汽車工業(yè)協(xié)會(huì)、湖北省經(jīng)信廳、東風(fēng)公司和十堰市人民政府共同主辦，以“應(yīng)變求變謀變——共創(chuàng)商用車發(fā)展新局面”為主題，共設(shè)“1場(chǎng)閉門峰會(huì)+1個(gè)大會(huì)論壇+4個(gè)主題論壇”，旨在聯(lián)合能源、交通、信息等各方力量，共同探討商用車產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，推動(dòng)商用車高質(zhì)量發(fā)展。其中，在3月29日下午舉辦的“專用車高質(zhì)量發(fā)展”主題論壇上，中國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)與配送協(xié)會(huì)冷鏈分會(huì)副秘書長(zhǎng)鄭淑坤發(fā)表了主題為《以行業(yè)需求出發(fā)，規(guī)范冷鏈車發(fā)展》的演講。以下內(nèi)容為現(xiàn)場(chǎng)發(fā)言實(shí)錄。

大家好！我是中國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)與配送協(xié)會(huì)冷鏈分會(huì)的鄭淑坤。中國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)與配送協(xié)會(huì)成立于1995年，一直專注于倉(cāng)儲(chǔ)和配送這兩個(gè)環(huán)節(jié)，聚焦了所有物流業(yè)態(tài)的細(xì)分領(lǐng)域。在進(jìn)入?yún)f(xié)會(huì)之前，我本人曾在一家冷鏈物流企業(yè)工作了十多年，所以對(duì)于車輛、行業(yè)的需求（都有一定了解）。對(duì)于今天這個(gè)會(huì)議來(lái)說(shuō)，行業(yè)協(xié)會(huì)在商用車和冷鏈車的需求端處于需求方地位，所以說(shuō)在需求端可能了解更多情況。今天借這個(gè)機(jī)會(huì)跟大家來(lái)交流一下，在需求端有哪些更需要我們企業(yè)、行業(yè)來(lái)關(guān)注的一些話題。

分三個(gè)情況，第一是國(guó)內(nèi)冷鏈車的現(xiàn)狀，我為什么說(shuō)“冷鏈車”呢？因?yàn)槔洳剀嚕赡芎芏嘈袠I(yè)來(lái)說(shuō)，冷凍車是什么？可能是這么一個(gè)概念，因?yàn)楹芏嗥渌袠I(yè)的人可能并不了解冷藏或冷凍車的概念，所以我用冷鏈車的概念跟大家描述這個(gè)事情。第二是關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)化的問(wèn)題，為什么冷鏈車要標(biāo)準(zhǔn)化。第三個(gè)是冷鏈車的發(fā)展方向。

從市場(chǎng)端來(lái)說(shuō)，冷鏈物流擁有多種業(yè)態(tài)。在“十四五”規(guī)劃中，提出了六大類產(chǎn)品，加上醫(yī)藥、水果、蔬菜、乳制品、水產(chǎn)品等等。每一個(gè)產(chǎn)品業(yè)態(tài)對(duì)于冷鏈車的需求是不一樣的，我相信在座的很多廠家也會(huì)有這個(gè)感受，例如，如果你是蔬菜運(yùn)輸商、水產(chǎn)品運(yùn)輸商或便利店物流提供商，你對(duì)冷鏈車的要求也不相同。因此，我們需要考慮如何從使用者的角度來(lái)規(guī)范這個(gè)問(wèn)題，這可能是我們需要關(guān)注的話題。

聊到這里，我想說(shuō)一點(diǎn)。自從我加入冷鏈物流企業(yè)以來(lái)，包括來(lái)到協(xié)會(huì)后，我感覺車企跟我們的行業(yè)有一定距離，特別是對(duì)于中小型企業(yè)，它們可能需要生存，需要多勞快跑，需要超載，這個(gè)現(xiàn)象是不可避免的。但是從行業(yè)來(lái)說(shuō)，我們不希望超載，因?yàn)槌d后，司機(jī)天天開著車還得看交警，還得注意駕駛安全，還得需要進(jìn)行溫度的確認(rèn)等，這個(gè)事情對(duì)于冷鏈物流運(yùn)輸企業(yè)來(lái)說(shuō)，特別是搞城配的，搞短途的，是一個(gè)非常需要去解決的問(wèn)題，這個(gè)解決問(wèn)題也并不是通過(guò)一個(gè)企業(yè)就能解決，可能是需要整個(gè)行業(yè)、整個(gè)社會(huì)、整個(gè)政府來(lái)去推動(dòng)。

供給端與需求端不匹配是目前車企、行業(yè)協(xié)會(huì)和政府機(jī)構(gòu)都在關(guān)注的課題。到底什么樣的車適合什么樣的冷鏈物流業(yè)態(tài)？這個(gè)概念很難統(tǒng)一描述，因?yàn)閯偛盘岬剑枨笫遣灰粯拥摹５请S著中國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)不斷的發(fā)展，現(xiàn)在中國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)的流通率已經(jīng)達(dá)到了大約20%-30%。隨著消費(fèi)升級(jí)和人民生活水平不斷提高，這個(gè)流通率一定會(huì)繼續(xù)提高。

為什么這么說(shuō)？以日本為例，日本的冷鏈物流流通率超過(guò)了95%，日本不是無(wú)緣無(wú)故發(fā)展冷鏈物流。所以第一，信息不匹配。第二，我們?yōu)槭裁匆l(fā)展冷鏈物流？這個(gè)冷鏈認(rèn)知理念，在座各位可能知道冷鏈物流、常溫物流等各種物流業(yè)態(tài)。但是對(duì)于我們的親朋好友來(lái)說(shuō)，他們知道的不多，或者是沒(méi)有概念。回歸我們的問(wèn)題，為什么要用冷鏈物流。關(guān)于冷鏈物流，它就像我們家里的冰箱一樣。八十年代的時(shí)候可能家里沒(méi)有冰箱，但隨著我們生活水平的提高，可能各種各樣的冰箱就出來(lái)了，包括它的設(shè)置、規(guī)模、功能的劃分等等，冷鏈物流就是一個(gè)大的冰箱，一個(gè)社會(huì)冰箱，一個(gè)城市冰箱，可以這么來(lái)理解。

為什么要有冷鏈物流存在？還是以日本為例，因?yàn)槲以瓉?lái)在日本企業(yè)做過(guò)，日本人的壽命比中國(guó)平均長(zhǎng)8到10歲，日本人冷鏈鮮食吃得比較多，我們?nèi)ト樟系暌矔?huì)了解到他們對(duì)食品安全非常嚴(yán)格的控制。如果從食品安全的角度來(lái)考慮，大家都會(huì)接受冷鏈物流的存在。從2008年奧運(yùn)會(huì)開始，我國(guó)算是正式開始發(fā)展冷鏈物流，接受國(guó)外先進(jìn)的食品理念，隨后經(jīng)過(guò)這十多年的發(fā)展。但是我們看到農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，各種批發(fā)市場(chǎng)，大家還是以非常傳統(tǒng)的。最近我們也在調(diào)研，去過(guò)江西、河北等地，農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)永遠(yuǎn)是把泡沫箱當(dāng)成冷鏈的最好設(shè)施，比如在泡沫箱里面加冰塊。如何把這種理念慢慢推廣到我們冷鏈物流上，推廣到冷鏈物流裝備上，推廣到冷鏈物流車上，這是我們?cè)谧耐室约罢麄€(gè)行業(yè)、整個(gè)社會(huì)所需要共同關(guān)注的一個(gè)話題。

當(dāng)前情況是，人們更注重產(chǎn)品質(zhì)量還是成本？大家都說(shuō)我去買這個(gè)東西，只要1塊錢，是用冷鏈物流運(yùn)輸來(lái)的，全程追溯，全程溫度控制的。但有些消費(fèi)者不認(rèn)可1塊5的價(jià)格，覺得吃冷鏈物流運(yùn)輸?shù)氖巢牟灰欢〞?huì)更好。這個(gè)問(wèn)題又和我們的醫(yī)藥冷鏈掛鉤起來(lái)，前幾年曝光了醫(yī)藥冷鏈物流為什么不制冷的事故，引起了整個(gè)國(guó)家和社會(huì)層面的關(guān)注。此后，醫(yī)藥冷鏈快速發(fā)展。我們所吃的喝的難道不是同一個(gè)狀況嗎？我們吃的東西為什么會(huì)腐爛變質(zhì)，甚至導(dǎo)致腸胃不適呢？這可能是因?yàn)槌粤瞬恍迈r的食品對(duì)我們的身體產(chǎn)生了一些影響。這個(gè)影響不是一天兩天的，可能是長(zhǎng)時(shí)間的。

這里要說(shuō)一個(gè)現(xiàn)狀，為什么我們國(guó)內(nèi)的各種疾病越來(lái)越年輕化、復(fù)雜化？這個(gè)現(xiàn)象我覺得與飲食有關(guān)，可能不只與某個(gè)狀態(tài)相關(guān)，而與我們對(duì)食品的處理和食物的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入有關(guān)聯(lián)。營(yíng)養(yǎng)有關(guān)聯(lián)的話，回歸到日本人均的壽命，他們?yōu)槭裁?5%以上都是用冷鏈物流在做運(yùn)輸，他們的冷鏈裝備為什么會(huì)那么發(fā)達(dá)？相信在座的有很多去過(guò)日本的，看到他們非常發(fā)達(dá)，但是回歸到國(guó)內(nèi)來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)需要走的路還很長(zhǎng)。

剛才提到了現(xiàn)狀，一些企業(yè)追求超載，將車箱拉得更重、更快。這種現(xiàn)象對(duì)整個(gè)行業(yè)和產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)都是不健康的。這對(duì)于推廣冷鏈標(biāo)準(zhǔn)化和所有的商貿(mào)標(biāo)準(zhǔn)化同樣不是一個(gè)好現(xiàn)象。如果車輛尺寸不固定，如何去要求容器和周轉(zhuǎn)框標(biāo)準(zhǔn)化呢？只有在車箱尺寸標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上，車輛和輪胎才能根據(jù)尺寸標(biāo)準(zhǔn)化。這樣從前到后，承上啟下的一個(gè)作用，這樣整個(gè)行業(yè)才會(huì)發(fā)展，，從而能夠解決許多問(wèn)題，包括價(jià)格的惡性競(jìng)爭(zhēng)。比如，我們都是四面的車，都是拉15個(gè)立方，這種情況下再去談價(jià)格可能還會(huì)好說(shuō)。要不然我這個(gè)車是四面的車，我能拉8噸，而它只能拉2噸，這個(gè)價(jià)格很難去談，這將永遠(yuǎn)是一種惡性競(jìng)爭(zhēng)。

再有冷鏈車普遍存在保險(xiǎn)難交，這種事情在整個(gè)行業(yè)里引起了很多關(guān)注，就是為什么不愿意接受冷鏈車保險(xiǎn)呢？畢竟，冷鏈車和其他車輛一樣，都是車，其他的車可能大家都想著去買保險(xiǎn)，但是現(xiàn)在冷鏈車保險(xiǎn)反而要給保險(xiǎn)公司一部分成本，它才給車入保險(xiǎn)，這是這個(gè)行業(yè)現(xiàn)實(shí)存在的問(wèn)題。

還是拿日本為例，這是日本街頭隨便拍的照片，前面有老師提到，我也看到了這種車型，這是常溫車，為什么常溫車在日本隨處看見？我們是左右開的，它卻是上下開的，在國(guó)內(nèi)很少會(huì)見到這種車，可能會(huì)有，但也是極少數(shù)。這還是次要的，我們可能會(huì)涉及到把圍板設(shè)置上下開的形式，把上面頂起來(lái)之后，下面當(dāng)成平常見的圍板。現(xiàn)在多數(shù)是加，后面加成圍板，加重了車輛的重量。這個(gè)設(shè)計(jì)不能叫創(chuàng)新，只能說(shuō)它做得細(xì)致。

還有（圖片中的）這一塊，它在這個(gè)圍板上加了三道圍擋，有了這個(gè)圍擋就可以利用它的輪車來(lái)裝卸貨，在取貨時(shí)，可以直接將貨物從里面取出，而不需要使用叉車或兩個(gè)人。車上還需要搭載叉車，但從圍板上掉下來(lái)的叉車事故不計(jì)其數(shù)。這樣的話，在里面找的時(shí)候可以直接把這個(gè)車推到這里來(lái)，再把它放到地上來(lái)，一個(gè)人就可以完成了。我一直納悶，為什么國(guó)內(nèi)的常溫車不去做這種研發(fā)，或者說(shuō)這是受于政策，還是受于有關(guān)部門的限制，今天也拿這個(gè)案例跟大家交流分享一下。

這是日本所謂的標(biāo)準(zhǔn)化，在物流倉(cāng)庫(kù)，隨處可見都是標(biāo)準(zhǔn)化，一個(gè)托盤上一箱貨、兩箱貨都是這么來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)，這也是國(guó)內(nèi)為什么不管是冷鏈標(biāo)準(zhǔn)化，還是車輛標(biāo)準(zhǔn)化，還是容器標(biāo)準(zhǔn)化，可以省去大量的人工，用叉車挑下來(lái)就可以了，直接入庫(kù)。當(dāng)然托盤如何來(lái)歸還，這一塊我還是沒(méi)搞清楚。在我們現(xiàn)場(chǎng)觀察時(shí)，這個(gè)托盤被直接挑進(jìn)庫(kù)里，省去了很多運(yùn)輸時(shí)間。需要注意的是，托盤的尺寸應(yīng)該與車輛的尺寸相匹配，并且需要標(biāo)準(zhǔn)化。在中國(guó)，我們推廣的是1米×1.2米的托盤，而日本則使用1.1米×1.1米的尺寸。如果車輛尺寸不標(biāo)準(zhǔn)，托盤放置在車箱中也不安全，并可能導(dǎo)致貨物倒塌。

這是在日本物流中心隨處可見的所謂的標(biāo)準(zhǔn)化，都是使用容器或輪車進(jìn)行統(tǒng)一管理和裝載貨物，例如裝雞蛋。相比之下，在國(guó)內(nèi)很少有能夠?qū)㈦u蛋放入車中進(jìn)行運(yùn)輸?shù)模谌毡荆藗冎苯訉㈦u蛋裝入容器中并直接發(fā)出。我認(rèn)為國(guó)內(nèi)在物流標(biāo)準(zhǔn)化方面還有很長(zhǎng)的路要走。當(dāng)然，實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)需要各個(gè)環(huán)節(jié)共同努力，包括車輛、政府和甲方企業(yè)等。

這是冷鏈車，無(wú)論是從外觀上還是從內(nèi)部來(lái)看，似乎都沒(méi)有太多的差異。我是覺得我們的車輛在出廠的時(shí)候能不能就把這些所謂的軌道、裝備配齊了？當(dāng)然我知道國(guó)內(nèi)有一些企業(yè)提供整裝車服務(wù)，我也不說(shuō)哪個(gè)企業(yè)，大家都很清楚。很多現(xiàn)在中小企業(yè)冷鏈物流企業(yè)在買車的時(shí)候，打比方說(shuō)我可能在4月1日購(gòu)買車輛，但直到5月1日才開始使用。購(gòu)買車輛后，我需要聯(lián)系生產(chǎn)廠家和改裝廠，這會(huì)涉及到制冷機(jī)的安裝，整個(gè)過(guò)程需要經(jīng)歷各種繁瑣的步驟。甚至可能由于一些小問(wèn)題，如車輛做好了，車箱做好了，但最終無(wú)法通過(guò)掛牌審批。這個(gè)問(wèn)題所有物流企業(yè)都會(huì)遇到。因此，我認(rèn)為應(yīng)該在出廠時(shí)直接設(shè)置一些標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)明什么是冷鏈車，什么是冷凍車，什么是多溫車，這些東西的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該在制作車輛時(shí)就足夠明確了，這樣使用方就可以直接購(gòu)買需要的車輛并掛牌使用。

從標(biāo)準(zhǔn)化的程度來(lái)說(shuō)，我們需要去推廣車輛的標(biāo)準(zhǔn)化，對(duì)冷鏈行業(yè)來(lái)說(shuō)，大家都在卷，卷來(lái)卷去，卷的都是冷庫(kù)的價(jià)格，運(yùn)費(fèi)的價(jià)格，甲方企業(yè)的信息一說(shuō)大家全都知道。但是我們要想一下，還是剛才聊的日本食品安全的問(wèn)題，我們國(guó)家為什么要發(fā)展冷鏈物流？一定會(huì)有一個(gè)高度，從食品安全，從我們的健康飲食習(xí)慣上去改變，只有這樣我們才能認(rèn)識(shí)到冷鏈物流真的對(duì)我們每個(gè)人都有用處，社會(huì)才去認(rèn)可你的蔬菜。你的餐飲店需要用冷鏈物流來(lái)運(yùn)輸你所用的食材，這樣大家吃了才健康，才有新鮮美食。

國(guó)家每年的數(shù)據(jù)都有統(tǒng)計(jì)，中國(guó)每年水果和蔬菜每年損失率幾百萬(wàn)噸，損耗金額超過(guò)1000億元，暫不去討論它的準(zhǔn)確性，我們可以到田間地頭、農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)看到大量腐爛的農(nóng)產(chǎn)品。這些食品可能被一些不良廠家使用，也可能被遺棄。但在官方上，我國(guó)從來(lái)沒(méi)有去報(bào)道冷凍食品的破壞率多少，浪費(fèi)率多少，因?yàn)槔鋬鍪巢目梢远蝺觥⑷蝺觯伎梢浴５嵌蝺觥⑷蝺鲋螅沁@會(huì)導(dǎo)致其中微生物、細(xì)菌以及致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。這種可能在整個(gè)行業(yè)里普及得也比較少。今天也借這個(gè)主題，提醒大家在關(guān)注冷鏈物流的時(shí)候不僅僅要關(guān)注它自身，更要從為什么要發(fā)展冷鏈物流、為什么要做這件事情的高度思考。

冷鏈物流的專用車，新能源車的發(fā)展方向，前面也都講了，輕量化、合規(guī)化，咱就不再重復(fù)贅述這個(gè)事情了。

這是國(guó)家相關(guān)政策，包括兩會(huì)和各部門，都在推廣全面電動(dòng)化，尤其是在城市物流配送領(lǐng)域。目前已有數(shù)個(gè)試點(diǎn)城市，分為第一、第二、第三類。整個(gè)行業(yè)在城市配送方面的首要任務(wù)是推廣新能源車輛。然而，現(xiàn)在新能源車輛的續(xù)航能力、充電樁設(shè)施和路權(quán)等問(wèn)題仍需要驗(yàn)證，并且需要各地授權(quán)和溝通來(lái)得到確認(rèn)。

在推廣電動(dòng)化時(shí)，我們還需要考慮超載的問(wèn)題。如果超載，電動(dòng)車的理論續(xù)航里程就不能保證，即使原本可以行駛100公里，超載后也很難實(shí)現(xiàn)。此外，城市交通狀況也不穩(wěn)定，遇到堵車時(shí)電量的損耗也會(huì)加劇。因此，我們需要加強(qiáng)該技術(shù)的研究和開發(fā)，以滿足城市配送每天150公里或200公里的運(yùn)行需求。

關(guān)于合規(guī)的冷鏈車定義，我們希望可以直接購(gòu)買現(xiàn)成的冷鏈車，而無(wú)需進(jìn)行信息整合或安裝GPS、北斗等系統(tǒng)。我們希望出廠時(shí)的車輛就能夠完美滿足不同業(yè)態(tài)的需求，比如多溫區(qū)車輛，餐飲店、便利店、蔬菜、水產(chǎn)品以及農(nóng)產(chǎn)品等。為什么要關(guān)注這個(gè)話題呢？舉個(gè)例子，麥當(dāng)勞和肯德基等快餐品牌的卸貨和操作在國(guó)內(nèi)還算規(guī)范，他們的開門寬度、車箱門簾和溫控等都有一定要求。

借這次大會(huì)，中國(guó)汽車工業(yè)協(xié)會(huì)跟中國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)與配送協(xié)會(huì)冷鏈分會(huì)共同推出一些關(guān)于冷鏈車的標(biāo)準(zhǔn)，比如說(shuō)什么樣的車叫多溫車，什么樣的車是雙溫車，推出一些標(biāo)準(zhǔn)，希望整個(gè)行業(yè)、企業(yè)大家來(lái)共同推動(dòng)，推動(dòng)我們整個(gè)商用車，包括汽車，包括物流，一同高質(zhì)量發(fā)展。

好的，謝謝大家。

（注：本文根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)速記整理，未經(jīng)演講嘉賓審閱）

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：13613841283